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Receta del día: Focaccia a la parrilla estilo pizza de Morandi

Receta del día: Focaccia a la parrilla estilo pizza de Morandi

Prepara un plato a la parrilla digno de un restaurante

Jacqui Wedewer / La comida diaria

Haga que la cena en casa se sienta como una verdadera experiencia gastronómica con esta increíble receta de focaccia estilo pizza a la parrilla. Cubierto con rúcula, proscuitto y queso parmesano, esta pizza es un aperitivo agradable y ligero para servir en una barbacoa en el patio trasero o en una cena con la familia.

Alimentos de todo el mundo que puedes preparar en casa

Esta receta nos llega del punto de acceso italiano de la ciudad de Nueva York, Morandi, conocido por su auténtica cocina del viejo mundo. La focaccia combina muy bien con una variedad de ingredientes y se puede preparar en menos de una hora.

Para hacer el plato necesitarás masa de pizza, aceite de oliva, queso, proscuitto y rúcula. Después de extender la masa para tu corteza, ásala a fuego medio durante cinco minutos o hasta que esté dorada. Luego voltee hacia el otro lado y cocine a la parrilla durante otros cuatro minutos. Después de que la corteza esté asada y el queso esté untado, siéntase libre de agregar el resto de sus aderezos fríos.

En solo 25 minutos, tendrá una pizza de la ciudad de Nueva York hecha desde la comodidad de su hogar. Después de darle un giro a esto, echa un vistazo a más de nuestras recetas de pizza y masa de pizza, perfectas para cenas entre semana.

Focaccia a la parrilla estilo pizza de Morandi

Ingredientes

10 onzas de masa para pizza

4 cucharadas de aceite de oliva extra virgen

1 taza de queso Stracchino

1/4 de libra de proscuitto

1 taza de rúcula

1/4 taza de queso parmesano

Direcciones

Unte ligeramente la masa de pizza con 2 cucharadas de aceite de oliva. Presione y extienda la masa en una forma larga y plana de aproximadamente 1/2 pulgada de grosor, 5 pulgadas de ancho y 14 pulgadas de largo.

Coloque en la parrilla perpendicular a las rejillas de la parrilla. Ase a fuego medio durante 4-5 minutos, hasta que la parte inferior esté ligeramente dorada y aparezcan marcas de parrilla oscuras. Voltee hacia el otro lado y cocine a la parrilla durante otros 3-4 minutos hasta que ambos lados tengan un color marrón dorado claro.

Transfiera a una bandeja para hornear y esparza el queso Stracchino sobre la masa. Coloque la sartén en el horno y ase durante 4-5 minutos, hasta que el queso se derrita.

Cubra con proscuitto y rúcula. Espolvoree parmesano y rocíe ligeramente el resto del aceite de oliva.


Pruebe la receta del chef John & aposs para la pizza al estilo de Detroit y vea el video a continuación para obtener instrucciones paso a paso.

Todo está en la sartén

Una característica de la firma de la pizza al estilo de Detroit es su forma cuadrada y su corteza de bordes crujientes. Entonces, en este caso, la sartén es tan importante como los demás ingredientes. Las pizzas originales se hicieron en gruesas bandejas de acero azul que se fabricaron originalmente para almacenar piezas de automóvil. Hoy en día, se utiliza la misma sartén de acero anodizado, sin las piezas de automóvil. LloydsPans, que es la marca de sartén que usa el chef John en su receta para la pizza estilo Detroit, elabora una marca para ver en casa. (Sí, es una sartén rectangular, pero la pizza se llama & quotsquare & quot. Eso no es confuso en absoluto).

La masa y la corteza

Cuando se trata de hacer la masa, es posible que desee utilizar harina de pan para lograr esa textura aireada, similar a la focaccia. De hecho, podrá probar la masa en la sartén en la que está cocinando, lo que lo hace más fácil (al menos para fines de limpieza).

En cuanto a la corteza, es una de las partes más importantes de este estilo de pizza. Para lograr esa corteza crujiente, debes asegurarte de tener una sartén bien engrasada. Probablemente querrá sacar esa pizza de la sartén para que se enfríe lo antes posible, de modo que la corteza se mantenga crujiente y no se empape. Otra clave de la corteza es la forma en que el queso se funde con ella. Tenga en cuenta que el queso se coloca hasta los bordes para lograr esas codiciadas esquinas de corteza de queso marrón dorado.

El queso

El queso también es un elemento clave de la pizza. La verdadera pizza al estilo de Detroit usa queso de ladrillo y mozzarella. El queso de ladrillo es ideal por su alto contenido de grasa, pero puede ser difícil de encontrar fuera del Medio Oeste. El chef John usa una combinación de Monterey Jack y queso Cheddar, y corta el queso en cubos para esparcirlo por la pizza. Y a diferencia de otras pizzas, en esta el queso va ANTES de la salsa.

La salsa

Hay varias formas diferentes de hacer la salsa & # x2014 El chef John usa un frasco de salsa marinara preparada que amplifica con orégano seco, hojuelas de pimiento rojo y ajo en polvo. (También puede hacer su propia marinara). La salsa se usa con más moderación en este tipo de pizza, piense en rociar o en una cucharada en lugar de esparcirla por todas partes. Probablemente querrá ponerlo encima del queso antes o después de cocinarlo (dependiendo de su escuela de pensamiento).

Los Toppings

Los aderezos no son necesarios, pero si desea agregarlos, el pepperoni es la opción clásica. A veces, las coberturas van debajo del queso, pero muchas veces verás estas pequeñas tazas tostadas de pepperoni creadas cuando colocas rodajas de pepperoni encima de la salsa en lugar de debajo con el queso.

Un consejo más

Para obtener las mejores cortezas, hornee su pizza en una piedra para pizza. Además, don & apost olvide precalentar el horno antes de colocar la pizza. Hace toda la diferencia.


Pruebe la receta del chef John & aposs para la pizza al estilo de Detroit y vea el video a continuación para obtener instrucciones paso a paso.

Está todo en la sartén

Una característica de la firma de la pizza al estilo de Detroit es su forma cuadrada y su corteza de bordes crujientes. Entonces, en este caso, la sartén es tan importante como los demás ingredientes. Las pizzas originales se hicieron en gruesas bandejas de acero azul que se fabricaron originalmente para almacenar piezas de automóvil. Hoy en día, se utiliza la misma sartén de acero anodizado, sin las piezas de automóvil. LloydsPans, que es la marca de sartén que usa el chef John en su receta para la pizza estilo Detroit, elabora una marca para ver en casa. (Sí, es una sartén rectangular, pero la pizza se llama & quotsquare & quot. Eso no es confuso en absoluto).

La masa y la corteza

Cuando se trata de hacer la masa, es posible que desee utilizar harina de pan para lograr esa textura aireada, similar a la focaccia. De hecho, podrá probar la masa en la sartén en la que está cocinando, lo que lo hace más fácil (al menos para fines de limpieza).

En cuanto a la corteza, es una de las partes más importantes de este estilo de pizza. Para lograr esa corteza crujiente, debes asegurarte de tener una sartén bien engrasada. Probablemente querrá sacar esa pizza de la sartén para que se enfríe lo antes posible, de modo que la corteza se mantenga crujiente y no se empape. Otra clave de la corteza es la forma en que el queso se funde con ella. Tenga en cuenta que el queso se coloca hasta los bordes para lograr esas codiciadas esquinas de corteza de queso marrón dorado.

El queso

El queso también es un elemento clave de la pizza. La verdadera pizza al estilo de Detroit usa queso de ladrillo y mozzarella. El queso de ladrillo es ideal por su alto contenido de grasa, pero puede ser difícil de encontrar fuera del Medio Oeste. El chef John usa una combinación de Monterey Jack y queso Cheddar, y corta el queso en cubos para esparcirlo por la pizza. Y a diferencia de otras pizzas, en esta el queso va ANTES de la salsa.

La salsa

Hay varias formas diferentes de hacer la salsa & # x2014 El chef John usa un frasco de salsa marinara preparada que amplifica con orégano seco, hojuelas de pimiento rojo y ajo en polvo. (También puede hacer su propia marinara). La salsa se usa con más moderación en este tipo de pizza, piense en rociar o en una cucharada en lugar de esparcirla por todas partes. Probablemente querrá ponerlo encima del queso antes o después de cocinarlo (dependiendo de su escuela de pensamiento).

Los Toppings

Los aderezos no son necesarios, pero si desea agregarlos, el pepperoni es la opción clásica. A veces, las coberturas van debajo del queso, pero muchas veces verás estas pequeñas tazas tostadas de pepperoni creadas cuando colocas rodajas de pepperoni encima de la salsa en lugar de debajo con el queso.

Un consejo más

Para obtener las mejores cortezas, hornee su pizza en una piedra para pizza. Además, don & apost olvide precalentar el horno antes de colocar la pizza. Hace toda la diferencia.


Pruebe la receta del chef John & aposs para la pizza al estilo de Detroit y vea el video a continuación para obtener instrucciones paso a paso.

Está todo en la sartén

Una característica de la firma de la pizza al estilo de Detroit es su forma cuadrada y su corteza de bordes crujientes. Entonces, en este caso, la sartén es tan importante como los demás ingredientes. Las pizzas originales se hicieron en gruesas bandejas de acero azul que se fabricaron originalmente para almacenar piezas de automóvil. Hoy en día, se utiliza la misma sartén de acero anodizado, sin las piezas de automóvil. LloydsPans, que es la marca de sartén que usa el chef John en su receta para la pizza estilo Detroit, elabora una marca para ver en casa. (Sí, es una sartén rectangular, pero la pizza se llama & quotsquare & quot. Eso no es confuso en absoluto).

La masa y la corteza

Cuando se trata de hacer la masa, es posible que desee utilizar harina de pan para lograr esa textura aireada similar a la focaccia. De hecho, podrá probar la masa en la sartén en la que está cocinando, lo que lo hace más fácil (al menos para fines de limpieza).

En cuanto a la corteza, es una de las partes más importantes de este estilo de pizza. Para lograr esa corteza crujiente, debes asegurarte de tener una sartén bien engrasada. Probablemente querrá sacar esa pizza de la sartén para que se enfríe lo antes posible, de modo que la corteza se mantenga crujiente y no se empape. Otra clave de la corteza es la forma en que el queso se funde con ella. Tenga en cuenta que el queso se coloca hasta los bordes para lograr esas codiciadas esquinas de corteza de queso marrón dorado.

El queso

El queso también es un elemento clave de la pizza. La verdadera pizza al estilo de Detroit usa queso de ladrillo y mozzarella. El queso de ladrillo es ideal por su alto contenido de grasa, pero puede ser difícil de encontrar fuera del Medio Oeste. El chef John usa una combinación de Monterey Jack y queso Cheddar, y corta el queso en cubos para esparcirlo por la pizza. Y a diferencia de otras pizzas, en esta el queso va ANTES de la salsa.

La salsa

Hay varias formas diferentes de hacer la salsa & # x2014 El chef John usa un frasco de salsa marinara preparada que amplifica con orégano seco, hojuelas de pimiento rojo y ajo en polvo. (También puede hacer su propia marinara). La salsa se usa con más moderación en este tipo de pizza, piense en rociar o en una cucharada en lugar de esparcirla por todas partes. Probablemente querrá ponerlo encima del queso antes o después de cocinarlo (dependiendo de su escuela de pensamiento).

Los Toppings

Los aderezos no son necesarios, pero si desea agregarlos, el pepperoni es la opción clásica. A veces, las coberturas van debajo del queso, pero muchas veces verás estas pequeñas tazas tostadas de pepperoni creadas cuando colocas rodajas de pepperoni encima de la salsa en lugar de debajo con el queso.

Un consejo más

Para obtener las mejores cortezas, hornee su pizza en una piedra para pizza. Además, don & apost olvide precalentar el horno antes de colocar la pizza. Hace toda la diferencia.


Pruebe la receta del chef John & aposs para la pizza al estilo de Detroit y vea el video a continuación para obtener instrucciones paso a paso.

Está todo en la sartén

Una característica de la firma de la pizza al estilo de Detroit es su forma cuadrada y su corteza de bordes crujientes. Entonces, en este caso, la sartén es tan importante como los demás ingredientes. Las pizzas originales se hicieron en gruesas bandejas de acero azul que se fabricaron originalmente para almacenar piezas de automóvil. Hoy en día, se utiliza la misma sartén de acero anodizado, sin las piezas de automóvil. LloydsPans, que es la marca de sartén que usa el chef John en su receta para la pizza estilo Detroit, elabora una marca para ver en casa. (Sí, es una sartén rectangular, pero la pizza se llama & quotsquare & quot. Eso no es confuso en absoluto).

La masa y la corteza

Cuando se trata de hacer la masa, es posible que desee utilizar harina de pan para lograr esa textura aireada similar a la focaccia. De hecho, podrá probar la masa en la sartén en la que está cocinando, lo que lo hace más fácil (al menos para fines de limpieza).

En cuanto a la corteza, es una de las partes más importantes de este estilo de pizza. Para lograr esa corteza crujiente, debes asegurarte de tener una sartén bien engrasada. Probablemente querrá sacar esa pizza de la sartén para que se enfríe lo antes posible, de modo que la corteza se mantenga crujiente y no se empape. Otra clave de la corteza es la forma en que el queso se funde con ella. Tenga en cuenta que el queso se coloca hasta los bordes para lograr esas codiciadas esquinas de corteza de queso marrón dorado.

El queso

El queso también es un elemento clave de la pizza. La verdadera pizza al estilo de Detroit usa queso de ladrillo y mozzarella. El queso de ladrillo es ideal por su alto contenido de grasa, pero puede ser difícil de encontrar fuera del Medio Oeste. El chef John usa una combinación de Monterey Jack y queso Cheddar, y corta el queso en cubos para esparcirlo por la pizza. Y a diferencia de otras pizzas, en esta el queso va ANTES de la salsa.

La salsa

Hay varias formas diferentes de hacer la salsa & # x2014 El chef John usa un frasco de salsa marinara preparada que amplifica con orégano seco, hojuelas de pimiento rojo y ajo en polvo. (También puede hacer su propia marinara). La salsa se usa con más moderación en este tipo de pizza, piense en rociar o en una cucharada en lugar de esparcirla por todas partes. Probablemente querrá ponerlo encima del queso antes o después de cocinarlo (dependiendo de su escuela de pensamiento).

Los Toppings

Los aderezos no son necesarios, pero si desea agregarlos, el pepperoni es la opción clásica. A veces, las coberturas van debajo del queso, pero muchas veces verás estas pequeñas tazas tostadas de pepperoni creadas cuando colocas rodajas de pepperoni encima de la salsa en lugar de debajo con el queso.

Un consejo más

Para obtener las mejores cortezas, hornee su pizza en una piedra para pizza. Además, don & apost olvide precalentar el horno antes de colocar la pizza. Hace toda la diferencia.


Pruebe la receta del chef John & aposs para la pizza al estilo de Detroit y vea el video a continuación para obtener instrucciones paso a paso.

Está todo en la sartén

Una característica de la firma de la pizza al estilo de Detroit es su forma cuadrada y su corteza de bordes crujientes. Entonces, en este caso, la sartén es tan importante como los demás ingredientes. Las pizzas originales se hicieron en gruesas bandejas de acero azul que se fabricaron originalmente para almacenar piezas de automóvil. Hoy en día, se utiliza la misma sartén de acero anodizado, sin las piezas de automóvil. LloydsPans, que es la marca de sartén que usa el chef John en su receta para la pizza estilo Detroit, elabora una marca para ver en casa. (Sí, es una sartén rectangular, pero la pizza se llama & quotsquare & quot. Eso no es confuso en absoluto).

La masa y la corteza

Cuando se trata de hacer la masa, es posible que desee utilizar harina de pan para lograr esa textura aireada, similar a la focaccia. De hecho, podrá probar la masa en la sartén en la que está cocinando, lo que lo hace más fácil (al menos para fines de limpieza).

En cuanto a la corteza, es una de las partes más importantes de este estilo de pizza. Para lograr esa corteza crujiente, debes asegurarte de tener una sartén bien engrasada. Probablemente querrá sacar esa pizza de la sartén para que se enfríe lo antes posible, de modo que la corteza se mantenga crujiente y no se empape. Otra clave de la corteza es la forma en que el queso se funde con ella. Tenga en cuenta que el queso se coloca hasta los bordes para lograr esas codiciadas esquinas de corteza de queso marrón dorado.

El queso

El queso también es un elemento clave de la pizza. La verdadera pizza al estilo de Detroit usa queso de ladrillo y mozzarella. El queso de ladrillo es ideal por su alto contenido de grasa, pero puede ser difícil de encontrar fuera del Medio Oeste. El chef John usa una combinación de Monterey Jack y queso Cheddar, y corta el queso en cubos para esparcirlo por la pizza. Y a diferencia de otras pizzas, en esta el queso va ANTES de la salsa.

La salsa

Hay varias formas diferentes de hacer la salsa & # x2014 El chef John usa un frasco de salsa marinara preparada que amplifica con orégano seco, hojuelas de pimiento rojo y ajo en polvo. (También puede hacer su propia marinara). La salsa se usa con más moderación en este tipo de pizza, piense en rociar o en una cucharada en lugar de esparcirla por todas partes. Probablemente querrá ponerlo encima del queso antes o después de cocinarlo (dependiendo de su escuela de pensamiento).

Los Toppings

Los aderezos no son necesarios, pero si desea agregarlos, el pepperoni es la opción clásica. A veces, las coberturas van debajo del queso, pero muchas veces verás estas pequeñas tazas tostadas de pepperoni creadas cuando colocas rodajas de pepperoni encima de la salsa en lugar de debajo con el queso.

Un consejo más

Para obtener las mejores cortezas, hornee su pizza en una piedra para pizza. Además, don & apost olvide precalentar el horno antes de colocar la pizza. Hace toda la diferencia.


Pruebe la receta del chef John & aposs para la pizza al estilo de Detroit y vea el video a continuación para obtener instrucciones paso a paso.

Todo está en la sartén

Una característica de la firma de la pizza al estilo de Detroit es su forma cuadrada y su corteza de bordes crujientes. Entonces, en este caso, la sartén es tan importante como los demás ingredientes. Las pizzas originales se hicieron en gruesas bandejas de acero azul que se fabricaron originalmente para almacenar piezas de automóvil. Hoy en día, se utiliza la misma sartén de acero anodizado, sin las piezas de automóvil. LloydsPans, que es la marca de sartén que usa el chef John en su receta para la pizza estilo Detroit, elabora una marca para ver en casa. (Sí, es una sartén rectangular, pero la pizza se llama & quotsquare & quot. Eso no es confuso en absoluto).

La masa y la corteza

Cuando se trata de hacer la masa, es posible que desee utilizar harina de pan para lograr esa textura aireada, similar a la focaccia. De hecho, podrá probar la masa en la sartén en la que está cocinando, lo que lo hace más fácil (al menos para fines de limpieza).

En cuanto a la corteza, es una de las partes más importantes de este estilo de pizza. Para lograr esa corteza crujiente, debes asegurarte de tener una sartén bien engrasada. Probablemente querrá sacar esa pizza de la sartén para que se enfríe lo antes posible, de modo que la corteza se mantenga crujiente y no se empape. Otra clave de la corteza es la forma en que el queso se funde con ella. Tenga en cuenta que el queso se coloca hasta los bordes para lograr esas codiciadas esquinas de corteza de queso marrón dorado.

El queso

El queso también es un elemento clave de la pizza. La verdadera pizza al estilo de Detroit usa queso de ladrillo y mozzarella. El queso de ladrillo es ideal por su alto contenido de grasa, pero puede ser difícil de encontrar fuera del Medio Oeste. El chef John usa una combinación de Monterey Jack y queso Cheddar, y corta el queso en cubos para esparcirlo por la pizza. Y a diferencia de otras pizzas, en esta el queso va ANTES de la salsa.

La salsa

Hay varias formas diferentes de hacer la salsa & # x2014 El chef John usa un frasco de salsa marinara preparada que amplifica con orégano seco, hojuelas de pimiento rojo y ajo en polvo. (También puede hacer su propia marinara). La salsa se usa con más moderación en este tipo de pizza, piense en rociar o en una cucharada en lugar de esparcirla por todas partes. Probablemente querrá ponerlo encima del queso antes o después de cocinarlo (dependiendo de su escuela de pensamiento).

Los Toppings

Los aderezos no son necesarios, pero si desea agregarlos, el pepperoni es la opción clásica. A veces, las coberturas van debajo del queso, pero muchas veces verás estas pequeñas tazas tostadas de pepperoni creadas cuando colocas rodajas de pepperoni encima de la salsa en lugar de debajo con el queso.

Un consejo más

Para obtener las mejores cortezas, hornee su pizza en una piedra para pizza. Además, don & apost olvide precalentar el horno antes de colocar la pizza. Hace toda la diferencia.


Pruebe la receta del chef John & aposs para la pizza al estilo de Detroit y vea el video a continuación para obtener instrucciones paso a paso.

Está todo en la sartén

Una característica de la firma de la pizza al estilo de Detroit es su forma cuadrada y su corteza de bordes crujientes. Entonces, en este caso, la sartén es tan importante como los demás ingredientes. Las pizzas originales se hicieron en gruesas bandejas de acero azul que se fabricaron originalmente para almacenar piezas de automóvil. Hoy en día, se utiliza la misma sartén de acero anodizado, sin las piezas de automóvil. LloydsPans, que es la marca de sartén que usa el chef John en su receta para la pizza estilo Detroit, elabora una marca para ver en casa. (Sí, es una sartén rectangular, pero la pizza se llama & quotsquare & quot. Eso no es confuso en absoluto).

La masa y la corteza

Cuando se trata de hacer la masa, es posible que desee utilizar harina de pan para lograr esa textura aireada, similar a la focaccia. De hecho, podrá probar la masa en la sartén en la que está cocinando, lo que lo hace más fácil (al menos para fines de limpieza).

En cuanto a la corteza, es una de las partes más importantes de este estilo de pizza. Para lograr esa corteza crujiente, debes asegurarte de tener una sartén bien engrasada. Probablemente querrá sacar esa pizza de la sartén para que se enfríe lo antes posible, de modo que la corteza se mantenga crujiente y no se empape. Otra clave de la corteza es la forma en que el queso se funde con ella. Tenga en cuenta que el queso se coloca hasta los bordes para lograr esas codiciadas esquinas de corteza de queso marrón dorado.

El queso

El queso también es un elemento clave de la pizza. La verdadera pizza al estilo de Detroit usa queso de ladrillo y mozzarella. El queso de ladrillo es ideal por su alto contenido de grasa, pero puede ser difícil de encontrar fuera del Medio Oeste. El chef John usa una combinación de Monterey Jack y queso Cheddar, y corta el queso en cubos para esparcirlo por la pizza. Y a diferencia de otras pizzas, en esta el queso va ANTES de la salsa.

La salsa

Hay varias formas diferentes de hacer la salsa & # x2014 El chef John usa un frasco de salsa marinara preparada que amplifica con orégano seco, hojuelas de pimiento rojo y ajo en polvo. (También puede hacer su propia marinara). La salsa se usa con más moderación en este tipo de pizza, piense en rociar o en una cucharada en lugar de esparcirla por todas partes. Probablemente querrá ponerlo encima del queso antes o después de cocinarlo (dependiendo de su escuela de pensamiento).

Los Toppings

Los aderezos no son necesarios, pero si desea agregarlos, el pepperoni es la opción clásica. A veces, las coberturas van debajo del queso, pero muchas veces verás estas pequeñas tazas tostadas de pepperoni creadas cuando colocas rodajas de pepperoni encima de la salsa en lugar de debajo con el queso.

Un consejo más

Para obtener las mejores cortezas, hornee su pizza en una piedra para pizza. Además, don & apost olvide precalentar el horno antes de colocar la pizza. Hace toda la diferencia.


Pruebe la receta del chef John & aposs para la pizza al estilo de Detroit y vea el video a continuación para obtener instrucciones paso a paso.

Está todo en la sartén

Una característica de la firma de la pizza al estilo de Detroit es su forma cuadrada y su corteza de bordes crujientes. Entonces, en este caso, la sartén es tan importante como los demás ingredientes. Las pizzas originales se hicieron en gruesas bandejas de acero azul que se fabricaron originalmente para almacenar piezas de automóvil. Hoy en día, se utiliza la misma sartén de acero anodizado, sin las piezas de automóvil. LloydsPans, que es la marca de sartén que usa el chef John en su receta para la pizza estilo Detroit, elabora una marca para ver en casa. (Sí, es una sartén rectangular, pero la pizza se llama & quotsquare & quot. Eso no es confuso en absoluto).

La masa y la corteza

Cuando se trata de hacer la masa, es posible que desee utilizar harina de pan para lograr esa textura aireada, similar a la focaccia. De hecho, podrá probar la masa en la sartén en la que está cocinando, lo que lo hace más fácil (al menos para fines de limpieza).

En cuanto a la corteza, es una de las partes más importantes de este estilo de pizza. Para lograr esa corteza crujiente, debes asegurarte de tener una sartén bien engrasada. Probablemente querrá sacar esa pizza de la sartén para que se enfríe lo antes posible, de modo que la corteza se mantenga crujiente y no se empape. Otra clave de la corteza es la forma en que el queso se funde con ella. Tenga en cuenta que el queso se coloca hasta los bordes para lograr esas codiciadas esquinas de corteza de queso marrón dorado.

El queso

El queso también es un elemento clave de la pizza. La verdadera pizza al estilo de Detroit usa queso de ladrillo y mozzarella. El queso de ladrillo es ideal por su alto contenido de grasa, pero puede ser difícil de encontrar fuera del Medio Oeste. El chef John usa una combinación de Monterey Jack y queso Cheddar, y corta el queso en cubos para esparcirlo por la pizza. Y a diferencia de otras pizzas, en esta el queso va ANTES de la salsa.

La salsa

Hay varias formas diferentes de hacer la salsa & # x2014 El chef John usa un frasco de salsa marinara preparada que amplifica con orégano seco, hojuelas de pimiento rojo y ajo en polvo. (También puede hacer su propia marinara). La salsa se usa con más moderación en este tipo de pizza, piense en rociar o en una cucharada en lugar de esparcirla por todas partes. Probablemente querrá ponerlo encima del queso antes o después de cocinarlo (dependiendo de su escuela de pensamiento).

Los Toppings

Los aderezos no son necesarios, pero si desea agregarlos, el pepperoni es la opción clásica. A veces, las coberturas van debajo del queso, pero muchas veces verás estas pequeñas tazas tostadas de pepperoni creadas cuando colocas rodajas de pepperoni encima de la salsa en lugar de debajo con el queso.

Un consejo más

Para obtener las mejores cortezas, hornee su pizza en una piedra para pizza. Además, don & apost olvide precalentar el horno antes de colocar la pizza. Hace toda la diferencia.


Pruebe la receta del chef John & aposs para la pizza al estilo de Detroit y vea el video a continuación para obtener instrucciones paso a paso.

Está todo en la sartén

Una característica de la firma de la pizza al estilo de Detroit es su forma cuadrada y su corteza de bordes crujientes. Entonces, en este caso, la sartén es tan importante como los demás ingredientes. Las pizzas originales se hicieron en gruesas bandejas de acero azul que se fabricaron originalmente para almacenar piezas de automóvil. Hoy en día, se utiliza la misma sartén de acero anodizado, sin las piezas de automóvil. LloydsPans, que es la marca de sartén que usa el chef John en su receta para la pizza estilo Detroit, elabora una marca para ver en casa. (Sí, es una sartén rectangular, pero la pizza se llama & quotsquare & quot. Eso no es confuso en absoluto).

La masa y la corteza

Cuando se trata de hacer la masa, es posible que desee utilizar harina de pan para lograr esa textura aireada, similar a la focaccia. De hecho, podrá probar la masa en la sartén en la que está cocinando, lo que lo hace más fácil (al menos para fines de limpieza).

En cuanto a la corteza, es una de las partes más importantes de este estilo de pizza. Para lograr esa corteza crujiente, debes asegurarte de tener una sartén bien engrasada. Probablemente querrá sacar esa pizza de la sartén para que se enfríe lo antes posible, de modo que la corteza se mantenga crujiente y no se empape. Otra clave de la corteza es la forma en que el queso se funde con ella. Tenga en cuenta que el queso se coloca hasta los bordes para lograr esas codiciadas esquinas de corteza de queso marrón dorado.

El queso

El queso también es un elemento clave de la pizza. La verdadera pizza al estilo de Detroit usa queso de ladrillo y mozzarella. El queso de ladrillo es ideal por su alto contenido de grasa, pero puede ser difícil de encontrar fuera del Medio Oeste. El chef John usa una combinación de Monterey Jack y queso Cheddar, y corta el queso en cubos para esparcirlo por la pizza. Y a diferencia de otras pizzas, en esta el queso va ANTES de la salsa.

La salsa

Hay varias formas diferentes de hacer la salsa & # x2014 El chef John usa un frasco de salsa marinara preparada que amplifica con orégano seco, hojuelas de pimiento rojo y ajo en polvo. (También puede hacer su propia marinara). La salsa se usa con más moderación en este tipo de pizza, piense en rociar o en una cucharada en lugar de esparcirla por todas partes. Probablemente querrá ponerlo encima del queso antes o después de cocinarlo (dependiendo de su escuela de pensamiento).

Los Toppings

Los aderezos no son necesarios, pero si desea agregarlos, el pepperoni es la opción clásica. A veces, las coberturas van debajo del queso, pero muchas veces verás estas pequeñas tazas tostadas de pepperoni creadas cuando colocas rodajas de pepperoni encima de la salsa en lugar de debajo con el queso.

Un consejo más

Para obtener las mejores cortezas, hornee su pizza en una piedra para pizza. Además, don & apost olvide precalentar el horno antes de colocar la pizza. Hace toda la diferencia.


Pruebe la receta del chef John & aposs para la pizza al estilo de Detroit y vea el video a continuación para obtener instrucciones paso a paso.

Está todo en la sartén

Una característica de la firma de la pizza al estilo de Detroit es su forma cuadrada y su corteza de bordes crujientes. Entonces, en este caso, la sartén es tan importante como los demás ingredientes. Las pizzas originales se hicieron en gruesas bandejas de acero azul que se fabricaron originalmente para almacenar piezas de automóvil. Hoy en día, se utiliza la misma sartén de acero anodizado, sin las piezas de automóvil. LloydsPans, que es la marca de sartén que usa el chef John en su receta de pizza al estilo de Detroit, fabrica una marca para ver en casa. (Sí, es una sartén rectangular, pero la pizza se llama & quotsquare & quot. Eso no es confuso en absoluto).

La masa y la corteza

Cuando se trata de hacer la masa, es posible que desee utilizar harina de pan para lograr esa textura aireada, similar a la focaccia. De hecho, podrá probar la masa en la sartén en la que está cocinando, lo que lo hace más fácil (al menos para fines de limpieza).

En cuanto a la corteza, es una de las partes más importantes de este estilo de pizza. Para lograr esa corteza crujiente, debes asegurarte de tener una sartén bien engrasada. Probablemente querrá sacar esa pizza de la sartén para que se enfríe lo antes posible, de modo que la corteza se mantenga crujiente y no se empape. Otra clave de la corteza es la forma en que el queso se funde con ella. Tenga en cuenta que el queso se coloca hasta los bordes para lograr esas codiciadas esquinas de corteza de queso marrón dorado.

El queso

El queso también es un elemento clave de la pizza. La verdadera pizza al estilo de Detroit usa queso de ladrillo y mozzarella. El queso de ladrillo es ideal por su alto contenido de grasa, pero puede ser difícil de encontrar fuera del Medio Oeste. El chef John usa una combinación de Monterey Jack y queso Cheddar, y corta el queso en cubos para esparcirlo por la pizza. Y a diferencia de otras pizzas, en esta el queso va ANTES de la salsa.

La salsa

Hay varias formas diferentes de hacer la salsa & # x2014 El chef John usa un frasco de salsa marinara preparada que amplifica con orégano seco, hojuelas de pimiento rojo y ajo en polvo. (También puede hacer su propia marinara). La salsa se usa con más moderación en este tipo de pizza, piense en rociar o en una cucharada en lugar de esparcirla por todas partes. Probablemente querrá ponerlo encima del queso antes o después de cocinarlo (dependiendo de su escuela de pensamiento).

Los Toppings

Los aderezos no son necesarios, pero si desea agregarlos, el pepperoni es la opción clásica. A veces, las coberturas van debajo del queso, pero muchas veces verás estas pequeñas tazas tostadas de pepperoni creadas cuando colocas rodajas de pepperoni encima de la salsa en lugar de debajo con el queso.

Un consejo más

Para obtener las mejores cortezas, hornee su pizza en una piedra para pizza. Además, don & apost olvide precalentar el horno antes de colocar la pizza. Hace toda la diferencia.


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