Recetas de cócteles, licores y bares locales

Receta de pastel invertido de piña a la antigua

Receta de pastel invertido de piña a la antigua

  • Recetas
  • Tipo de plato
  • Pastel
  • Tortas con frutas
  • Pastel de piña

Esta es una receta antigua y clásica que sigue siendo una de las favoritas de la familia.

478 personas hicieron esto

IngredientesSirve: 16

  • 110 g (4 oz) de mantequilla
  • 220 g (8 oz) de azúcar morena clara
  • 1 lata (432g) de piña en rodajas
  • 10 cerezas glaseadas, cortadas por la mitad
  • 145 g (5 oz) de harina común, tamizada
  • 1 cucharadita de levadura en polvo
  • 1/4 cucharadita de sal
  • 4 huevos
  • 200 g (7 oz) de azúcar en polvo
  • 1 cucharada de mantequilla derretida
  • 1 cucharadita de extracto de almendras

MétodoPreparación: 20min ›Cocción: 35min› Listo en: 55min

  1. Precalentar el horno a 170 C / Gas 3.
  2. En una sartén resistente al horno de 25 cm de peso (yo uso una sartén de hierro fundido), derrita 110 g de mantequilla a fuego muy lento. Retire del fuego y espolvoree el azúcar morena uniformemente sobre la sartén. Coloque las rodajas de piña para cubrir el fondo. Distribuya las cerezas alrededor de la piña; dejar de lado.
  3. Tamice la harina, el polvo de hornear y la sal en un bol.
  4. Separa los huevos en dos tazones. En un tazón grande, bata las claras de huevo hasta que se formen picos suaves. Agregue el azúcar en polvo gradualmente, batiendo bien después de cada adición. Batir hasta que se formen picos medio rígidos.
  5. En un tazón pequeño, bata las yemas de huevo a alta velocidad hasta que estén muy espesas y amarillas. Con una espátula, con un movimiento de arriba a abajo, doble suavemente las yemas de huevo y la mezcla de harina en claras hasta que se mezclen. Incorpore 1 cucharada de mantequilla derretida y extracto de almendras. Extienda la masa uniformemente sobre la piña en una sartén.
  6. Hornee durante 30 a 35 minutos o hasta que la superficie salte hacia atrás cuando se presione suavemente con la yema del dedo. Afloja los bordes del bizcocho con un cuchillo. Enfríe el pastel durante 5 minutos antes de invertirlo en un plato para servir.

Propina

Para obtener una textura de pastel aún más ligera, use 145 g de harina para bizcocho extrafina en lugar de harina común.

Visto recientemente

Reseñas y calificacionesCalificación global promedio:(464)

Reseñas en inglés (393)

La primera vez que hagas esto, déjate una hora para preparar y unos 35-40 minutos para cocinar. Dividí la receta en dos sartenes para tortillas le-creuset para obtener dos pasteles más pequeños y la sartén funciona bien en el horno. pastel de esta manera antes y debo decir que estaba un poco preocupado por la cantidad de mantequilla que tenía cuando se había derretido, pero los ingredientes eran perfectos para las dos bandejas. Asegúrese de batir las claras de huevo muy bien antes de comenzar a agregar la rueda Azúcar, la próxima vez que lo haga tendré más cuidado en esa etapa. Tuvimos amigos para cenar y a todos les encantó el pastel con un poco de natillas. Tengo que decir que me gustó mucho el resultado, un bizcocho ligero perfecto con piña caramelizada y cerezas, yo también usé esencia de vainilla en lugar de almendra pero solo porque no tenía en la despensa. El sabor era increíble y creo que será un alimento básico para los domingos de invierno. Una vez que lo hayas hecho varias veces, creo que el tiempo de preparación podría reducirse a aproximadamente media hora. Solo debes tener cuidado con el doblado para asegurarte de terminar con una esponja liviana y agradable como lo hice yo. También asegúrate de dejar reposar los aros de piña por un tiempo para escurrir, ya que eso a veces puede marcar la diferencia entre si es demasiado mojado o no? -18 sep 2011

de OORTIZ

Esta receta sonaba como si fuera genial, ¡desafortunadamente no lo fue! Tomó mucho más tiempo que el indicado en la lista para cocinar y no estaba muy sabroso en absoluto ... un poco soso en realidad.-18 de julio de 2008

pastel cocido según la receta y lo encontré hundido y bastante húmedo, esto no es algo que haya encontrado antes, así que me decepcionó mucho, ya que era un pastel que habíamos estado esperando probar durante un tiempo-03 de mayo de 2011


Pastel al revés de piña a la antigua

La receta original de pastel al revés de un concurso de recetas Dole de 1925. Imagen cortesía de Fine Cooking ™.

Tiempo de preparación 20 minutos

Tiempo Total 35 min

Porciones 8

Calorías por porción 280

taza de mantequilla o margarina, cantidad dividida

taza de azúcar morena compacta, dividida

lata (20 oz.) Rodajas de piña DOLE®

taza de azúcar granulada, dividida

cucharadita de cáscara de limón rallada

Derretir 1/3 taza de mantequilla en una sartén de hierro fundido de 10 pulgadas. Alejar del calor. Agregue el azúcar morena y revuelva hasta que se mezcle.

Drenar rodajas de piña bien, reserva 2 cucharadas de almíbar. Coloca las rodajas de piña en la mezcla de azúcar. Coloque la cereza en el centro de cada rebanada.

Derrotar 1/3 taza de mantequilla restante con 1/2 taza de azúcar granulada hasta que esté suave y esponjosa. Batir las yemas de huevo, la piel y el jugo de limón y la vainilla. Combine la harina, el polvo de hornear y la sal. Mezcle en la mezcla cremosa alternativamente con crema agria y 2 cucharadas de jarabe de piña.

Derrotar claras de huevo a picos suaves. Agregue gradualmente el 1/4 de taza de azúcar granulada restante para hacer un merengue firme. Doblar en masa. Vierta sobre la piña en una sartén.

Hornear a 350 ° F, 35 minutos o hasta que la torta esté lista. Deje reposar 10 minutos, luego invierta en un plato para servir. Sirva caliente o frío.


Pastel de piña al revés a la antigua

Ingredientes

  • 1 piña fresca, pelada, partida por la mitad, sin corazón y cortada en rodajas de 3/4 de pulgada
  • 1 3/4 tazas de azúcar
  • 1/2 taza de agua
  • 6 cucharadas de mantequilla sin sal, ablandada, más 1 barra de mantequilla (1/2 taza) derretida y enfriada, más mantequilla adicional para engrasar la sartén
  • 1 taza de harina para todo uso sin blanquear
  • 1 cucharadita de levadura en polvo
  • 1/4 cucharadita de sal kosher
  • 2 huevos grandes, temperatura ambiente
  • 3 yemas de huevo, temperatura ambiente
  • 1 cucharadita de extracto de vainilla

La receta

1. Cortar las rodajas de piña por la mitad y reservar.

2. En una cacerola mediana, coloque 3/4 taza de azúcar. Agregue el agua y mueva la sartén para mezclar el agua y el azúcar, usando su dedo para asegurarse de que todo el azúcar esté humedecido por el agua y que no se pegue nada al fondo o los lados de la sartén. Suba el fuego a alto y cocine el agua azucarada, sin removerla en absoluto, permitiendo que la mezcla hierva. Hervir durante otros 3-4 minutos, sin remover ni mover la sartén en absoluto, hasta que la mezcla comience a caramelizar y espesar; notará que la mezcla comenzará a hervir rápidamente, pero a medida que se espese comenzará a hervir más lentamente y un poco más. del almíbar comenzará a cambiar de color, especialmente alrededor de los bordes.

3. Tan pronto como la mezcla comience a cambiar de color, agite suavemente la sartén con un movimiento circular para que el azúcar se caramelice uniformemente. Sigue girando hasta que el caramelo se torne de un color marrón dorado medio y luego baja el fuego a bajo inmediatamente. Batir con cuidado las 6 cucharadas de mantequilla ablandada; puede burbujear y chisporrotear. Luego agregue la piña y revuelva hasta que esté cubierta con la salsa de caramelo. Si parte del caramelo se endurece y se pega a la sartén, no se preocupe, se derretirá nuevamente a medida que continúe cocinando esto. Suba el fuego a medio-alto y déjelo hervir. Una vez que la mezcla esté hirviendo, baje el fuego a medio-bajo y cocine a fuego lento durante 10-12 minutos, o hasta que la piña se dore y comience a liberar su jugo en el caramelo. Con un tenedor, transfiera la piña a un plato y reserve. Suba el fuego a medio-alto y hierva la salsa de caramelo durante otros 2-3 minutos, o hasta que la mezcla se vuelva espesa y almibarada.

4. Asegúrese de que la rejilla esté en el centro del horno y precaliéntela a 350ºF. Unte con mantequilla muy generosamente un molde para pastel redondo de 9 pulgadas.

5. Coloque la piña en la sartén en círculos concéntricos, cubriendo completamente el fondo de la sartén con la piña, cortando los trozos más pequeños para llenar los huecos. Si es necesario, puede doblar un poco la capa de piña. Ahora vierte el almíbar de caramelo sobre todo y deja la sartén a un lado.

6. Tamizar la harina, el polvo de hornear y la sal en un tazón mediano. En un tazón grande, coloque los huevos y las yemas de huevo y bátelos hasta que estén bien mezclados. Batir lentamente la 1 taza de azúcar restante, la vainilla y luego la mantequilla derretida y enfriada. Incorpora la mezcla de harina suavemente, usando una espátula de goma, hasta que la mezcla de huevo y la mezcla de harina estén bien combinadas.

7. Vierta la masa uniformemente sobre la piña en la sartén, golpeando la sartén suavemente sobre la encimera para eliminar las burbujas de aire y asegurándose de que la masa llene cualquiera de las grietas entre las rodajas de piña. Hornee durante 50-60 minutos, hasta que la parte superior del pastel se vea dorado y salte hacia atrás cuando presione el centro con el dedo. Deje enfriar el bizcocho en el molde sobre una rejilla durante 30 minutos.

8. Coloque un plato grande con borde encima del molde para pasteles y déle la vuelta con cuidado. Levanta el molde para pasteles. Si algo de piña se ha pegado a la sartén, retíralo y colócalo donde quepa en el bizcocho. Deje que el pastel se enfríe durante al menos otros 30 minutos. Puedes servirlo tibio oa temperatura ambiente.

9. El pastel se mantiene tapado a temperatura ambiente hasta por 2 días y las sobras se pueden almacenar en un recipiente hermético en el refrigerador hasta por 5 días.

Nota: Receta adaptada de Harina por Joanne Chang. Esta receta es perfecta, ¡no cambié nada!


Pastel al revés de piña a la antigua

Esta receta para Anticuado Pastel de piña al revés se ha transmitido de generación en generación en mi familia y tiene muchos, como puedo recordar. Cuando era niño, mi madre ni siquiera tenía una receta para esto, ¡y no para mucho de nada! Simplemente fue a la cocina y comenzó a poner los ingredientes en un tazón. Cuando era adolescente, decidí que era importante escribir las recetas de mi mamá y mis rsquos. Gracias a Dios que hice eso, porque no me gustaría perder estas recetas tradicionales, como Old Fashioned Jam Cake o Old Fashioned Banana Pudding & ndash, pero especialmente este & hellipit & rsquos tan bueno, creo que podría haberme desmayado si no lo hubiera escrito hace esos años. ! ¡JAJAJA!

Si nunca lo has hecho en casa desde cero Anticuado Pastel de piña al revés, usted & rsquore en para un verdadero placer. ¡Este pastel es esponjoso, húmedo y delicioso! Cada bocado será una deliciosa sorpresa para su paladar.


Pastel de sartén al revés original de piña

¿Cómo nació esta receta icónica? Nadie sabe con seguridad. Los pasteles de sartén, con frutas y azúcar en el fondo de una plancha de hierro fundido, cubiertos con masa de pastel y cocinados sobre la estufa, fueron comunes tanto en Europa como en América durante siglos. Por lo tanto, es lógico pensar que la piña eventualmente se convertiría en un pastel de sartén, lo que sucedió probablemente en algún momento durante la década de 1920. En cualquier caso, esta versión, con su generosidad de piña y cerezas encima de un pastel dorado bañado en jarabe de azúcar morena, es una ganadora.

Ingredientes

  • 1 2/3 tazas (200 g) de harina para todo uso sin blanquear King Arthur
  • 2 cucharaditas de polvo de hornear
  • 3/4 cucharadita de sal
  • 2 huevos grandes, con las yemas separadas de las claras, a temperatura ambiente
  • 8 cucharadas (113 g) de mantequilla sin sal, a temperatura ambiente, al menos 65 ° F
  • 1 taza (198 g) de azúcar granulada
  • 1/2 taza (113 g) de leche, a temperatura ambiente
  • 1 cucharada (14 g) de extracto de vainilla

* Reduzca la sal a 1/2 cucharadita si usa mantequilla salada.

  • 4 cucharadas (57 g) de mantequilla fría
  • 3/4 taza (160 g) de azúcar morena
  • Una lata de 20 onzas (567 g) de aros de piña, escurridos
  • alrededor de 2 docenas de cerezas al marrasquino

Instrucciones

Precalienta el horno a 350 ° F. Engrase ligeramente una sartén de hierro fundido de 9 "(debe medir 9" en la parte inferior y el diámetro superior puede ser superior a 9 "). O engrase ligeramente un molde para pasteles cuadrado de 9" x 2 "de profundidad.

Pesa la harina o mídela vertiéndola suavemente en una taza y luego quita el exceso. Batir la harina, el polvo de hornear y la sal. Deja la mezcla a un lado.

Batir las yemas de huevo para combinar, reservarlas. Batir las claras, por separado, hasta que estén ligeras y espumosas.

Batir la mantequilla hasta que esté suave y tersa. Incorpora poco a poco el azúcar.

Perfecciona tu técnica

Estadounidense horneando las décadas, 1920-1929

Agregue las yemas de huevo, batiendo para combinar. Raspe el fondo y los lados del tazón y vuelva a batir hasta que quede suave.

Agregue la leche alternativamente con la mezcla de harina, mezclando suave pero bien después de cada adición.

Incorporar las claras batidas y luego la vainilla.

Para hacer la cobertura, derrita la mantequilla en la sartén y espolvoree el azúcar uniformemente por encima. Coloque los anillos de piña encima del azúcar.

Hornea el bizcocho de 35 a 45 minutos, hasta que al insertar un palillo en el centro salga limpio.

Saca el bizcocho del horno. Afloja sus bordes. CUIDADOSAMENTE voltee el pastel boca abajo en un plato para servir. Levanta el molde del pastel, raspando la piña o el azúcar morena del molde sobre el pastel, si se pega.

Coloca las cerezas hábilmente encima del pastel tibio, presionándolas suavemente.

Sirve el bizcocho tibio oa temperatura ambiente. Guárdelo a temperatura ambiente, bien envuelto, congélelo durante varios días para un almacenamiento más prolongado.


Ingredientes

  • 1 piña 1¾ tazas (350 gramos) azúcar
  • ½ taza (120 gramos) agua
  • 6 cucharadas (¾ barra / 86 gramos) mantequilla ablandada sin sal, más ½ taza (1 barra / 114 gramos), derretida y enfriada
  • 1 taza (140 gramos) harina para todo uso sin blanquear
  • 1 cucharadita Levadura en polvo
  • ¼ de cucharadita sal kosher
  • 2 huevos, a temperatura ambiente
  • 3 yemas de huevo, a temperatura ambiente
  • 1 cucharadita extracto de vainilla

Receta de pastel invertido de piña a la antigua - Recetas

¡El pastel al revés de piña a la antigua tiene una historia muy interesante! Es uno de mis pasteles favoritos para ocasiones especiales y es el pastel perfecto para llevar a comidas al aire libre o reuniones en el patio trasero. ¡Sírvelo con una cucharada de crema batida fresca para llevarlo realmente "por encima"!

El pastel de piña al revés se inventó porque se desarrollaron varios otros artículos de conveniencia que le dieron al ama de casa tiempo para hacer un pastel bonito y delicioso.

La idea de cocinar un bizcocho al revés, es una técnica antigua que comenzó hace siglos cuando los bizcochos se cocinaban en sartenes de hierro fundido. Fue fácil para cocinar agregar fruta y azúcar en el fondo de la sartén y una simple masa de pastel en la parte superior y ponerlo sobre el fuego para cocinar. Luego, voltearlo sobre un plato fue una forma natural de mostrar la bonita fruta y dejar que también se derrame en el pastel.

La idea de la piña poco después de 1911, cuando uno de los ingenieros de James Dole inventó una máquina para cortar sus piñas en bonitos anillos. Pronto, los cómodos y bonitos anillos se utilizaron en esta antigua técnica del pastel de sartén. La invención de la cereza marrasquino agregó el color necesario para hacer que este pastel sea impresionante.

La primera receta registrada para el pastel de piña al revés:

Según John Mariani (The Dictionary of American Food and Drink, Revised Edition, 1994), "La primera mención impresa de un pastel de este tipo fue en 1930, y se incluyó en el catálogo de Sears Roebuck de 1936, pero el pastel es algo más antiguo . " En Fashionable Food: Seven Decades of Food Fads (1995), Sylvia Lovegren rastrea el pastel de piña al revés en un libro de cocina de 1924 para recaudar fondos en Seattle. Mientras hurgaba en revistas de mujeres viejas, encontré un anuncio de Gold Medal Flour con una imagen a cuatro colores de una página completa del pastel de piña al revés: un pastel redondo con seis rodajas de piña, cerezas rojas confitadas y un glaseado de azúcar morena. . La fecha: noviembre de 1925. "American Century Cookbook: The Most Popular Recipes of the 20th Century, Jean Anderson (p. 432) (fuente: El proyecto de la cocina )

Receta
Ingredientes
Adición
1/3 taza de mantequilla
3/4 taza de azúcar morena bien compacta
12 rodajas de piña Dole bien escurridas
1 frasco (10 onzas) de cerezas al marrasquino, sin tallos (o cerezas dulces frescas sin hueso)
Pastel
2 tazas de harina para todo uso
1 cucharada de levadura en polvo
1/4 cucharadita de sal
1 taza de azúcar morena bien compacta
2/3 taza de mantequilla, ablandada
3 huevos frescos de granja grande
2 1/2 cucharaditas de vainilla
3/4 taza de leche

Método
Caliente el horno a 350 grados.

Derrita 1/3 taza de mantequilla en un molde para hornear sin engrasar de 9 x 13 pulgadas en el horno. Agregue 3/4 taza de azúcar morena. Extienda la mezcla de manera uniforme en la sartén. Coloca 12 rodajas de piña encima. Coloque la cereza en el centro de cada rodaja de piña, si lo desea.

Combine la harina, el polvo de hornear y la sal en un tazón y reserve.

Combine 1 taza de azúcar morena y 2/3 taza de mantequilla en un tazón y bata a velocidad media, raspando el tazón con frecuencia, hasta que quede cremoso. Continúe batiendo, agregando los huevos de uno en uno, hasta que estén bien mezclados. Agrega la vainilla.

Agregue gradualmente la mezcla de harina alternativamente con leche, batiendo a baja velocidad y raspando el tazón con frecuencia después de cada adición.

Extienda suavemente la masa sobre la piña. Hornea de 35 a 40 minutos o hasta que al insertar un palillo en el centro, éste salga limpio.

Afloje los lados del pastel del molde pasando un cuchillo por el interior del molde. Invierta el pastel en una fuente para servir y déjelo reposar 5 minutos. Retire la sartén. Déjelo enfriar completamente.

& # 169 Cocinando con Mary y sus amigos. Está estrictamente prohibido el uso no autorizado y / o la duplicación de este material sin el permiso expreso y por escrito del autor y / o propietario de este blog. Se pueden usar extractos y enlaces, siempre que se dé crédito completo y claro a Cooking with Mary and Friends con una dirección apropiada y específica al contenido original.



Direcciones

Precaliente el horno a 350 grados F. Escurra las rodajas de piña, reservando 2 cucharadas. jarabe.

En una sartén pesada de hierro fundido (10 pulgadas), derrita la mantequilla a fuego medio. Agregue el azúcar morena, revolviendo hasta que el azúcar se derrita.

Retire del fuego y coloque 8 de las rodajas de piña sobre la mezcla de azúcar, superponiendo las rodajas ligeramente alrededor del borde de la sartén. Pon una rebanada en el centro. Coloque las mitades de nueces o nueces en el centro de cada rodaja de piña. Coloque alrededor del borde interior de la sartén la piña restante, cortada en mitades. Ponga pacanas o nueces en el centro.

En un tazón mediano, mezcle la harina, el azúcar, el polvo de hornear y la sal. Agregue la manteca y la leche. Batir 2 minutos a alta velocidad o hasta que la mezcla esté suave. Agregue el huevo y las 2 cucharadas reservadas. de almíbar. Batir 2 minutos más.

Vierta suavemente la masa para pastel sobre la piña en la sartén. Extienda uniformemente teniendo cuidado de no desordenar la piña. Coloque en la rejilla central del horno y hornee de 40 a 45 minutos, o hasta que el pastel vuelva a tener un toque ligero.

Después de que el pastel esté listo, deje reposar la sartén sobre una rejilla de alambre durante 5 minutos para que se enfríe un poco y luego afloje los bordes con una espátula pequeña. Coloque una fuente de servir sobre el pastel y déle la vuelta. Agite suavemente y retire la sartén. Sirva con crema espesa, batida.


Preparación

Con un cuchillo de sierra, pele, corte por la mitad, descorazone y corte la piña en rodajas de 3/4 de pulgada de grosor. Corta estas rodajas por la mitad.

Coloca con cuidado el azúcar en el fondo de la sartén. Agregue el agua al azúcar y gire suavemente la sartén para humedecer el azúcar si es necesario, pase los dedos por el fondo de la sartén para asegurarse de que todo el azúcar se mezcle con el agua. Coloque la cacerola a fuego alto y deje la sartén sin tocar hasta que hierva. Una vez que hierva, sigue dejándolo hervir rápidamente sin mover la sartén hasta que empiece a caramelizar. Esto tomará de 3 a 4 minutos: verá que el jarabe de azúcar hierve furiosamente, luego, a medida que se espesa, hervirá más lánguidamente hasta que finalmente alrededor del borde de la sartén verá que parte del jarabe comienza a teñirse y oscurecerse.

Cuando vea color en la sartén, comience a girar suavemente con un movimiento circular para que el azúcar se caramelice de manera uniforme. Continúe girando la sartén hasta que el caramelo esté medio dorado. Baje el fuego a bajo y agregue 6 cucharadas de mantequilla, tenga cuidado ya que el caramelo puede chisporrotear y vaporizar. Agrega con cuidado la piña y revuelve hasta que esté cubierta de caramelo. No se preocupe si parte del caramelo se endurece, se volverá a licuar a medida que continúe cocinando. Deje hervir y luego baje el fuego a medio-bajo y deje hervir a fuego lento durante 8-12 minutos, hasta que la piña se dore. La piña soltará jugo y licuará el caramelo. Saca la piña de la cacerola con un tenedor. Continúe hirviendo el líquido restante a fuego medio-alto durante 2-3 minutos, hasta que la mezcla esté espesa y almibarada.

Caliente el horno a 350 ° F y engrase generosamente un molde para pastel de 9 pulgadas.

Agregue toda la piña y el jarabe de caramelo al molde para pasteles, colocando la piña en círculos concéntricos, cubriendo la mayor parte del fondo del molde como sea posible. Corta las mitades de la piña en trozos más pequeños para rellenar los huecos y haz una capa doble de piña si hay piña extra.

Tamiza la harina, el bicarbonato de sodio y la sal en un tazón mediano. Batir los huevos y las yemas de huevo en un tazón grande e incorporar lentamente el azúcar, el extracto de vainilla y 1/2 taza de mantequilla derretida. Use una espátula de goma para incorporar los ingredientes secos a los húmedos hasta que estén bien combinados. Vierta la masa sobre la piña en el molde para pasteles y golpee suavemente el molde sobre un mostrador para eliminar las burbujas de aire en la masa y asegúrese de que la masa llene las grietas de la piña y se asiente en el fondo del molde.

Hornee durante 50-60 minutos, hasta que el pastel esté dorado por todas partes y salte ligeramente hacia atrás cuando lo pinche en el medio. Retire el pastel del horno y déjelo enfriar durante unos 30 minutos, hasta que esté lo suficientemente frío como para manipularlo. Coloque un plato para servir boca abajo sobre el molde para pasteles e invierta con cuidado el molde para pasteles sobre el plato, sujetándolos firmemente juntos. Retire el molde para pasteles del pastel. Si parte de la piña se pega a la sartén, retírela y vuelva a colocarla encima del pastel. Deje enfriar el bizcocho durante al menos otros 30 minutos y sirva tibio oa temperatura ambiente. La torta se puede almacenar en un recipiente hermético a temperatura ambiente hasta por 2 días.


Consejos para preparar un pastel de piña al revés

Como su nombre lo dice, el pastel de piña al revés se da la vuelta una vez que está listo. Hacer esto es muy simple. Todo lo que tienes que hacer es comenzar colocando las piñas en el fondo de la bandeja para hornear y luego verter la masa del pastel sobre ella. La sartén debe estar cubierta con mantequilla y azúcar morena para caramelizar las piñas. Las piñas deben cortarse en aros y disponerse de modo que su centro esté lleno de una cereza. A la mayoría de las personas les gusta usar cacerolas rectangulares en lugar de redondas para colocar las piñas de manera más uniforme y ordenada en la parte inferior. Para el pastel, está bien usar un pastel de vainilla normal, ya que los sabores se mezclarán con las piñas. El pastel debe estar libre de orificios de ventilación para garantizar que las piñas y las cerezas se adhieran al pastel. Esto se hornea en una sartén precalentada y sabrás que está listo cuando coloques un palillo en el centro y salga limpio. El bizcocho terminado se invierte cuando está listo para servir.

La gente intenta agregar un poco de variación al pastel, como agregar una capa de gelatina sobre las piñas y cerezas o usar un sabor diferente de masa para pastel. Sin embargo, incluso con la creciente demanda de pasteles decorativos e innovadores, algunas personas todavía disfrutan del tradicional y hogareño pastel de piña al revés. Personalmente, la mezcla de piña, cereza y el pastel de vainilla, todo en un bocado, crea una experiencia deliciosa.