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Receta de puré de verduras dorado

Receta de puré de verduras dorado



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Un puré de calabacines cocidos, patatas y zanahorias, que se doran rápidamente en una sartén, va tan bien con el pescado como con la carne.

¡Sé el primero en hacer esto!

IngredientesPara 4 personas

  • 3 calabacines picados
  • 3 zanahorias, peladas y picadas
  • 3 patatas, peladas y picadas
  • 1 cubo de caldo de verduras
  • 2 cucharadas de aceite de oliva
  • 1 diente de ajo picado
  • 1 cucharada de perejil picado
  • 3 cucharadas de leche
  • 1 yema de huevo
  • sal y pimienta negra molida
  • 1 cucharada de mantequilla

MétodoPreparación: 14min ›Cocción: 40min› Listo en: 54min

  1. Ponga a hervir una cacerola grande con agua con sal y cocine los calabacines, las zanahorias, las patatas y el cubo de caldo de verduras hasta que estén blandos, unos 25 minutos. Drenar.
  2. Caliente el aceite de oliva en una sartén grande a fuego alto y cocine y revuelva las verduras hasta que estén doradas, unos 5 minutos. Agregue el ajo y el perejil y cocine hasta que estén fragantes, aproximadamente 1 minuto.
  3. Regrese las verduras a la sartén y tritúrelas con la leche y la yema de huevo. No es necesario que el macerado quede suave. Sazone al gusto con sal y pimienta. Agrega la mantequilla justo antes de servir.

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Reseñas y calificacionesCalificación global promedio:(2)


Cómo hacer una receta de puré de papas

Aprenda a hacer puré de papa con nuestra sencilla receta paso a paso. Hacer puré de papas nunca ha sido tan fácil y esta receta solo tomará 25 minutos para preparar, cocinar y triturar.

Puede agregar los condimentos que desee al puré de papas, dependiendo de cómo se sienta. Pruebe queso cheddar rallado mezclado, cebolletas, ajo o pesto, por ejemplo, para varias comidas diferentes.


Costillas Estofadas Con Puré De Verduras De Raíz

Sazone las costillas con sal y pimienta y espolvoree ligeramente con harina. En una cazuela grande de hierro fundido esmaltado, caliente el aceite. Agregue las costillas y cocine a fuego moderadamente alto, girando, hasta que se doren por completo, aproximadamente 8 minutos. Transfiera las costillas a un plato. Agregue la mantequilla, el tocino, el ajo, la cebolla, los chalotes, el tomillo y las hojas de laurel a la cazuela y cocine a fuego moderado, revolviendo ocasionalmente, hasta que la grasa del tocino esté parcialmente fundida y las verduras estén doradas, 5 minutos. Agregue el vino tinto y el oporto y cocine a fuego moderado hasta que se reduzca a la mitad, aproximadamente 5 minutos.

Regrese las costillas y sus jugos a la cazuela, agregue el caldo y cocine a fuego lento. Tape y cocine a fuego lento hasta que la carne esté muy tierna, unas 2 horas. Transfiera las costillas a un plato. Cuela la salsa a través de un colador fino colocado sobre un bol, presionando los sólidos y desecha los sólidos. Regrese la salsa a la cazuela y cocine a fuego lento hasta que se reduzca en un tercio, aproximadamente 15 minutos. Agregue las costillas y cocine a fuego lento hasta que estén calientes, 5 minutos.

En una cacerola grande, derrita 4 cucharadas de mantequilla. Agregue las verduras, el ajo, el tomillo y las hojas de laurel y cocine a fuego moderadamente bajo, revolviendo ocasionalmente, hasta que las verduras comiencen a ablandarse, 10 minutos. Agregue la miel, cubra y cocine hasta que se ablande, 15 minutos. Agregue 1 taza de agua, tape y cocine, revolviendo ocasionalmente, hasta que se absorba casi todo el líquido, 20 minutos más. Deseche las hojas de laurel y las ramitas de tomillo. Agregue la cucharada restante de mantequilla y triture con un tenedor hasta que quede grumosa. Incorpore 1 cucharada de perejil y sazone con sal y pimienta. Manténgase caliente.

Coloque el puré en platos y cubra con las costillas. Adorna con perejil y pasa el resto de la salsa a la mesa.


Cómo hacer puré de papas casero cuando tienes poco tiempo

Las papas de Tasteful Selections vienen en varias variedades, todas prelavadas y listas para cocinar sin necesidad de pelarlas. Son pequeños y de tamaño uniforme, por lo que se cocinan de manera uniforme en muy poco tiempo.

Colóquelos en la olla de cocción lenta a temperatura baja antes de irse al trabajo y cuando llegue a casa, estarán suaves y listos para machacar. Usé las papas Honey Gold para esta receta de puré de papas en olla de barro, pero también vienen en Purple Passion, Sunrise Medley y muchas otras.

Puede encontrarlos en su Walmart local o usar el localizador de tiendas para encontrar una ubicación cerca de usted.


  1. Agregue las verduras de raíz y el ajo a una olla y cubra con agua fría. Deje hervir, luego continúe hirviendo hasta que las verduras estén tiernas, aproximadamente 15 minutos.
  2. Reserve ¼ de taza de líquido de cocción, luego escurra las verduras. Con un machacador, machaque las verduras con mantequilla, una pizca generosa de sal y una pizca de pimienta negra fresca. Agregue un poco de líquido de cocción si el puré está demasiado seco. Pruebe para condimentar, luego sirva caliente.

Consejos del chef

Esta es una buena comida de invierno. Las zanahorias son ricas en vitamina A, colinabos y chirivías en C, patatas en vitamina C y B6, y todas aportan un cóctel de diferentes minerales, como potasio, manganeso, selenio y mucho, mucho más. Y el ajo trae a la fiesta compuestos orgánicos de azufre que combaten el cáncer.

Use papas Yukon Gold o Russet. Tienen una consistencia perfecta para unir el puré de verduras.

Me encanta esto con mantequilla, pero si quieres evitar los lácteos, prueba a hacer puré las verduras con un poco de aceite de oliva de buena calidad. Agréguelo una cucharada a la vez, hasta 4 cucharadas (1/4 de taza) o hasta obtener la consistencia deseada, especialmente si le duele la boca.

Aprobado por un dietista registrado

Todas nuestras recetas son creadas por chefs y revisadas por nuestro personal capacitado en oncología, dietista registrada, Kate Ueland, MS, RD, para garantizar que cada una esté respaldada con evidencia científica y cumpla con los estándares establecidos por la Academia de Nutrición y Dietética.


Alcachofas de Jerusalén, patatas y shiitake gratinadas con jengibre y lima

Este gratinado tiene un toque ligeramente asiático. Solo hay una pequeña cantidad de leche de coco, así que siéntase libre de sustituirla por crema doble o para batir si no le importa que no sea sin lácteos. Gran parte del sabor de una alcachofa de Jerusalén está en su piel, así que no las pelo para este plato. El gratinado se asa a la parrilla durante seis minutos, lo que puede dañar algunas sartenes incluso si son oficialmente aptas para horno si una sartén tiene algún elemento no metálico, como baquelita, coloque el gratinado en una fuente completamente apta para horno cuando monte las capas de verduras.

Deberes 15 minutos
cocinera 45 min
Sirve 4 como guarnición

8 hongos shiitake secos, remojado en agua hirviendo durante 30 minutos
3-4 cebolletas, recortado y cortado finamente en ángulo
2cm de jengibre, pelado y finamente picado
60 ml de aceite de oliva
2 cebollas medianas, pelado y cortado en rodajas finas, idealmente sobre una mandolina
6 dientes de ajo, pelado y cortado en rodajas finas
1 lima, pelar afeitado en 4 tiras largas, luego exprimir, para obtener 1 cucharada
Sal y pimienta negra
300g de alcachofas de Jerusalén, sin pelar y en rodajas finas, idealmente en una mandolina
300 g de patatas maris piper, sin pelar y en rodajas finas, idealmente en una mandolina
250ml de caldo de verduras
2½ cucharadas de leche de coco
10 g de hojas de cilantro, dejada entera o picada

Escurrir los champiñones (desechar el agua), luego picarlos y ponerlos en un tazón mediano. Mezclar un tercio de las cebolletas con el jengibre y reservar. Caliente el horno a 180C / 350F / gas 4.

Pon una sartén refractaria de 28cm para horno que tengas tapada a fuego medio-alto. Agrega tres cucharadas de aceite, la cebolla, el ajo, la cáscara de lima, las cebolletas restantes y media cucharadita de sal y sofríe, revolviendo frecuentemente, de ocho a 10 minutos, hasta que estén suaves y doradas. Si las cebollas comienzan a dorarse demasiado rápido, reduzca el fuego a medio. Transfiera las cebollas al tazón de champiñones y revuelva para combinar. Montarás el gratinado en la misma sartén, así que no te preocupes por limpiarlo.

Coloque las alcachofas de Jerusalén y las papas en un bol, sazone con media cucharadita de sal y un buen molido de pimienta, luego mezcle suavemente. Coloque una tercera parte de la mezcla de alcachofa de Jerusalén y papa sobre la base de la sartén, luego cubra con un tercio de la mezcla de cebolla. Repite con dos capas más de cada una, terminando con las cebollas.

Vierta sobre el caldo y la leche de coco, y cocine a fuego medio-alto, hasta que el caldo comience a hervir a fuego lento alrededor de los bordes, aproximadamente de dos a tres minutos, luego cubra y cocine por cinco minutos más. Quite la tapa, luego transfiera el gratinado al horno durante 15 minutos. Encienda el horno a la posición de grill, unte la parte superior del gratinado con la cucharada restante de aceite y cocine a la parrilla durante cinco a seis minutos, hasta que esté crujiente y dorado por encima.

Rocíe el jugo de lima por encima, luego esparza sobre el cilantro, la cebolleta reservada y el jengibre. Deje reposar unos cinco minutos antes de servir.


Receta de salchichas veraniegas y puré de coliflor y cannellini

Esta versión ligera de bangers and mash es una excelente opción si no quieres renunciar a tus favoritos pero aún quieres ponerte en forma para el verano. La coliflor y los frijoles hacen un puré fantástico que está cargado de fibra y ndash y cuenta para sus 5 por día.

Consejo: puedes cambiar la coliflor por brócoli y reducir el tiempo de cocción en 2 minutos.

Ingredientes

  • 6 salchichas de pollo
  • 1 cebolla morada o morena, en rodajas
  • 2 tomates grandes, cortados en cubitos
  • 1 cucharada de tomillo fresco, romero o estragón, picado
  • 125 ml de caldo de pollo o verduras picante reducido en sal
  • 400 g de cogollos de coliflor
  • 1 lata de 400g de frijoles cannelini en agua, escurridos y enjuagados
  • 0,5 limón, solo ralladura
  • 1 cucharadita de mostaza de Dijon
  • 6 salchichas de pollo
  • 1 cebolla morada o morena, en rodajas
  • 2 tomates grandes, cortados en cubitos
  • 1 cucharada de tomillo fresco, romero o estragón, picado
  • 4.4 onzas líquidas de caldo de pollo o verduras caliente reducido en sal
  • 14.1 oz de floretes de coliflor
  • 1 lata de 400g de frijoles cannelini en agua, escurridos y enjuagados
  • 0,5 limón, solo ralladura
  • 1 cucharadita de mostaza de Dijon
  • 6 salchichas de pollo
  • 1 cebolla morada o morena, en rodajas
  • 2 tomates grandes, cortados en cubitos
  • 1 cucharada de tomillo fresco, romero o estragón, picado
  • 0.5 taza de caldo de pollo o vegetales caliente reducido en sal
  • 14.1 oz de floretes de coliflor
  • 1 lata de 400g de frijoles cannelini en agua, escurridos y enjuagados
  • 0,5 limón, solo ralladura
  • 1 cucharadita de mostaza de Dijon

Detalles

  • Cocina: británico
  • Tipo de receta: Principal
  • Dificultad: Fácil
  • Tiempo de preparación: 10 minutos
  • Hora de cocinar: 15 minutos
  • Sirve: 2

Paso a paso

  1. Rocíe una sartén grande con aceite y ponga a fuego medio-alto. Agregue las salchichas y cocine por 5 minutos hasta que estén doradas. Transfiera a un plato y reserve. Agregue la cebolla a la sartén y cocine durante 3-4 minutos antes de agregar los tomates.
  2. Cocine durante 3 minutos hasta que los tomates se hayan cocido. Agregue las hierbas y el caldo, sazone con pimienta negra recién molida y deje hervir. Agregue las salchichas a la sartén, reduzca a fuego lento y cocine por 5 minutos hasta que la salsa se haya reducido.
  3. Mientras tanto, hierva una cacerola con agua. Agregue la coliflor y hierva a fuego lento durante 5 minutos hasta que esté tierna. Agrega los frijoles cannellini y cocina por 2 min. Escurrir bien y volver a la sartén. Agregue la ralladura de limón, la mostaza y sazone con pimienta negra recién molida, luego triture hasta que quede suave.
  4. Sirva el puré cubierto con las salchichas y la salsa de tomate.

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Brócoli al horno:
2 cabezas medianas de brócoli, cortado en floretes
1/4 taza de cebolla pequeña picada
1/4 taza de pan rallado finamente molido
1 huevo grande
1/4 taza de queso parmesano rallado
Aderezo ranchero o salsa de tomate, para mojar

  1. Precalienta el horno a 350 ° F (177 C). Engrasa una bandeja para hornear antiadherente con aceite en aerosol.
  2. Ponga a hervir una olla grande de agua con sal. Agregue los floretes de brócoli al agua y cocínelos hasta que estén tiernos, aproximadamente 5 minutos. Escurre bien los floretes y transfiérelos a un procesador de alimentos. Pulsa el brócoli durante unos segundos hasta que se rompa en trozos pequeños. (No mezcle demasiado el brócoli o la mezcla estará demasiado húmeda para formar pequeños).
  3. Mide 3 tazas llenas de brócoli y agrégalas a un tazón grande. Agregue la cebolla picada, el pan rallado, el huevo y el queso parmesano y mezcle hasta que estén bien combinados.
  4. Con las manos, reparta aproximadamente 2 cucharadas de la mezcla y moldee en forma de tater tot. Coloque los pequeños en la bandeja para hornear preparada, espaciando aproximadamente 1 pulgada de distancia.
  5. Hornee los tots durante unos 20 minutos, luego voltéelos una vez y hornéelos de 10 a 15 minutos adicionales hasta que estén crujientes. Retire los tots del horno y sírvalos con salsa de tomate, aderezo Ranch o hummus para mojar.

Coliflor al horno:
2 cabezas medianas de coliflor, cortadas en floretes
1/4 taza de cebolla pequeña picada
1/4 taza de queso parmesano rallado
1/4 taza de pan rallado finamente molido
1 huevo grande

  1. Precaliente el horno a 350 ° F (177C). Engrase generosamente una bandeja para hornear antiadherente con aceite en aerosol.
  2. Ponga a hervir una olla grande de agua con sal. Agregue los floretes de coliflor al agua y cocínelos hasta que estén tiernos, de 5 a 10 minutos. Escurre bien los floretes y transfiérelos a un procesador de alimentos. Pulsa la coliflor durante unos segundos hasta que se rompa en trozos pequeños (aproximadamente del tamaño de granos de arroz). (No mezcle demasiado la coliflor o la mezcla estará demasiado húmeda para formarse).
  3. Mide 3 tazas llenas de coliflor y agrégalas a un tazón grande. (Ver Notas de Kelly y # 8217). Agregue la cebolla picada, el queso parmesano, el pan rallado, el huevo, 1 cucharadita de sal y 1/4 de cucharadita de pimienta, mezclando hasta que estén bien combinados. (La mezcla debe tener aproximadamente la consistencia de puré de papas). Con las manos, saque de 1 a 2 cucharadas de la mezcla y moldee en forma de tater tot. Colóquelo en la bandeja para hornear preparada y repita el proceso de modelado con el resto de la mezcla, espaciando los pequeños aproximadamente 1 pulgada de distancia.
  4. Hornee los tots durante unos 20 minutos, luego déles la vuelta y hornee de 10 a 15 minutos adicionales hasta que estén crujientes. Retire y sirva con salsa de tomate, pesto, hummus o su salsa preferida.

Notas de Kelly:
La cebolla debe cortarse lo suficientemente pequeña para que no quede demasiado gruesa y se pueda mezclar fácilmente con la mezcla de coliflor.
Cualquier coliflor en puré adicional se puede convertir en mi sustituto de puré de papa, Puré de coliflor con queso y cebollino.

Calabaza al horno:
1 (3 libras) de calabaza, pelada y cortada en cubos de 1 pulgada
2 cucharadas de aceite de oliva
1/2 taza de cebollas picadas
1/3 taza de pan rallado finamente molido

  1. Precaliente el horno a 400 ° F (204 C). Cubra una bandeja para hornear con papel de aluminio y engrase con aceite en aerosol.
  2. Agregue la calabaza en cubos a la bandeja para hornear, luego rocíela con el aceite de oliva y mezcle para combinar. Espolvorea la calabaza con sal y pimienta y luego ásala durante unos 15 minutos o hasta que esté tierna pero todavía bastante firme.
  3. Transfiera la calabaza moscada a un procesador de alimentos y procese hasta que esté aproximadamente hecha puré. (No procese en exceso la calabaza o estará demasiado suelta para mantener su forma cuando esté en forma de tot.) Mida 3 tazas llenas y transfiéralas a un tazón grande.
  4. Agregue la cebolla picada, el pan rallado, el huevo, la salvia y una pizca de sal y pimienta.
  5. Reduzca la temperatura del horno a 350 ° F (177C).
    Con las manos, reparta porciones de 1 a 2 cucharadas de la mezcla y déle forma de bolitas. Coloque los pequeños en la bandeja para hornear forrada, espaciando 1/2 pulgada de distancia.
  6. Hornea los pequeños por 20 minutos, luego dales la vuelta una vez y hornéalos de 20 a 25 minutos adicionales o hasta que estén crujientes. Retire los pequeños del horno y sírvalos con salsa de tomate, mostaza, aderezo ranch o su salsa preferida.
    Kelly & # 8217s Nota:
    Para ahorrar tiempo, la mezcla de tot se puede dividir y hornear dentro de un molde para muffins pequeño engrasado. Siga las mismas instrucciones de horneado indicadas anteriormente, pero disminuya el tiempo de horneado según lo crujientes que prefiera sus pequeños.
    1 huevo grande
    1 cucharada de salvia fresca picada

Calabaza Calabaza con Pasas Doradas y Piñones

Encienda una parrilla de carbón o gas o precaliente el horno a 400 grados. Remoje las astillas de madera en un recipiente grande con agua durante 30 minutos y escurra. Cuando la parrilla de carbón esté lista, arroje las virutas directamente sobre las brasas. Si usa una parrilla de gas o un horno, coloque las papas fritas en una bolsa de papel de aluminio y haga agujeros en el papel de aluminio y coloque la bolsa en la llama de la parrilla de gas o en el piso del horno.

En una bandeja para hornear, mezcle la calabaza con 1/4 taza de aceite vegetal y extienda en una sola capa. Sazone ligeramente con sal y pimienta. Ahuma y asa la calabaza en la parrilla o en el horno hasta que esté tierna al pincharla con un tenedor, de 20 a 30 minutos. Deje enfriar completamente.

Mientras tanto, en un tazón mediano, mezcle el jugo de limón y la ralladura, el vinagre, la miel, el ajo y la chalota. Poco a poco, agregue la 1/2 taza restante más 2 cucharadas de aceite vegetal. Sazone la vinagreta con sal y pimienta.

En un tazón mediano, mezcle la calabaza, los piñones, las pasas y la vinagreta hasta que se combinen. Agrega las cebolletas y más sal y pimienta al gusto.


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receta de chuleta de verduras | receta de chuleta de verduras | receta fácil de chuleta de verduras con receta detallada de foto y video. un popular bocadillo frito o empanadas hechas con una selección de vegetales hervidos y blandos. Es una receta de bocadillos muy solicitada, especialmente entre los seguidores de la dieta vegetariana o vegana, y se sirve principalmente durante la noche con una taza de té.
receta de chuleta de verduras | receta de chuleta de verduras | receta fácil de chuleta de verduras con receta de foto y video paso a paso. La cocina india se ocupa de una gran variedad de bocadillos y aperitivos que generalmente se preparan a partir de verduras y carne. La receta de chuletas es uno de esos subconjuntos en la categoría de bocadillos, que es principalmente un bocadillo a base de carne, pero también se ha adaptado con verduras.

he compartido bastantes recetas de chuletas hasta ahora, que generalmente se basan en vegetales clave o tal vez granos o pan. pero esta es una de esas recetas en las que puedo usar una selección de verduras como frijoles, zanahoria, guisantes, papas, remolacha y maíz dulce. lo que la convierte en una receta de bocadillos nutritivos y saludables. es más, receta de chuleta de verduras es una receta ideal para aquellos niños testarudos que dudan o no prefieren tener verduras en su comida. el color y la textura de esta chuleta de verduras la hacen atractiva e irresistible para los niños. Yo por lo general preparar chuleta de verduras con sémola / rava o pan rallado, lo que le da una receta de chuleta blanquecina o marrón. pero en esta receta, he usado hojuelas de maíz trituradas que le dan un color marrón dorado brillante.

los receta de chuleta de verduras es bastante fácil y se puede preparar en minutos, sin embargo, me gustaría compartir algunos consejos y sugerencias mientras me preparo. En primer lugar, como mencioné anteriormente, la receta es abierta en términos de agregar verduras. por lo tanto, puede experimentar y extender con otras verduras como el brócoli, los guisantes y las verduras de hoja además de las verduras que se utilizan en esta receta. en segundo lugar, la forma de chuleta se puede hacer según sus preferencias. Le he dado forma semicilíndrica, pero también puedes usar shaper o una forma simple de hamburguesas. Por último, fríe estas chuletas de verduras en un aceite de baja a media temperatura en pequeñas tandas. alternativamente, también puede freírlo a poca profundidad o en una sartén, pero freírlo es una opción mucho mejor.

finalmente, me gustaría destacar mi otro colección de recetas de snacks con esta publicación de receta de chuleta de verduras. incluye recetas como chuleta de maíz, chuleta de pan, hara bhara kabab, hamburguesas aloo, chuleta aloo, chuleta sooji rava, chuleta poha, chuleta paneer y receta sabudana tikki. Además, visite mi colección de otras recetas relacionadas como,


Puré de coliflor con ajo asado

Me encanta la adición de ajo asado dulce y cremoso a un puré de coliflor básico. Este es el acompañamiento perfecto para cualquier comida, pero también lo suficientemente festivo como para servir en Acción de Gracias. Puede que no parezca Acción de Gracias sin puré de papas, pero no se los perderá. ¡Este puré cremoso y sabroso es igual de delicioso! Esta receta también toma los clásicos "faux-tatoes" y los renueva para hacer un lado completamente libre de lácteos para disfrutar con cualquier comida. Esta receta es una de mi nuevo libro, Beyond Simply Keto.

Este puré estará sobre la mesa en menos de una hora, con solo 10 minutos de tiempo de preparación. Comenzarás asando el ajo. Corta la parte superior del bulbo de ajo, aproximadamente un tercio del camino hacia abajo, exponiendo el interior de la mayoría de los dientes. Coloque el bulbo de ajo en un trozo de papel de aluminio, rocíe el aceite de oliva por encima y envuélvalo sin apretar con el papel de aluminio. Ase el bulbo durante 40 minutos, hasta que los dientes estén dorados y tiernos. Una vez hecho esto, use una cuchara pequeña para sacar suavemente el ajo asado. Reserve 6 dientes para usar en esta receta.

Cuando el ajo haya estado en el horno durante 20 minutos, comience a preparar el puré de coliflor. Quita el corazón de la coliflor y corta los floretes en trozos pequeños. Ponga a hervir una olla grande de agua con sal. Agrega la coliflor. Cocine hasta que estén tiernos, unos 20 minutos. Escurrir, luego colocar sobre una toalla de papel y secar.

Coloque los floretes cocidos junto con el ajo y el resto de los ingredientes del puré en una licuadora o procesador de alimentos de alta potencia y mezcle hasta que quede suave. Adorne con perejil fresco.

Descubrirás que esta receta te dejará con un poco de ajo asado extra. Úselo para hacer alioli o mézclelo con mantequilla para esparcirlo sobre verduras, raya o pollo. También puede picarlo y agregarlo a un aderezo para ensaladas o encima de una pizza cetogénica. ¡Mmm!