Tarta de queso con fresas



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Crema no 1: Empezamos con la gelatina que hidratamos en el agua para que quede tapada.

Mezclar el mascarpone con el requesón, el azúcar, un poco de sal, la esencia y el azúcar de vainilla hasta que ya no se sienta el azúcar, luego agregar la nata montada y mezclar bien toda la composición.

Derretir la gelatina en un baño de vapor, y cuando esté completamente diluida, verterla finamente sobre la crema, mezclando vigorosamente para esparcir uniformemente por toda la composición.

Pele de 10 a 15 fresas y córtelas por la mitad y colóquelas en una forma forrada con papel de aluminio.

Repartimos la nata uniformemente sobre las fresas y volvemos a poner la forma en el frigorífico hasta que preparemos la segunda nata.

Para la crema no. 2: Pon la gelatina en el agua para que se hidrate y déjala hasta que esté lista la crema.

Pasamos las fresas lavadas y limpias por una batidora.

Mezclar el queso con el azúcar y un poco de sal, luego mezclarlo con la nata montada y finalmente agregar el puré de fresas.

Derretir la gelatina en un baño de vapor e inmediatamente agregarla sobre la crema y mezclar vigorosamente hasta que todo esté bien mezclado.

Sacar la forma de la nevera y extender la crema de fresa en una capa uniforme sobre la otra crema, que está casi coagulada.

Refrigere por unas horas hasta que las cremas estén lo suficientemente espesas como para cortar la tarta de queso.

Coaguló muy bien y ya se podía servir después de 2 horas en el frigorífico.

No usé las galletas como encimera. Pero puedes hacer una bandeja para hornear galletas y mantequilla derretida.

Adorne con crema batida y fresas.