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Receta fácil de pastel de chocolate súper húmedo sin lácteos

Receta fácil de pastel de chocolate súper húmedo sin lácteos

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  • Pastel de chocolate

Los pasteles de chocolate sin lácteos hechos con ingredientes de su armario para hornear todos los días son muy difíciles de encontrar en estos días. Necesita una báscula para estas recetas, ya que el peso de los huevos determina el peso de los demás ingredientes.

49 personas hicieron esto

IngredientesRinde: 1 tarta

  • 3 huevos
  • 180g (o el peso de los huevos) mantequilla sin lácteos
  • 180 g (o el peso de los huevos) de azúcar en polvo
  • 1 cucharadita de extracto de vainilla
  • 60g de cacao en polvo
  • 180g (o el peso de los huevos) de harina con levadura
  • 1 cucharadita de levadura en polvo
  • 250 g de azúcar glas
  • 35 g de cacao en polvo
  • 145g para untar sin lácteos
  • crema sin lácteos, según sea necesario

MétodoPreparación: 20min ›Cocción: 25min› Listo en: 45min

  1. Precalienta tu horno a 170 ° C / Gas 3-4. Pesa los huevos y, en un bol agrega la misma cantidad de mantequilla sin lácteos y azúcar.
  2. Batir la mantequilla y el azúcar hasta que estén suaves y esponjosos. Puede hacerlo a mano o con una batidora eléctrica.
  3. Batir los huevos en un tazón y agregarlos gradualmente a la mezcla de azúcar.
  4. Tamiza el coco en polvo, la harina y el polvo de hornear y agrégalos gradualmente a la mantequilla, el azúcar y los huevos, batiendo constantemente.
  5. Cuando esté bien mezclado y tenga la textura esponjosa de la crema de mantequilla, vierta uniformemente en dos latas circulares de 18 cm engrasadas y forradas.
  6. Hornee hasta que un probador de pasteles de metal en el centro del pastel salga limpio, aproximadamente 25 minutos. Si el probador sale limpio, está hecho. Además, si la parte superior del pastel se está quemando pero la parte central no está lista, coloque un poco de papel resistente a la grasa sobre la parte superior y continúe cocinando el pastel.
  7. Mientras se cocina el pastel, mezcle el azúcar glas, el cacao en polvo y la pasta para untar sin lácteos. Si se ve demasiado seco, agregue crema hasta obtener la consistencia deseada.
  8. Deje enfriar sus pasteles, coloque un poco de glaseado encima de uno de los pasteles, coloque el otro encima y luego hiele el pastel superior.

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Mi receta de horneado en bandeja de chocolate sin gluten (sin lácteos, bajo en FODMAP)

Hay & # 8217 algo acerca de un pastel de chocolate sin gluten que me encanta & # 8211 y no, es & # 8217s solo porque & # 8217s es tan fácil de preparar! Estoy seguro de que ustedes estarán de acuerdo, por eso pensé que compartiría mi receta de horneado en bandeja de chocolate sin gluten con todos ustedes hoy.

Cuando pienso en la tarta de chocolate de mis sueños, & # 8217 estoy pensando en una mordida súper húmeda y dulce del cielo de chocolate & # 8230 ¡Básicamente una mezcla entre un bizcocho y un brownie!

Pero cuando compras un pastel de chocolate, a menudo lo describo más como un & # 8216 bizcocho con sabor a cacao & # 8217 que como algo parecido a lo anterior.

¿Dónde está la humedad? ¿El rico sabor del chocolate? ¡Definitivamente * no * satisfacen mis antojos de chocolate ni un poco!

Bueno, supongo que ahora sabes por qué existe mi receta de horneado en bandeja de chocolate sin gluten & # 8230

(o un pastel de hoja como se les llama a menudo al otro lado del charco)

Bueno, en primer lugar, son un poco más fáciles de hacer que un pastel normal, simplemente vierte la mezcla de pastel en el molde para hornear, hornea y luego, después de dejarlo enfriar, aplícate la guinda. Trabajo hecho & # 8211 no requiere construcción ni latas adicionales.

Pero aparte de que es un poco más simple de juntar, hay & # 8217 algo acerca de estos lindos cubitos que simplemente no puedes & # 8217t vencer & # 8230

¡Es una experiencia gastronómica completamente diferente a sentarse y comer una rebanada de pastel con un tenedor como una persona civilizada!

(aunque gané y no te juzgaré si lo haces)

Para empezar, si los cortas en filas de tres, te quedarán pequeñas porciones pequeñas y agradables, lo cual es genial para mí, ya que no puedo confiar al 100% en cortar mi propia rebanada de un pastel enorme.

¡Mis ojos a menudo tienen más hambre que mi estómago!

Pero sobre todo & # 8211 juro que una bandeja para hornear sabe mejor de alguna manera. No sé si es la magia de los cubos pequeños, ¡pero mataría para que mis pasteles de capas normales se vuelvan tan húmedos y esponjosos como mi receta de horneado en bandeja de chocolate sin gluten!

Si tiene un nivel bajo de FODMAP, asegúrese de que toda la leche que use no contenga lactosa. ¿Libre de lácteos? Bueno, simplemente use mantequilla / margarina / leche sin lácteos en su lugar. ¡Pan comido!

Ok, aquí & # 8217s cómo hacer esos pequeños cubos de alegría & # 8230


Receta de pastel de chocolate vegano húmedo

No es mi intención tocar mi propia bocina, pero voy a tocar mi propia bocina. Este pastel de chocolate vegano es probablemente la mejor receta de pastel que he hecho. ¡como siempre! ¿Y adivina qué? ¡También es libre de gluten!

Cuando se trata de hornear para las fiestas, debe asegurarse de que sus bases estén cubiertas con las mejores recetas y los productos de la mejor calidad. He probado un par de tipos de harinas sin gluten, pero en mi opinión, Bob & rsquos Red Mill es la mejor que existe. La textura es un elemento muy importante para mí a la hora de comer. Si tiene un sabor similar a la harina normal para mí, ya que no es arenoso ni arenoso, entonces vendí. Bob & rsquos Red Mill es solo eso, la textura es perfecta, por lo que es la única harina sin gluten que I & rsquoll compre.

Si ha caminado por el pasillo de horneado, probablemente haya visto los productos Bob & rsquos Red Mill, se pueden encontrar en la mayoría de las tiendas de comestibles locales. It & rsquos es una empresa propiedad de los empleados que utiliza granos integrales de alta calidad con la misión de satisfacer todas las necesidades de horneado y cocina veganas, paleo y sin gluten. Y créame, si ha visto la variedad de productos que ofrecen, ¡van mucho más allá de satisfacer ese mercado! Bob & rsquos Red Mill ofrece las líneas más grandes de alimentos orgánicos de grano entero EN EL PAÍS. Todos sus productos están certificados como Kosher y están hechos con ingredientes cultivados a partir de semillas no transgénicas. Durante más de tres décadas, Bob & rsquos Red Mill se ha comprometido a proporcionar productos de alta calidad y mínimamente procesados ​​desde el molino hasta su mesa, ¡y lo han cumplido!

Si busca un harina sin gluten para usar esta temporada navideña, Bob & rsquos Red Mill lo es! Ok, vamos a & rsquos a este loco pastel de chocolate húmedo, ¿de acuerdo?


Notas de ingredientes para un cupcake vegano

Si ha leído mi artículo Sustitutos de huevo veganos de bricolaje, sabrá que antes de elegir un sustituto de huevo para cocinar a base de plantas, debe saber qué hace el huevo en la receta original.

En los cupcakes, los huevos aportan humedad, grasa y estructura. Los huevos se coagulan a medida que se hornea el bizcocho y, con el almidón de la harina, forman la miga.

Mientras tanto, la mantequilla, y todas las grasas en general, crean productos horneados que son más tiernos. Piense en un panecillo simple frente a un panecillo brioche con mantequilla. La mantequilla también aporta sabor.

Entonces, ¿cómo hacemos increíbles cupcakes veganos de chocolate sin mantequilla ni huevos? La respuesta es más sencilla de lo que cree. En esta receta usamos una mezcla de suero de leche (para hacer una miga tierna), aceite de girasol (para la grasa) y agentes leudantes para levantar y estructurar.

¡Es muy probable que todos estos ingredientes estén en tu despensa! No se preocupe, vamos a hacer el suero de leche nosotros mismos. ¿Estás listo?


Pastel loco de vainilla fácil | ¡Sin huevo, sin lácteos y vegano!

En un tazón grande, agregue la harina, el azúcar, la sal y el bicarbonato de sodio. Mezcla esos ingredientes.

Agrega el aceite, el vinagre, el extracto de vainilla y el agua. Mezcle con un batidor hasta que se forme una masa y la mayoría de los grumos estén suaves.

Vierta la masa en los dos moldes para pasteles preparados. Hornee en la rejilla del medio del horno durante 30-35 minutos hasta que el pastel esté cocido y un palillo insertado en el medio de los pasteles salga limpio. Transfiera los pasteles a una rejilla para enfriar y deje enfriar.

En un tazón, use una batidora de mano para untar la mantequilla para untar y el azúcar impalpable. Agregue la vainilla y la leche de almendras o de coco. Mezclar hasta que quede suave y cremoso. Glasea el pastel enfriado como desees.

¿Necesita un pastel rápido de un tazón que sea muy fácil de hacer para el postre?

¡Intenta hacer este simple pastel loco, pastel loco o algunos lo llaman pastel de depresión! Era popular hacer pasteles como este durante la era de la Depresión, cuando los huevos, la mantequilla y la leche eran más difíciles de conseguir.

Debido a que faltan lácteos y huevos, Crazy Cake también puede ser una excelente opción para quienes tienen alergias alimentarias o siguen una dieta vegana. La mejor parte & mdashit & rsquos es un pastel muy asequible para hacer desde cero.

¡Lo que no falta, sin embargo, es el gusto!

Este es un pastel increíblemente delicioso para considerarlo FÁCIL de hornear porque puede mezclarlo en un tazón y meterlo en el horno.


Pastel de chocolate húmedo fácil

  • Autor: Vida, amor y azúcar
  • Tiempo de preparación: 20 minutos
  • Tiempo de cocción: 32 minutos
  • Tiempo total: 52 minutos
  • Rendimiento: 12-15 porciones 1 x
  • Categoría: Pastel
  • Método: horno
  • Cocina: Americana

Descripción

¡Esta receta de pastel de chocolate es súper fácil de preparar, húmeda y deliciosa! Es casi tan fácil como una mezcla de caja, pero aún más sabroso.

Ingredientes

PASTEL DE CHOCOLATE

  • 1 3/4 tazas (228 g) de harina para todo uso
  • 2 tazas (414 g) de azúcar
  • 3/4 taza (85 g) de cacao en polvo natural sin azúcar
  • 2 1/4 cucharaditas de bicarbonato de sodio
  • 1/2 cucharadita de levadura en polvo
  • 1 cucharadita de sal
  • 1 taza (240 ml) de leche
  • 1/2 taza (120 ml) de aceite vegetal
  • 1 1/2 cucharadita de extracto de vainilla
  • 2 huevos grandes
  • 1 taza (240 ml) de agua caliente

GLASEADO DE CHOCOLATE

  • 1/2 taza (112 g) de mantequilla
  • 1/2 taza (95 g) de manteca vegetal
  • 3 tazas (345 g) de azúcar en polvo
  • 1/2 taza (57 g) de cacao en polvo natural sin azúcar
  • 1/4 cucharadita de extracto de vainilla
  • 4 & # 8211 5 cucharadas (60-75ml) de agua o leche
  • Sprinkles, opcional

Instrucciones

1. Precaliente el horno a 350 ° F (176 ° C) y prepare un molde para pasteles de 9 × 13 pulgadas con spray antiadherente para hornear.
2. Agregue la harina, el azúcar, el cacao, el bicarbonato de sodio, el polvo de hornear y la sal en un tazón grande para batir y combine. Dejar de lado.
3. Agregue la leche, el aceite vegetal, el extracto de vainilla y los huevos a un tazón mediano y combine.
4. Agregue los ingredientes húmedos a los ingredientes secos y bata hasta que estén bien combinados.
5. Agregue lentamente el agua caliente a la masa y mezcle a velocidad baja hasta que esté bien combinada. Raspe los lados del tazón según sea necesario para asegurarse de que todo esté bien combinado.
6. Vierta la masa en el molde para pasteles preparado y hornee durante 29-32 minutos, o hasta que salga un palillo con algunas migajas húmedas.
7. Saque el pastel del horno y déjelo enfriar.
8. Para hacer el glaseado, combine la mantequilla y la manteca vegetal en un tazón grande para batir y mezcle hasta que quede suave.
9. Agregue 2 tazas de azúcar en polvo y mezcle hasta que quede suave.
10. Agregue el extracto de vainilla y 3 cucharadas de agua o leche y mezcle hasta que quede suave.
11. Agregue el azúcar en polvo restante y el cacao y mezcle hasta que quede suave.
12. Agregue el agua o la leche restante según sea necesario y mezcle hasta que quede suave, controlando la consistencia del glaseado para que no se adelgace demasiado.
13. Batir el glaseado a velocidad media durante 2-3 minutos hasta que se aclare y se vuelva esponjoso.
14. Extienda el glaseado uniformemente sobre el pastel. Cubra con chispas, si lo desea.

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Tortas De Mousse De Caramelo Sin Gluten + Lácteos

¿Es viernes todavía? Porfavor di que si.

Ha sido una semana larga en una serie de semanas largas, y necesito mi fin de semana. Hora de reagruparse, dormir hasta tarde, desayunar a las 11 a. M., Hornear a otra hora que no sea se está haciendo tarde, ¿no debería-estar-pensando-en-dormir-en-lugar-de-brownies en punto.

Hace unos fines de semana, tenía ganas de comerme un postre delicioso, y entonces ... sucedieron. Estos, por supuesto, siendo los más deliciosos pasteles de mousse de caramelo sin gluten y sin lácteos.

Esta publicación puede contener enlaces de afiliados de Amazon. Para obtener información adicional, lea mi Política de divulgación.

Está bien, no empieces a enloquecer. Respira hondo ahora. Si, una tarta de mousse es un elegante postre salado directamente de un elegante restaurante. ¡Y SÍ, puedes hacerlo totalmente! Confía en mí.

La primera parte es hacer conchas de chocolate. Necesitarás un molde de silicona (he usado este de Amazon, funciona muy bien), chocolate negro derretido, una cuchara y un plato o bandeja grande. Todo lo que necesita hacer es llenar aproximadamente la mitad de cada molde de media esfera con chocolate derretido, esparcirlo con una cuchara, dar la vuelta al molde de silicona sobre el plato y dejar que el exceso (delicioso, delicioso, tentador) de chocolate negro gotee. apagado.

Y en el congelador pasa unos 20 minutos. Una segunda capa de chocolate (para una cáscara de chocolate que no se romperá) y volver al congelador. Fácil. Peasy.

La mousse de “caramelo” sin lácteos del pastel de mousse es ingeniosa (si lo digo yo mismo) y bastante inesperada. ¿Recuerdas el glaseado de malvavisco de los brownies de malvavisco y los cupcakes de calabaza? Lo estamos usando, con un giro.

El giro viene al usar azúcar de coco. Esto mantiene el postre sin azúcar refinado y le da el maravilloso sabor caramelizado ... sin usar caramelo.

Todo lo que necesita hacer es calentar claras de huevo, azúcar de coco y una pizca de crémor tártaro en un recipiente resistente al calor sobre agua hirviendo a 150 ºF (65 ºC), momento en el que las claras de huevo son seguras para comer y el azúcar está disuelto - y luego transfiera la deliciosa mezcla a una batidora de pie (o use una batidora de mano) y batir batir batir hasta que esté pálido, esponjoso y absolutamente divino.

Luego, la mezcla se canaliza a las cáscaras de chocolate congeladas ... y se vuelve a colocar en el congelador.

La parte final del pastel de mousse es el fondo de galleta. 5 ingredientes, sabor sin fin.

Mantenemos las cosas libres de lácteos mediante el uso de aceite de coco. Eso se mezcla con azúcar de coco, y luego se agregan huevos, harina y sal. La masa para galletas se refrigera, se enrolla en una sola hoja, se hornea y se cortan los círculos. Simple, ¿verdad? ¿Tan simple como… pastel de mousse?

Los restos de galletas sobrantes son los casi-estamos-allí-y-estamos-totalmente-rockeando-postres-elegantes golosinas de estímulo y recompensa. Disfrutar.

Finalmente, las cáscaras de chocolate rellenas de mousse se sacan del molde, se colocan en el fondo de la galleta enfriada y (si puede esperar tanto tiempo), se colocan algunas decoraciones en la parte superior.

Porque, ¿qué es un postre elegante de pancy sino una excusa para usar decoraciones pretenciosas al límite?

Me decidí por las cúpulas de azúcar hiladas que se ajustan a las cáscaras de chocolate, pero si quieres mantenerlo 100% libre de azúcar refinado, puedes usar una capa de cacao en polvo, cigarrillos de chocolate blanco ... o, ya sabes, ir hasta el final con pan de oro. . Las posibilidades son infinitas, y todo depende de: (a) qué tan impaciente estás por indagar, (b) qué tan perezoso eres y (c) cuántas personas están dando vueltas a tu alrededor con ojos de cachorro, esperando un mordisco ( o diez).

1) Hacer un pastel de mousse no es tan difícil, incluso si es uno elegante.

2) Ser libre de gluten y / o lácteos no debería (y no lo hace) evitar que disfrute de postres sofisticados.

3) Aún no es viernes. Pero el jueves es básicamente casi viernes, así que está bien.


Pastel de jengibre

Mi receta fácil de pastel de jengibre es el pastel para las personas que dicen que no pueden hornear. Es la receta más indulgente de la historia, simplemente la pones todo en un tazón, licuadora o procesador de alimentos y lo mezclas hasta obtener una masa suave. Vierta en una lata forrada y hornee. Ni siquiera tiene que preocuparse (tanto) por el tamaño de la lata, ya que es muy fácil ajustar el tiempo de horneado.

Este sencillo bizcocho de jengibre es una de mis recetas de bizcochos favoritos, y está hecho completamente con ingredientes no perecederos del armario de la tienda, por lo que es el mejor bizcocho de jengibre sin huevo, sin lácteos y vegano. funcionará cuando esté hecho con harina sin gluten. La receta es muy indulgente, por lo que puede variar las cantidades y realmente es un tapón genuino, todo en el procesador de alimentos y luego hornea la receta. ¡Si no supieras, nadie adivinaría que este pastel es vegano!

Aunque es delicioso recién salido del horno, el pastel se mantiene bien y de hecho mejora con la edad, la parte superior se vuelve maravillosamente húmeda y pegajosa después de unos días en una lata. Me recuerda al pastel de jengibre de la tienda, la textura es como la de Mcvitie & # 8217 en la envoltura roja oscura que tenía cuando era niño, pero con menos aditivos y más sabor. Ahora prefiero hornear con aceite en lugar de grasa, ya que creo que da un pastel mucho más húmedo.

Para darle más sabor a este pastel de jengibre vegano, agregue una pizca de chile en polvo. O, a menudo, agrego un puñado de dátiles secos o higos para darle más textura y sabor. Las semillas de los higos proporcionan un ligero crujido al estallido de la torta, por lo demás suave. Si no tiene melaza, el jarabe dorado, el jarabe de arce oscuro o la melaza funcionarán bien en su lugar.


El pastel de chocolate definitivo

Precaliente el horno a 160 ° C y horneado en abanico. Engrase un molde desmontable de 30 cm de diámetro y forre la base con papel de hornear.

Coloque todos los ingredientes, excepto el Ganache de chocolate y las frambuesas, en un tazón grande, batidora eléctrica o procesador de alimentos y mezcle o revuelva hasta que los ingredientes se combinen y la mantequilla esté completamente incorporada. Vierta en la lata preparada y alise la parte superior. Hornea por 1 hora o hasta que al insertar una brocheta en el centro salga limpia. Dejar enfriar en la lata. Si no se usa de inmediato, el pastel se mantendrá durante aproximadamente una semana en un recipiente sellado en el refrigerador. También puede congelarlo sin adornar.

Cuando esté listo para congelar el pastel, unte Ganache de chocolate frío por encima. Cubra con frambuesas frescas y sirva.

Para hacer magdalenas de chocolate, precaliente el horno a 160 ° C y cubra 24 moldes para muffins con cajas de papel. Prepare la masa para pastel de acuerdo con las instrucciones de The Ultimate Chocolate Cake (ver arriba). Vierta la mezcla en los estuches de papel, llenando aproximadamente dos tercios de su capacidad. Hornee durante 25-30 minutos. Dejar enfriar antes de aplicar hielo. Para la formación de hielo, bata 200 g de queso crema firme con 100 g de mantequilla blanda hasta que quede suave. Poco a poco, agregue 2 tazas de azúcar glas hasta que quede suave y cremoso. Agregue unas gotas de colorante para alimentos para obtener el color deseado. El glaseado se puede almacenar en el refrigerador en un recipiente sellado hasta por una semana. Vierta sobre los pasteles y cubra con chispas de confitería. Hace 24.


Instrucciones

Pastel de chocolate

Precaliente el horno a 350 grados F y prepare 2 moldes para pasteles de 8 pulgadas engrasando y enharinando ligeramente moldes para pasteles. También puede convertirlos en cupcakes de chocolate alemán (esta masa hará 24 cupcakes).

En un vaso medidor, agregue 1 taza de leche y agregue 1 cucharadita de vinagre de sidra de manzana. Dejar reposar de 2 a 5 minutos. ¡Esto creará un suero de leche que resaltará el mejor sabor a chocolate!

En el tazón de una batidora (o un tazón grande para mezclar si usa una batidora de mano o lo hace a mano), combine la harina, el azúcar, el cacao, el bicarbonato de sodio y la sal.

Agregue los huevos, el aceite y el suero de leche, raspando los lados del tazón según sea necesario. Trate de no mezclar demasiado. Deja de mezclar tan pronto como todo esté incorporado.

Con la batidora a fuego lento, agregue lentamente el café o el agua caliente. Quieres un flujo muy lento y constante para que no cocine los huevos. Raspe el costado del tazón hasta la mitad de agregar el café y luego continúe hasta que esté todo incorporado. Raspe el tazón una última vez después de agregar todo el café y vuelva a mezclar. La masa se verá bastante líquida, pero debe quedar suave.

Divida la masa de pastel de chocolate alemán de manera uniforme en 2 moldes para pasteles.

Hornee durante 26-30 minutos, hasta que un palillo salga limpio o con algunas migas, pero sin masa húmeda.

Deje que los pasteles se enfríen completamente antes de glasearlos.

* Estos se pueden envolver en una capa de film transparente y luego en papel de aluminio y congelar hasta por 2 meses en este momento.

Relleno de coco y nueces (opción sin lácteos)

En una cacerola mediana, agregue la mantequilla (o mantequilla vegana), el azúcar y la crema de coco y colóquelo a fuego medio.

Lleve la mezcla a ebullición baja, revolviendo constantemente. Cocine hasta que el relleno comience a espesarse y cubra la parte posterior de la cuchara (nuevamente, revuélvala constantemente. No se aleje durante esta parte. Confíe en mí). Una vez que la mantequilla se derrita, solo debe tomar de 4 a 6 minutos para espesar. Me gusta revolver en una figura de 8.

Una vez que el relleno esté espeso, retírelo del fuego y mezcle la vainilla, el coco rallado y las nueces picadas.

Deje enfriar completamente antes de llenar el bizcocho. Me gusta ponerlo en el refrigerador para que se enfríe más rápido. También puede prepararlo con uno o dos días de anticipación, guardándolo en un recipiente hermético en el refrigerador. Simplemente déjelo reposar a temperatura ambiente durante una hora antes de glasear su pastel.

Glaseado de crema de mantequilla de chocolate (opción sin lácteos)

En el tazón de una batidora (o tazón grande para mezclar si usa una batidora de mano), agregue la mantequilla ablandada y bata a fuego alto hasta que esté cremoso, aproximadamente 20 segundos

Agregue 1 taza de azúcar en polvo y cacao, 2 cucharadas de leche y la vainilla. Encienda la batidora lentamente para incorporar todos los ingredientes, raspe el tazón y luego gire la batidora a media para batir el glaseado.

Raspe el tazón y agregue la taza restante de azúcar en polvo.

Encienda la batidora a fuego lento, raspe el tazón y luego gírelo a medio-alto durante 30 segundos.

Si es necesario, agregue la última cucharada de leche, raspe los lados del tazón y bata durante otros 10-20 segundos.