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Sopa Florentina de Frijoles Blancos con Pasta

Sopa Florentina de Frijoles Blancos con Pasta



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Rinde 12 porciones de primer plato o 6 de plato principal

Ingredientes

  • 1 paquete de 16 onzas de frijoles Great Northern secos (aproximadamente 2 1/2 tazas)
  • 5 dientes de ajo, sin pelar, más 3 dientes de ajo, pelados y picados
  • 1 tallo de apio, cortado por la mitad
  • 2 cebollas medianas, picadas (aproximadamente 3 tazas)
  • 1 lata de 14 1/2 onzas de tomates cortados en cubitos en jugo
  • 1 cucharada de romero fresco picado
  • 1 cucharada de salvia fresca picada
  • 3/4 taza de tubettini o macarrones con codo (aproximadamente 6 onzas)

Preparación de recetas

  • Coloque los frijoles en una olla grande. Agregue suficiente agua fría para cubrir los frijoles por 3 pulgadas. Deje reposar durante la noche.

  • Escurre bien los frijoles. Regrese a la olla. Agregue 16 tazas de agua, 5 dientes de ajo sin pelar y tallo de apio. Deje hervir la mezcla; reduzca el fuego a bajo y cocine a fuego lento durante 1 hora y 15 minutos, revolviendo ocasionalmente.

  • Mientras tanto, caliente 2 cucharadas de aceite en una sartén grande a fuego medio-alto. Agregue las cebollas y 3 dientes de ajo picados y saltee hasta que estén dorados, aproximadamente 10 minutos. Agregue los tomates con jugos, romero, salvia y sal de apio a la mezcla, revolviendo para combinar.

  • Agregue la mezcla de verduras a la mezcla de frijoles en la olla. Cocine a fuego lento la sopa hasta que los frijoles estén tiernos, aproximadamente 45 minutos.

  • Cocine la pasta en otra olla grande con agua hirviendo con sal hasta que esté tierna pero aún firme para morder, revolviendo ocasionalmente. Escurrir bien. Agregue la pasta cocida y las 3 cucharadas restantes de aceite de oliva a la sopa, revolviendo para combinar. Diluya la sopa con más agua, si lo desea. Sazone la sopa al gusto con sal y pimienta y sirva.

Receta de Buca Mario Florencia Italia Sección de reseñas


Ver el vídeo: Sopa de Frijoles (Agosto 2022).