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En un bol, mezcla la mantequilla a temperatura ambiente con una pizca de sal y azúcar. Agregue los huevos uno a la vez y mezcle después de cada uno.
Por separado en un bol, mezcle la harina, el cacao, el café, el polvo de hornear y el bicarbonato de sodio. Agrega gradualmente los ingredientes secos a la mezcla de mantequilla y huevos.
Derretir el chocolate en un baño de vapor e incorporarlo al final, mezclando nuevamente con la batidora en el paso 1.
Engrasar una bandeja con un poco de aceite y cubrir con papel de horno.
Vierta la composición en la sartén, nivele con una espátula y ponga la sartén en el horno precalentado a 170 grados durante 35 minutos, los últimos 15 minutos reduciendo la temperatura a 160 grados.
Retirar la bandeja del horno y una vez que se haya enfriado, sacar el bizcocho en un plato.
Derretir el chocolate junto con la mantequilla en un baño de vapor y engrasar el bizcocho con esta guinda.
Espolvorea las avellanas picadas sobre el glaseado (también puedes freírlas previamente).
El pastel se puede cortar en rodajas y servir inmediatamente después de que el glaseado se haya endurecido.
