Sopa de escalera con pasta



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Lavamos la escalera de cerdo bajo un chorro de agua fría. Lo cortamos en trozos.

Limpiamos y lavamos las verduras.

Picar la cebolla y el pimiento, calentarlos en 3 cucharadas de aceite.

Agregamos las zanahorias en rodajas. Hornea por unos 5 minutos, agrega los trozos de escalera, laurel, sal y pimienta al gusto. Ponga unos 3-4 litros de agua fría y déjela hervir al calor adecuado hasta que hierva la carne.

Agregue la pasta y cocine a fuego lento durante unos 5 minutos.

Agrega 1 cucharada de pasta de tomate, mezcla bien para que se disuelva en la sopa, pone los fideos, espolvorea con apio verde y eneldo verde picado y apaga el fuego.

Deje que los sabores se mezclen durante 5 minutos y luego sirva.

Buen apetito



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