Bocadillos de Nochevieja



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Es hora de poner un sabroso tope a los últimos 365 (o 366) días. Este resumen de nuestros mejores bocadillos navideños presenta aperitivos clásicos de Nochevieja como albóndigas de cóctel y algunos nuevos favoritos como bocados de salmón ahumado y un dip de queso hecho con queso de cabra. Ya sea que traiga solo un artículo a una fiesta o alimente a toda la familia en su casa, elija y elija entre nuestra variedad de aperitivos navideños para encontrar los que toda su tripulación está garantizada para devorar.

Tarta de remolacha tricolor

Comience su comida navideña con una tarta de remolacha simple pero hermosa, rematada con queso de cabra picante, avellanas crujientes y sal marina en escamas. Hornee parcialmente la corteza para obtener un borde elevado encantador (lo que forma la cáscara de su tarta) y asegúrese de que la parte inferior esté bien cocida. Si usted o sus invitados no son fanáticos de la remolacha, sustituya las batatas: Envuelva 4 batatas (4 onzas) en papel pergamino y cocine en el microondas a ALTA 3 minutos. Luego enfríe, pele y corte en rodajas. También puede sustituir queso feta por queso de cabra y nueces o nueces por avellanas.

Bocaditos de salmón ahumado

Si está buscando un aperitivo que deleite a sus invitados con su magnífica presentación y su rico y delicioso sabor, la búsqueda se detiene aquí. Estos hermosos canapés comienzan con una base de cuadrados de remolacha de bastón de caramelo (o Chioggia), cuyos anillos de rubí y blanco alternados son impresionantes. (Puede agregar más color a la fuente alternando rodajas de remolacha de caña de azúcar y remolacha dorada). La remolacha permanece cruda, por lo que las rodajas son crujientes y dulces y se sostienen bien. La cobertura con forma de joya de caviar de salmón fácil de encontrar convierte lo que realmente es un simple bocado anticipado en una obra de arte absoluta que lo convertirá en la comidilla de su círculo social.

Albóndigas De Cóctel Glaseadas

Estas mini albóndigas son perfectas para fiestas navideñas y chupar rueda. Los hicimos más saludables al renunciar a los ingredientes con alto contenido de sodio, como el ketchup y la salsa de chile habituales, e incluir bulgur integral en lugar de pan rallado. También puede servir una porción más grande de estas albóndigas para la cena entre semana. Para aumentar el factor amigable para los niños, omita el pimiento rojo molido en el glaseado y sirva con puré de papas (al estilo de las albóndigas suecas). Para un glaseado tánger, sustituya la jalea de uva por salsa de arándanos.

Mini pimientos rellenos de aderezo

Nos encantan estos pimientos rellenos como aperitivo, pero también puedes servirlos como guarnición. Asegúrese de usar pimientos morrones y no mini pimientos dulces (con forma de jalapeños) para que sean lo suficientemente grandes como para acomodar el relleno. Como alternativa a asar a la parrilla, puede quemar los pimientos directamente sobre una llama de gas, volteándolos frecuentemente con pinzas.

Mini bolas de queso

Ahorre 108 calorías, 7 g de grasas saturadas y 69 mg de sodio por porción sobre una bola de queso tradicional. El queso crema de leche de almendras tiene un delicado sabor a nuez, con una textura rica en mantequilla y cero gramos de grasa saturada. Encuéntrelo en las tiendas Whole Foods de todo el país. Puede sustituir el queso crema con 1/3 menos de grasa, que agrega 1.6 g de grasa saturada a cada porción.

Nachos de remolacha dorada

Foto: Jennifer Causey; Estilo: Lindsey Lower

Con su increíble color crujiente y amarillo, las remolachas doradas en rodajas finas son un excelente sustituto de los chips de tortilla. Una mandolina funciona maravillosamente para rebanar; trate de cortar las remolachas entre 1/8 y 1/16 de pulgada de grosor. Si usa un cuchillo en su lugar, intente obtener las rodajas más finas posibles.

Garbanzos crujientes con parmesano

Seque los garbanzos lo más bien posible antes de cocinarlos para garantizar un resultado crujiente satisfactorio. Si planea empacar estos poppers rellenos de fibra y recubiertos de sabor como refrigerio para llevar, asegúrese de dejarlos enfriar por completo en una superficie plana primero.

Bocaditos de ensalada de camarones con jengibre

Foto: Christopher Testani

Compre cucharas soperas chinas de bajo costo en los mercados asiáticos, o sírvalas en galletas de arroz o en trozos de pepino ahuecados. Las cebolletas, un sexto ingrediente opcional, realzan el aspecto, pero no son cruciales para el sabor.

Mini Tortas De Cangrejo Con Apio En Escabeche

Ahorre 104 calorías, 12,6 g de grasa y 156 mg de sodio en comparación con los tradicionales mini pasteles de cangrejo. Puede hornear estos pasteles hasta 2 horas antes de la fiesta y calentarlos en un horno a 300 ° durante 5 a 6 minutos.

Avellanas Confitadas

La forma más fácil de dulces nueces es mezclarlas con una mezcla de clara de huevo y azúcar, luego hornearlas suavemente hasta que el azúcar se derrita y las claras de huevo se sequen, formando una cáscara de caramelo crujiente alrededor de cada nuez. Las claras sirven como adhesivo para que el azúcar y cualquier saborizante se adhieran a las nueces. Hay otros métodos más complicados, pero este te da resultados seguros. Puedes jugar con especias y edulcorantes; pruebe el azúcar de arce o la miel granulada. La elección de la nuez depende de usted. Una capa de azúcar crujiente va de la mano con cualquier nuez, pero las pacanas y las nueces realmente están a la altura de la ocasión: sus superficies escarpadas son perfectas para atrapar la mezcla de huevo. Las nueces confitadas son bastante duraderas, así que haga un lote grande y guárdelas en un lugar fresco y seco hasta por una semana.

Hasseltots con Crème Fraîche y Caviar

Foto: Hector Manuel Sanchez

Este aperitivo de dos bocados y sin tenedor es perfecto para fiestas en las que los invitados harán malabarismos con bebidas y bocadillos. Elija huevas sostenibles y económicas. Dependiendo del tipo que elija, puede ser asequible o romper el banco. Tome nota del origen para asegurarse de no comprar caviar o huevas de áreas o especies de pesca en peligro de extinción. Sugerimos Caviar de esturión blanco americano clásico ($ 85 / oz.), Caviar de pez espátula ($ 44 / oz.), Huevas de salmón ($ 8 / oz.) Y Masago ($ 5 / oz.). Guarde el caviar abierto en hielo y utilícelo en uno o dos días. En caso de necesidad, la crema agria puede sustituir a la crème fraîche.

Hummus de Remolacha con Queso Azul y Nueces

Nos encanta crear recetas innovadoras de hummus, y el hummus de remolacha con queso azul y nueces no es una excepción. Esta hermosa salsa de color carmesí está hecha con garbanzos, tahini, remolacha y ajo.

Bruschetta de pera, brie y balsámico

Esta bruschetta es dulce, con rodajas de pera y miel, y sabrosa por el queso Brie y la llovizna balsámica. Perfecto para el entretenimiento, estos adorables bocados de bruschetta son una forma ligera de comenzar una cena, además de que se combinan rápida y fácilmente.

Dip de Queso de Cabra con Chips de Verduras

Este toque cálido y ácido del fundido es perfecto con vino espumoso; las burbujas ayudan a atravesar la riqueza. Combinamos con chips de verduras, pero también puedes servir con crudités para una toma más fresca. La salsa es muy fácil de preparar. Una nota sobre la mezcla: mezcle los frijoles hasta que estén completamente suaves y hechos puré para obtener los resultados más sedosos y cremosos. No puede mezclarlo en exceso, pero si se detiene demasiado pronto, es posible que el baño tenga algunos grumos. Lo mejor de este dip es que se puede preparar con anticipación y calentar cuando esté listo para servirlo. Para recalentar, revuelva suavemente a fuego lento hasta que esté caliente. Para una versión con hierbas, agregue 1⁄4 de taza generosa de una mezcla de hierbas picadas, como perejil, cebollino y un poco de albahaca.

Nueces de barra de soja picantes

Para conseguir el máximo de nuez hay que tostar las nueces. Esto extrae aceites aromáticos y sabrosos para obtener un sabor rico y profundo y extrae algo de la humedad de la nuez para satisfacer el crujido con cada bocado. Nuestro método de referencia para tostar nueces es un asado lento al horno a una temperatura relativamente baja (300 ° F) en una sola capa en una bandeja para hornear con borde, revolviendo ocasionalmente hasta que esté ligeramente dorado y crujiente. Eso permite que el aire caliente circule alrededor de cada nuez para cocinarla suavemente. No las abras en un horno caliente a 400 ° F durante unos minutos hasta que se hayan oscurecido, lo que no es bueno para una nuez, porque ese calor alto puede resaltar los sabores amargos. ¿Solo usa un puñado? También puede asar nueces en una sartén sobre la estufa a fuego medio-bajo o en un plato en el microondas durante aproximadamente un minuto a ALTO.

Mezcla de nueces de sésamo, soja y pretzel

Si un plato se devora rápida y constantemente (generalmente a puñados) durante las vacaciones, es una mezcla de bocadillos. Consiste en nueces saladas, pretzels y cereales rociados con Worcestershire y mantequilla, este bocadillo inocente acumula sodio y calorías rápidamente. Nuestra versión más saludable le brinda toda la sal, crujiente y audaces especias del original con la adición de palomitas de maíz integrales, cereal integral tostado y guisantes wasabi picantes. Los guisantes inspiraron una pista asiática con aceite de sésamo tostado y salsa de soja reducida en sodio, anacardos y jengibre molido picante.

Champiñones Salteados con Ajo

Foto: Christopher Testani

Después de un solo bocado, es fácil engancharse con este delicioso aderezo de hummus de 5 ingredientes. Sazone con sal y pimienta al gusto y sirva con chips de pita horneados tostados, si lo desea. Sencillo, pero impresionante, pronto estarás cubriendo puré de papas y filetes con este versátil acompañamiento de hongos.

Camarones a la parrilla con Rémoulade de suero de leche

Los camarones a la parrilla rápidos combinados con salsa picante remoulade seguramente atraerán a una multitud en la mesa de aperitivos. Este alimento básico navideño es naturalmente bajo en azúcar y rico en proteínas magras.

Bocaditos de Jalapeño Rellenos de Bogavante y Tocino

Deje las alas y mejore sus aperitivos de la hora feliz con estos sabrosos poppers del tamaño de un bocado. El queso crema equilibra el picante de los jalapeños con la riqueza de la langosta y el tocino.

Champiñones Rellenos De Tocino Y Ricotta

Estas setas rellenas agradables a la multitud contienen dos quesos, tocino desmenuzado y tomillo fresco. Puede llenar las tapas de los champiñones con anticipación, pero no espolvoree la mezcla de panko por encima hasta que esté listo para hornear.

Hummus de castañas

Este hummus casero es un excelente aperitivo tanto para fiestas navideñas como para cenas informales. Los platos saludables incluyen zanahorias baby, pimientos morrones, chips de pita, rábanos, jícama y guisantes dulces.

Pasteles de Pesto

Foto: Christopher Testani

A diferencia del pesto clásico, este relleno no contiene aceite. Sin embargo, una vez que todo está picado en el procesador de alimentos, adquiere una consistencia pastosa. Descongele la masa en el refrigerador durante la noche o déjela a temperatura ambiente durante una o dos horas.

Bocaditos de espinaca y alcachofa

Ahorre 167 calorías, 3,6 g de grasas saturadas y 393 mg de sodio por porción sobre la salsa tradicional de espinacas y alcachofas. Los corazones de alcachofa congelados no contienen sal añadida, a diferencia de la variedad enlatada, que puede contener más de 300 mg por media taza.

Volúmenes de pollo Phyllo

Foto: Christopher Testani

Este aperitivo se basa en bisteeya, un pastel tradicional marroquí que combina carne salada y especiada y hojaldre con una capa de canela y azúcar en polvo. Prepárese: congele los pasteles sin hornear hasta por 1 mes; hornee los pasteles congelados sin descongelar durante 5 minutos más o hasta que se doren.

Bola de dátil, nuez y queso azul

Este refrigerio retro-chic se puede servir con verduras crudas, galletas saladas o pan integral tostado. Los dátiles Medjool agregan dulzura natural y textura masticable, mientras que el queso azul crea el contraste salado y picante ideal. Bono: puedes prepararlo con hasta dos días de anticipación.

Bocaditos de macarrones con queso

Alimente a una multitud hambrienta con estos favoritos de las estrellas y para sentirse bien en su próxima fiesta. Nada es tan reconfortante como los macarrones con queso melosos, cremosos, cursis y reconfortantes. Sean tranquilos nuestros corazones.

Huevos en una nube

Si te encantan los huevos, entonces te encantarán estas claras de huevo al horno ligeras y esponjosas cubiertas con una yema de huevo exuda. Esta receta se hornea en menos de 10 minutos y crea un toque delicioso pero simple para el siempre tan popular huevo en una canasta. El título de la receta Egg-in-a-Cloud suena verdadero: la textura de las claras de huevo horneadas mezcladas con queso parmesano crea una textura maravillosamente aireada, similar a una nube. Esta textura permite que la yema de huevo se acomode perfectamente en el interior, creando ese tipo de plato de huevo en un agujero que todos amamos tanto.

Dip de queso azul, tocino y espinacas

El atrevido sabor del queso azul y la salinidad del tocino le dan un toque creativo a su salsa de espinacas promedio. Sirva con palitos de apio para darle un toque más crujiente.

Deslizadores de pecho de búfalo con salsa especial

Esta es la hamburguesa de la que todos hablarán y querrán la receta. Está bien, puede ser recatado y decirles que es su receta secreta, no se lo diremos. La "salsa especial" a base de mayonesa obtiene calor y dulzura de la jalea de pimiento rojo; un borde salobre de un condimento de pepinillo al eneldo; y un poco de limón, cebolla y ajo para equilibrarlo todo. El búfalo (también llamado bisonte) tiene un sabor dulce y rico y es un alimento bajo en grasas y rico en nutrientes. Mezclamos una falda rica y sabrosa para maximizar el sabor y la jugosidad de esta hamburguesa. Presionar cada hamburguesa una vez que llega a la sartén caliente ayuda a desarrollar un buen dorado que bloqueará los jugos de la hamburguesa.

Nachos de langosta

Estos no son los nachos de tu abuela. De acuerdo, es probable que no haya nachos de tu abuela mexicana porque este plato popular tiene sus raíces en la cocina Tex-Mex. Según los informes, los primeros nachos fueron creados por un maître d ’en Texas llamado Ignacio, cuyo apodo era" Nacho ". Pero no se centre en quién afirma haberlos inventado; en su lugar, deleitarse con nuestra iteración cargada de langosta; palta; una salsa de queso rica pero sorprendentemente baja en grasa; y un montón de ensalada de tomate y rábano crujiente y picante encima que lleva este plato a un nivel completamente nuevo. Puede sustituir la langosta por carne de cangrejo cocida, si está buscando una opción más económica.


Ver el vídeo: Tapas para Nochevieja - Cocina con Dudu (Agosto 2022).