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The Palm Refreshes Image, menú para el 85 aniversario

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Palm Management Corp., la empresa matriz de la cadena de restaurantes de carnes de lujo con sede en Washington, D.C., está renovando la marca como parte de la celebración de su 85 aniversario este año.

Las alteraciones en toda la cadena incluyen elementos de menú nuevos y renovados, un logotipo renovado, uniformes y vajilla de camareros rediseñados, una nueva campaña publicitaria y un sitio web renovado.

La cadena también está diseñando un nuevo prototipo para usar como punto de lanzamiento para el crecimiento futuro. Bruce Bozzi, Jr., vicepresidente ejecutivo y propietario de cuarta generación de la marca de 28 unidades, dijo que el nuevo diseño del prototipo se probará cuando The Palm traslade su ubicación en Boston a una nueva dirección el próximo año. El nuevo diseño se aplicará a unidades nuevas y existentes, dijo.

“Realmente queríamos conservar todos los elementos característicos de The Palm, desde las caricaturas en nuestras paredes hasta los platos exclusivos de nuestro menú, pero también analizar en profundidad nuestra marca desde todos los ángulos para identificar formas en las que podríamos mejorar la experiencia de The Palm para los huéspedes. ”, Dijo Bozzi, Jr. en una declaración escrita.

"Con nuestro 85º aniversario este año, era el momento adecuado para reintroducir The Palm en el mundo y establecer una conexión con la próxima generación de clientes".

La actualización de la marca Palm incluye cambios en:

Menú. El chef ejecutivo Tony Tammero y el vicepresidente de operaciones culinarias Brian McCardle modificaron algunas preparaciones clásicas de Palm y agregaron varios elementos nuevos. Han introducido nuevas presentaciones para las firmas de Palm, como el cóctel de camarones Jumbo y papas fritas cortadas a mano, y han presentado varios artículos nuevos, como antipasti con auténticas carnes y quesos italianos; helado casero; y donas calientes y azucaradas.

El menú físico en sí también ha sufrido algunos cambios. El menú de papel antiguo ha sido reemplazado por un menú impreso a mano revestido en cuero marrón y acompañado de un folleto con datos sobre cada ubicación de Palm.

Vajilla. Los cambios incluyen vajilla rediseñada que llevará el nuevo logotipo de Palm y nuevos decantadores de vino.

Uniformes. Los servidores ahora usarán chaquetas color canela bordadas con sus nombres y años de servicio, mientras que los asistentes del servidor usarán camisas blancas con delantales negros.

Sitio web. El sitio web renovado presenta nuevas imágenes de comida y estilo de vida, así como el nuevo logotipo y esquema de colores.

Si bien el segmento de asadores de lujo, que también incluye Morton’s, Ruth’s Chris y Fleming’s Prime Steakhouse & Wine Bar, se vio muy afectado por la recesión, los líderes del segmento han comenzado a informar un cambio radical en los negocios.

Palm Management Corp. generó ingresos de $ 107,8 millones en 2010, un aumento del 8,3 por ciento sobre $ 99,5 millones en 2009, según el segundo censo 100 de cadenas y empresas de la industria de servicios de alimentos de Nation's Restaurant News.

La cadena de restaurantes The Palm, de propiedad privada, fue fundada en 1926 en Nueva York por Pio Bozzi y John Ganzi. La cadena todavía es propiedad y está operada por miembros de sus familias.

Vanessa Van Landingham contribuyó a esta historia.

- Paul Frumkin


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Celebramos el 85 cumpleaños de mi madre con un grupo de 10.
Fue maravilloso que compartimos la mayor parte de la comida y el pollo marsala estaba delicioso.
Trajimos nuestro propio pastel y nos cobraron $ 10 por servirlo, bien vale la pena el precio ya que ella pudo comer su pastel favorito.

50 - 54 de 73 críticas

El ambiente se sentía informal y amistoso, aunque algo confuso, en este pequeño y ruidoso restaurante. Las albóndigas y la piccata de pollo estaban bien preparadas y sabrosas. La ensalada de rúcula estaba bien, pero la ensalada César estaba excesivamente aderezada. Un plato adicional de pasta que viene con entradas parece innecesario. Había algunas buenas opciones de vinos en la lista. Si uno debe cenar cerca de Durango y West Sahara, esta es una opción razonable y mejor que las cadenas de restaurantes cercanas. Sin embargo, no estoy seguro de que saldría de mi camino por ello.

Realmente esperaba una comida excelente teniendo en cuenta que la factura sería de más de $ 100 por dos cenas. Las revisiones me llevaron a creer que mi esposa con demencia disfrutaría la experiencia.

El pan que sacaron estaba un poco tibio y rancio solo apto para picatostes. Con un menú de aperitivos muy limitado, pregunté si tenían calamares. El amable camarero preguntó a la cocina y estaba disponible. Más tarde, nuestro pedido salió mucho menos frito / crujiente de lo que hemos experimentado.

Mi Veil Parmesan era bueno, excepto por el 15% más o menos que no era velo, sino que se horneaba en la comida y no se podía cortar ni comer. El bistec de mi esposa no se podía masticar, por lo que tuvo que quitárselo de la boca, ya que tragarlo no era una opción. Nuestras guarniciones de pasta solo estaban calientes y pegadas.

Dejamos lo que no era comestible y el camarero dijo que a veces tienes esos problemas. No se ofreció ningún ajuste. Pagamos y nos fuimos. Dejé mi teléfono / cámara en el auto para no ser interrumpido durante nuestra comida o habría fotos aquí. Todos los demás lugares en los que hemos comido en Las Vegas tenían Veil and Steak superior. Si revisa mis reseñas en sitios de viajes, solo he dado 1 crítica negativa (alguna vez). Ese lugar cerró poco después.


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Fue maravilloso que compartimos la mayor parte de la comida y el pollo marsala estaba delicioso.
Trajimos nuestro propio pastel y nos cobraron $ 10 por servirlo, bien vale la pena el precio ya que ella pudo comer su pastel favorito.

50 - 54 de 73 críticas

El ambiente se sentía informal y amistoso, aunque algo confuso, en este pequeño y ruidoso restaurante. Las albóndigas y la piccata de pollo estaban bien preparadas y sabrosas. La ensalada de rúcula estaba bien, pero la ensalada César estaba excesivamente aderezada. Un plato adicional de pasta que viene con entradas parece innecesario. Había algunas buenas opciones de vinos en la lista. Si uno debe cenar cerca de Durango y West Sahara, esta es una opción razonable y mejor que las cadenas de restaurantes cercanas. Sin embargo, no estoy seguro de que saldría de mi camino por ello.

Realmente esperaba una comida excelente teniendo en cuenta que la factura sería de más de $ 100 por dos cenas. Las revisiones me llevaron a creer que mi esposa con demencia disfrutaría la experiencia.

El pan que sacaron estaba un poco tibio y rancio solo apto para picatostes. Con un menú de aperitivos muy limitado, pregunté si tenían calamares. El amable camarero preguntó a la cocina y estaba disponible. Más tarde, nuestro pedido salió mucho menos frito / crujiente de lo que hemos experimentado.

Mi Veil Parmesan era bueno, excepto por el 15% más o menos que no era velo, sino que se horneaba en la comida y no se podía cortar ni comer. El bistec de mi esposa no se podía masticar, por lo que tuvo que quitárselo de la boca, ya que tragarlo no era una opción. Nuestras guarniciones de pasta solo estaban calientes y pegadas.

Dejamos lo que no era comestible y el camarero dijo que a veces tienes esos problemas. No se ofreció ningún ajuste. Pagamos y nos fuimos. Dejé mi teléfono / cámara en el auto para no ser interrumpido durante nuestra comida o habría fotos aquí. Todos los demás lugares en los que hemos comido en Las Vegas tenían Veil and Steak superior. Si revisa mis reseñas en sitios de viajes, solo he dado 1 crítica negativa (alguna vez). Ese lugar cerró poco después.


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Fue maravilloso que compartimos la mayor parte de la comida y el pollo marsala estaba delicioso.
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El pan que sacaron estaba un poco tibio y rancio solo apto para picatostes. Con un menú de aperitivos muy limitado, pregunté si tenían calamares. El amable camarero preguntó a la cocina y estaba disponible. Más tarde, nuestro pedido salió mucho menos frito / crujiente de lo que hemos experimentado.

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El pan que sacaron estaba un poco tibio y rancio solo apto para picatostes. Con un menú de aperitivos muy limitado, pregunté si tenían calamares. El amable camarero preguntó a la cocina y estaba disponible. Más tarde, nuestro pedido salió mucho menos frito / crujiente de lo que hemos experimentado.

Mi Veil Parmesan era bueno, excepto por el 15% más o menos que no era velo, sino que se horneaba en la comida y no se podía cortar ni comer. El bistec de mi esposa no se podía masticar, por lo que tuvo que quitárselo de la boca, ya que tragarlo no era una opción. Nuestras guarniciones de pasta solo estaban calientes y pegadas.

Dejamos lo que no era comestible y el camarero dijo que a veces tienes esos problemas. No se ofreció ningún ajuste. Pagamos y nos fuimos. Dejé mi teléfono / cámara en el auto para no ser interrumpido durante nuestra comida o habría fotos aquí. Todos los demás lugares en los que hemos comido en Las Vegas tenían Veil and Steak superior. Si revisa mis reseñas en sitios de viajes, solo he dado 1 crítica negativa (alguna vez). Ese lugar cerró poco después.


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Fue maravilloso que compartimos la mayor parte de la comida y el pollo marsala estaba delicioso.
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Mi Veil Parmesan era bueno, excepto por el 15% más o menos que no era velo, sino que se horneaba en la comida y no se podía cortar ni comer. El bistec de mi esposa no se podía masticar, por lo que tuvo que quitárselo de la boca, ya que tragarlo no era una opción. Nuestras guarniciones de pasta solo estaban calientes y pegadas.

Dejamos lo que no era comestible y el camarero dijo que a veces tienes esos problemas. No se ofreció ningún ajuste. Pagamos y nos fuimos. Dejé mi teléfono / cámara en el auto para no ser interrumpido durante nuestra comida o habría fotos aquí. Todos los demás lugares en los que hemos comido en Las Vegas tenían Veil and Steak superior. Si revisa mis reseñas en sitios de viajes, solo he dado 1 crítica negativa (alguna vez). Ese lugar cerró poco después.


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Fue maravilloso que compartimos la mayor parte de la comida y el pollo marsala estaba delicioso.
Trajimos nuestro propio pastel y nos cobraron $ 10 por servirlo, bien vale la pena el precio ya que ella pudo comer su pastel favorito.

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El ambiente se sentía informal y amistoso, aunque algo confuso, en este pequeño y ruidoso restaurante. Las albóndigas y la piccata de pollo estaban bien preparadas y sabrosas. La ensalada de rúcula estaba bien, pero la ensalada César estaba excesivamente aderezada. Un plato adicional de pasta que viene con entradas parece innecesario. Había algunas buenas opciones de vinos en la lista. Si uno debe cenar cerca de Durango y West Sahara, esta es una opción razonable y mejor que las cadenas de restaurantes cercanas. Sin embargo, no estoy seguro de que saldría de mi camino por ello.

Realmente esperaba una comida excelente teniendo en cuenta que la factura sería de más de $ 100 por dos cenas. Las revisiones me llevaron a creer que mi esposa con demencia disfrutaría la experiencia.

El pan que sacaron estaba un poco tibio y rancio solo apto para picatostes. Con un menú de aperitivos muy limitado, pregunté si tenían calamares. El amable camarero preguntó a la cocina y estaba disponible. Más tarde, nuestro pedido salió mucho menos frito / crujiente de lo que hemos experimentado.

Mi Veil Parmesan era bueno, excepto por el 15% más o menos que no era velo, sino que se horneaba en la comida y no se podía cortar ni comer. El bistec de mi esposa no se podía masticar, por lo que tuvo que quitárselo de la boca, ya que tragarlo no era una opción. Nuestras guarniciones de pasta solo estaban calientes y pegadas.

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