Paella con pollo


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Calentar el aceite, agregar las tazas y dejar que se doren un poco. Pelar una calabaza, rallarla y cortar los tomates en rodajas. Agregue guisantes y frijoles y especias: pimentón, curry, azafrán, romero, pimienta, sal. Aumenta el fuego durante 20 minutos.

Agregue la sopa de pollo (hecha con el cubo concentrado) y el arroz, bajo la lluvia, unifique y déjela al fuego adecuado, ¡sin mezclar los ingredientes! - hasta que se absorba la sopa y se esparzan los granos de arroz.

¡Servir caliente!

¡Disfrute de su comida!


Cortar la pechuga de pollo en rodajas y dorarla ligeramente en aceite caliente en una sartén de fondo más grueso o especial para paella. Agregue la cebolla finamente picada, el ajo machacado, los guisantes, el pimiento y los champiñones en rodajas.

Sazone con romero, sal y pimienta al gusto, agregue el curry en polvo y continúe endureciendo las verduras hasta que estén blandas. Agrega la sopa de pollo colada, el arroz, el azafrán en polvo, el pimentón dulce y deja que hierva todo, a fuego adecuado, sin revolver, hasta que la sopa se absorba y el arroz florezca. Servir caliente.


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Esencial para una paella exitosa es la capa de arroz frito en el fondo de la sartén. Dirás que no está bien pegar el arroz a la sartén y aún así, ¡se recomienda la paella! La capa de arroz frito se obtiene cuando cocinamos la paella a fuego alto, sin mezclar demasiado. Cuando la paella esté lista y el arroz esté cocido, retirar del fuego y tapar. Lo dejamos así durante 10 minutos, para que el arroz absorba todo el líquido o lo podemos meter al horno calentado a 200 ° C durante 10-12 minutos.

Ingredientes para 6 porciones de Paella con pollo y maíz:

  • 2 cucharadas de aceite de oliva
  • una gran capa blanca, finamente picada
  • 3 dientes de ajo cortados en rodajas
  • 1 hebra de chorizo ​​cortado en rodajas muy finas
  • 500g de pechuga de pollo en cubitos
  • 200 g de guisantes
  • 200 zanahorias picadas
  • ½ pimientos rojos
  • ½ pimiento morrón verde
  • ½ pimiento morrón amarillo
  • o conserva el maíz Bonduelle Gold Chilli
  • 300g de arroz Arborio (arroz de grano redondo, arroz risotto)
  • una punta de cuchillo hilos de azafrán
  • 1 litro de sopa de pollo
  • sal y pimienta para probar


Calentar la paellera o una sartén grande y, cuando esté bien caliente, poner el aceite de oliva en el que calentar la cebolla y el ajo hasta que estén blandos, a fuego medio, aproximadamente 1 minuto, revolviendo con frecuencia. Agrega las rodajas de chorizo, los dados de pechuga de pollo y mezcla. Cuando el chorizo ​​y el pollo estén fritos, agrega el arroz, mezcla y calienta todos juntos por 1 minuto o hasta que el arroz se vuelva traslúcido. Pon el azafrán en la sopa caliente y mezcla bien.

Apague todo con 1/4 de la cantidad de sopa y mezcle, dejando todo al fuego hasta que la sopa esté casi absorbida, unos 4-5 minutos a fuego medio, revolviendo con frecuencia. Agregue los pimientos morrones, los guisantes, las zanahorias, el maíz picante cortados en cubitos. Revuelva, cubra con sopa, ponga todo a fuego alto. Sazone con sal y pimienta al gusto, dependiendo de qué tan salada esté la sopa de pollo. Seguimos agregando el caldo de pollo, poco a poco, sin remover demasiado, hasta que el arroz esté cocido. Cuando la paella esté lista taparla con un paño de cocina limpio y dejarla 10 minutos, para que el arroz absorba todo el líquido o la podemos meter en el horno calentado a 200 ° C durante 10-12 minutos.

Decore la paella con pollo y chile de maíz con tiras de pimientos morrones de colores y verduras picadas. También podemos añadir rodajas de limón. Junto con la paella preparé una salsa alioli, o salsa de ajo, con yogur, muuuuult ajo untado con sal y una gota de agua, para conseguir la consistencia deseada.


Paella Mexicana, Con Pollo, Camarones, Mejillones Y Choriso

En una sartén grande, caliente las piernas de pollo con una tapa en el aceite de oliva caliente. Dejar hasta que hayan adquirido un color marrón rojizo. Retirar del aceite y poner en la misma sartén las rodajas de choriso frito y la cebolla finamente picada.

Cuando empiecen a freír, agregue la salsa obtenida de licuar el tomate horneado junto con el pimiento kapia horneado y el orégano. Mantener a fuego alto hasta que el aceite esté cerca de separarse de la masa roja creada. Inmediatamente agregue la mantequilla, derrita y ponga el arroz a endurecer junto con el pimentón picante, las rodajas de chile, el ajo, la pimienta kapia finamente picada. Remueve continuamente, y cuando el arroz esté vidrioso, agrega el caldo de pollo, el tequila y deja que hierva.

Cuando el arroz aún esté fuerte, al dente, agregar el pollo, los mejillones, las gambas, el azafrán, balancear con sal y pimienta y dejar por otros 10-15 minutos, a fuego lento, tapado, tiempo durante el cual hacen los mejillones y camarón.


¿Cómo preparar la paella?

Todas las variantes contienen arroz (bomba o calasparra) & # 8211 posiblemente arborio (eso es lo que tenía en la despensa). Es el arroz que tambien encaja risotto & # 8211 receta aquí.

Risotto con limón azafrán y camarones

Casi todas las paellas comienzan con & # 8222sofrito & # 8221 (cebolla y ajo endurecidos en aceite). Las verduras pueden variar: zanahorias, tallos de apio, guisantes, judías verdes, pimientos, tomates, etc.

Así son las carnes: pollo, conejo, cerdo, chorizo, pescado, crustáceos (cangrejos, cangrejos, camarones), conchas o caracoles de mar etcétera Lo que no logré hacer en la sartén de teflón (cocinar en la estufa) es formar esa capa de delicioso arroz integral en la parte inferior & # 8222socarrat & # 8221. Se obtiene cocinando al aire libre, a llama abierta, en cacerolas metálicas especiales, planas y anchas (no de teflón). Por eso lo llamé & # 8222 casi paella & # 8221. ¡Vamos, estuvo bien!

¿De dónde vino la idea? De unas sobras de carne cocinadas en los días anteriores y las ganas de reciclarlas. Tenía 4 patas de pollo frito y 1/3 de conejo cocido en mantequilla (un lomo y un lomo tierno y delicado). Descongelé 20 camarones y 2 puñados de guisantes y busqué en la despensa el arroz más adecuado disponible: arborio. ¡Lamento no haber tenido una bolsa de conchas frescas la próxima vez! Seguro que lo haré en el patio, como un libro.

Los pasos están muy bien presentados en un video breve y al punto filmado por algunos turistas en Gran Canaria.


  • 300g de arroz calasparra, bomba o arborio (grano redondo)
  • 4 cucharadas de aceite de oliva
  • 1 litro de sopa de pollo (o agua. Si no tiene sopa a mano)
  • 2 cebollas picadas (pongo una blanca y una roja)
  • 6 dientes de ajo picados
  • 2 zanahorias en rodajas
  • 2 tallos de apio picados
  • 1 pimiento morrón cortado en cubitos (opcional)
  • 300 g de guisantes frescos o congelados o mezclados con judías verdes
  • 500g de pollo, conejo, cerdo y pescado o una mezcla de todos
  • algunos camarones crudos sin cáscara
  • 150 g de salchichas picantes de chorizo ​​(o salchichas rumanas) cortadas en rodajas finas
  • 150ml de vino blanco (opcional)
  • sal pimienta
  • una ramita de tomillo seco (posiblemente una hoja de laurel, no puse)
  • un sobre de azafrán (0,1 g)
  • 2 cucharaditas de pimentón
  • 1 pimiento picante (opcional) o 1 cucharadita de chile en polvo
  • un puñado de hojas de perejil verde

Paella de pollo, una receta con influencias españolas

Uno de los platos tradicionales españoles es la paella, y para hoy hemos preparado una receta de paella con pollo. Tampoco renunciamos a los camarones, pero también le añadimos chorizo ​​y pollo, para un auténtico sabor de las orillas del Mediterráneo. El plato estará listo en unos 50 minutos, y los ingredientes preparados son suficientes para 4 deliciosas porciones de paella con pollo. Estos son los pasos que debe seguir para una cena que combine a la perfección con una copa de vino para los adultos y una naranja fresca para los enanos de la familia.

Ingredientes para paella de pollo:

2 dientes de ajo
1 cebolla
1 zanahoria
15 gramos de hojas de perejil verde
70 gramos de chorizo
2 muslos de pollo deshuesados
aceite de oliva
1 cucharadita de pimentón
1 pimiento rojo
1 cucharada de puré de tomate
300 gramos de arroz para paella
100 gramos de guisantes congelados
200 gramos de camarón pelado semipreparado
1 limón

5 pasos para preparar paella con pollo:

1. Pelar y cortar en rodajas finas el diente de ajo. Pelar la cebolla y la zanahoria, lavar bien bajo un chorro de agua fría y picar relativamente finamente. Lavar las hojas de perejil verde, picar finamente, luego cortar en trozos más grandes de chorizo ​​y las piernas de pollo lavadas bien de antemano.

2. Coloque una cucharada de aceite en una sartén grande a fuego medio, agregue el ajo, la cebolla, la zanahoria, los tallos de perejil, el chorizo, el pollo y el pimentón, y fría unos 5 minutos, revolviendo regularmente.

3. Pelar el pimiento rojo y picarlo, luego agregarlo a la sartén, donde se deja por unos 5 minutos en esta composición, agregar el puré de tomate, luego agregar el arroz, mezclar por unos minutos, para que los sabores se entrelacen.

4. Vierta 750 mililitros de agua hirviendo y agregue una pizca de sal y una pizca de pimienta. Tapar y llevar a ebullición, luego reducir el fuego a bajo, durante 15 minutos, removiendo regularmente de afuera hacia adentro y viceversa, agregando una gota de agua si es necesario.

5. Agrega los guisantes y los camarones y cocina la paella por otros 5 minutos o hasta que todos los ingredientes estén bien cocidos. Agrega las hojas de perejil verde finamente picadas y sirve la paella con rodajas de limón a un lado del plato. Si desea agregar un poco más de color al plato, puede agregar 6 mejillones, 6 conchas o cualquier otro tipo de pescado que desee durante la cocción.

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Paella de pollo y marisco

Agrega la mitad de la cebolla picada y la mitad de los pimientos picados. Revolver.

Agregue una cucharadita de sal y agregue un poco más de aceite si es necesario. Revolver. Agrega 3 muslos de pollo deshuesados ​​y córtalo en trozos. Revolver.

Agrega los filetes de pescado cortados en trozos. Revolver.

Agrega el concentrado de pollo, mezcla y cocina por 4 minutos.

Agregue 100 ml de vino blanco, mezcle y cocine por 3 minutos.

Añadir 6 chipirones limpios y lavados y 250 g de anillas de calamar.

Revuelva y cocine por 3 minutos.
Enciende el fuego muy lentamente y añade 350 g de arroz, 250 ml de puré de tomate y una cucharadita de pimentón.

Revuelva y deje cocinar por 3 minutos.

Agrega el azafrán disuelto en 2-3 cucharadas de agua tibia y mezcla.

Poner 1 litro de caldo de pollo caliente y mezclar, cuidando que no se pegue.

Cocine a fuego lento durante 8-9 minutos, revolviendo con frecuencia.

Agregue 7 camarones crudos, mezcle y cocine por otros 4 minutos.

Cubre la bandeja con papel de aluminio.

Coloca la bandeja en el horno precalentado a 180 grados centígrados durante 5 minutos.

Sirva caliente con perejil recién picado y limón.
¡Consume con moderación!

Video de la receta PAELLA DE POLLO CON MARISCOS más bajo:


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Paella con pollo

Ya sabe con certeza las mezclas precocidas (congeladas) de paella del hipermercado. Lo que no te da la impresión de que sea otra cosa que arroz con verduras y mariscos / pollo / cerdo, así que crees que has resuelto el dilema y sigues adelante. Eventualmente te comiste uno paella bueno en un restaurante o tuviste la suerte de degustarlo en casa, en España, y luego sabrás más. Como los fines de semana hay más tiempo para sentarse en ollas y pensar en un arroz con carne y verduras, todavía teníamos curiosidad por saber qué tiene de específico este plato en comparación con el pilaf común, por ejemplo. Y me enteré de que paella originario de Valencia, se trata, en primer lugar (¡por eso se llama así!), una sartén especial, con fondo y asas laterales gruesas. Lo cual no tenía, pero una sartén con el mismo fondo grueso, antiadherente y con tapa hace bien su trabajo. Luego, paella necesariamente significa azafrán, por sabor y color, o cúrcuma en polvo (al principio no lo sabía, así que fui tras el azafrán con la cabeza rota, ¡y me resultó más difícil porque no es exactamente barato!). También significa "picante", es decir, ajo, curry, pimientos picantes, jengibre, etc. Salté sobre el marisco, esa era la opción amigable para los niños, lo intentaremos la próxima vez. El mejor en paella es el hecho de que es un alimento que le pones al fuego y tienes que olvidarte de él durante unos 25-30 minutos, así que si se pega al fondo significa que salió perfecto.

¿Qué ingredientes reuní?

  • 1 pechuga de pollo generosa
  • 250 gramos de arroz de grano largo (yo también lo preferí integral)
  • 1 pimiento verde y 1 hermano de rojo
  • 1 lata pequeña de guisantes
  • 2 cebollas grandes
  • 4-5 champiñones
  • 2-3 dientes de ajo
  • 1 litro de sopa de pollo
  • 2-3 cucharadas de aceite de oliva
  • 1 cucharadita de romero
  • 1 cucharadita de pimentón
  • ½ cucharadita de curry
  • 1 pimiento picante picado
  • 1 sobre de azafrán (Kotanyi)
  • sal y pimienta
  • 1 enlace de perejil verde (opcional).

Yo cocine paella la camisa:

Corté la pechuga de pollo (deshuesada) en trozos más grandes y la dejo ir en el aceite de oliva ya caliente. Mientras tanto, corté las escamas de cebolla (o fidelidad) y troceé los dientes de ajo. Luego corté los pimientos y los champiñones, pelados, pero con un ojo en el pollo en la sartén, ¡la etapa de olvidar la comida en el fuego está más allá! Después de que la pechuga de pollo estuvo bien dorada por todos lados, la sacamos temporalmente en un bol y cuidamos las verduras. Endurecí la cebolla y el ajo en el aceite con sabor a pollo lo suficiente como para ablandarlos. Añadí los champiñones y los pimientos y los salteé unos 7-8 minutos, a buen fuego. Para no ser en vano, lavamos el arroz y calentamos el caldo de pollo, sobrante de un guiso de pollo y verduras. Las agregué sobre las verduras, aliñadas con romero, curry, sal y pimienta, pimentón, pimiento picante y bolsita de azafrán. Ahora ponemos los trozos de pechuga de pollo pre-asada y los guisantes, escurridos del jugo de lata, mezclamos una vez para que todos los ingredientes sean amigables, revisamos el fuego, tapamos y nos pusimos en marcha. La sugerencia de no mezclar la comida hasta que se absorba el líquido y el arroz esté bien elegido en la superficie es simplemente para formar en el fondo de la sartén esa costra dorada (¡no quemada, si la sartén está buena!) De arroz, característica paella.

Pasados ​​unos 20-25 minutos, comprobar la consistencia del arroz, que hay que hervir, pero con el grano integral, poner, si queremos (¡yo no quería!), Un poco de perejil picado encima y servir ¡caliente!


Paella con pollo

Con su origen en la cocina catalana, la paella es un plato que puedes preparar en cualquier momento, incluso en los calurosos días de verano. Ya sea con pollo o mariscos, la paella es muy abundante.

Pequeña dificultad
Preparación 70 '
Para 4 porciones

ingredientes

1 pechuga de pollo grande
1 pimiento verde
250 g de arroz de grano largo
100 g de guisantes
1 cebolla grande
2-3 champiñones
2 dientes de ajo
1 l de sopa de pollo colada
1 cucharadita de pimentón
1 cucharadita de curry en polvo
Romero
azafrán
sal
pimienta

Método de preparación

Cortar la pechuga de pollo en rodajas y dorarla ligeramente en aceite caliente en una sartén de fondo más grueso o especial para paella. Agregue cebolla finamente picada, ajo machacado, bayas
guisantes, pimientos y champiñones en rodajas. Sazone con romero, sal y pimienta al gusto, agregue el curry en polvo y continúe endureciendo las verduras hasta que estén blandas.

Agrega el caldo de pollo colado, el arroz, el azafrán en polvo, el pimentón dulce y deja que hierva todo, a fuego adecuado, sin revolver, hasta que el caldo se absorba y el arroz florezca. Servir caliente.