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Zanahorias asadas, chirivías y limones Meyer

Zanahorias asadas, chirivías y limones Meyer



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Ingredientes

  • Spray de aceite vegetal antiadherente
  • 1 libra de zanahorias grandes (aproximadamente 4), peladas y cortadas en diagonal en rodajas de 1/4 de pulgada de grosor
  • 1 libra de chirivías grandes (aproximadamente 5), peladas, cortadas en diagonal en rodajas de 1/8 de pulgada de grosor
  • 20 dientes de ajo grandes, pelados
  • 1 limón Meyer, cortado por la mitad a lo largo, cortado transversalmente en rodajas de 1/8 de pulgada de grosor, sin semillas
  • 6 cucharadas de aceite de oliva, divididas
  • 2 cucharaditas de sal kosher gruesa, cantidad dividida
  • 2 cucharadas de perejil fresco picado

Preparación de recetas

  • Rocíe 2 bandejas para hornear grandes con borde con spray antiadherente. Coloque 1 parrilla en el tercio superior y 1 parrilla en el tercio inferior del horno y precaliente a 375 ° F. Combine zanahorias, chirivías, ajo, rodajas de limón y 4 cucharadas de aceite en un tazón grande. Espolvoree con 1 1/2 cucharaditas de sal y mezcle para cubrir uniformemente. Dividir la mezcla entre las hojas preparadas, esparciendo en una sola capa. Ase las verduras durante 20 minutos. Revuelva las verduras; invertir las posiciones de las hojas. Ase hasta que las verduras estén tiernas y doradas en los bordes, unos 20 minutos más.

  • Transfiera las verduras a un plato. Rocíe con las 2 cucharadas de aceite restantes; espolvorear con perejil. Sazone con pimienta y 1/2 cucharadita de sal. Sirva tibio oa temperatura ambiente.

Receta de Jill Silverman Hough Sección de reseñas

20 recetas de Rosh Hashaná para celebrar el año nuevo

Rosh Hashaná es el Año Nuevo judío y la festividad cae en septiembre o principios de octubre. Nuestras recetas para Rosh Hashaná incluyen alimentos e ingredientes esenciales que son simbólicos y significativos en la cultura judía, como puerros, granadas, zanahorias, miel y manzanas. No sería Rosh Hashaná sin una receta de pechuga tierna espectacular. Tenemos dos versiones deliciosas que a todos les encantarán: pechuga agridulce con salsa de chile y azúcar morena, y pechuga estofada con naranja que se mantiene húmeda absorbiendo el licor Triple Sec y el caldo de pollo mientras se cocina.

El pollo asado y el salmón asado son otros platos principales populares para Rosh Hashaná. Para el salmón salvaje asado con remolacha y eneldo, se colocan capas de remolacha morada cocida y rallada sobre el salmón que se marina durante al menos 30 minutos. Con el tiempo, el pescado adquiere un tono púrpura intenso y se convierte en una pieza central realmente increíble para una cena navideña.

Por supuesto, la celebración también requiere algunos postres estelares. Dada la importancia de las manzanas en Rosh Hashaná (tradicionalmente se sumergen en miel y se comen para simbolizar la promesa de un dulce Año Nuevo), ¿qué sería del día sin el pastel de manzana con especias, que se ve aquí, o una manzana digna de una foto? tarta de membrillo? Miel y mdasha símbolo de dulzura y las muchas bendiciones de Dios y mdasha también aparece en muchas de estas recetas para Rosh Hashaná. Ya sea que se use como glaseado en zanahorias asadas o como edulcorante en un cóctel festivo, hay formas deliciosas de hacer un buen uso de este importante ingrediente.

Prepare cualquiera de estas recetas para Rosh Hashaná y toda su familia le pedirá unos segundos.


Lista de cosecha

Esta es una estimación del domingo de lo que cosecharemos el martes. Hemos estado vigilando los aros y el jardín de 2 acres y tenemos una idea bastante clara de lo que hay ahí fuera y listo para ser cosechado. Pero no cosechamos hasta el martes. Además, debido a que tenemos un CSA de estilo de mercado, esto no es una garantía de 1 de todas estas cosas para todos. En cambio, esta será la variedad de lo que, con suerte, (dedos cruzados) tendrá para elegir esta semana.

Si se inscribió en un:
PEQUEÑA participación: tendrás que tomar 1 manojo de hierbas y llegará a seleccione 4 otros artículos
GRAN participación: tendrás que tomar 2 manojos de hierbas y llegará a seleccionar 7 otros artículos

Las opciones de hierbas incluyen:

Cebollín
eneldo
Perejil
Tomillo
Orégano
Cebolletas con flores

Otras opciones incluyen:

Lechuga de Napa
Verdes asiáticos
Nabos Hakurai
Hinojo bebé
Calabacín
Guisantes
Ensalada Mix
Rúcula
Espinacas
Zanahorias
Colinabo
Cabezas de lechuga
col rizada
Acelga


Comidas de temporada: maravillosos limones Meyer

Meyer Lemons en el Farmer & # x27s Market (Heather Parlato / LAist)

Comience su día con LAist

Por primera vez en mucho tiempo, he visto limones Meyer en el mercado de agricultores. Los limones Meyer son originarios de China y se cree que son un cruce entre un verdadero limón y una mandarina o naranja. Traídos de un viaje a China por Frank Meyer hace unos 100 años, crecen bien en climas cálidos en huertos o macetas de jardín como árboles ornamentales con una estacionalidad invernal en el clima de California.

Los limones Meyer suelen tener un color amarillo anaranjado más intenso y una forma más redonda que los limones Eureka más comunes. Tienen un sabor más dulce y menos ácido, y la fragancia distintiva de su piel le da un acento cítrico único a los platos que usan la ralladura. Un truco para conocer estas frutas, cámbielas por limones Eureka en cualquiera de sus recetas favoritas de limón y vea lo que piensa. Los limones Meyer tienen una carga glucémica de 3, son levemente antiinflamatorios y son una buena fuente de tiamina, riboflavina, ácido pantoténico, hierro y magnesio, y una muy buena fuente de fibra dietética, vitamina C, vitamina B6, calcio, potasio y Cobre.

5 formas de disfrutar los limones Meyer:

Limones Meyer en conserva: una conservación increíblemente sabrosa que puede hacer mientras los limones están en temporada y disfrutar durante todo el año. Esta publicación también tiene una lista de cómo usarlos.

Zanahorias asadas, chirivías y limones Meyer: agregue este limón menos intenso directamente en los platos de la sartén para asar de tubérculos, o junto con pollo o cordero con las verduras asadas.

Pasta con limón Meyer y albahaca: disfrute del sabor intenso y picante de sus pastas de verduras y hierbas, un poco rinde mucho.

Chuletas de cordero con compota de limón Meyer a la menta: la compota de esta receta es realmente deliciosa, usa menos azúcar que muchas otras recetas y combina bien con carnes y verduras al vapor o asadas.

Pastel de limón Meyer con crema de lavanda: este no es solo un pastel de limón, sino que contiene sabores de cuajada de limón Meyer y crema de lavanda para un postre profundamente fragante.


Zanahorias asadas, chirivías y limones Meyer - Recetas

Esto es lo que yo llamo un pollo al limón ideal.

El pollo al limón puede ser un pilar de los menús de los restaurantes chinos, pero nunca lo pido.

Rebozado hasta el olvido y mezclado con una salsa gloppy que sabe más a azúcar que a cítricos, simplemente no es atractivo.

Melissa Clark & ​​# 8217s & # 8220Sauteed Chicken with Meyer Lemon, & # 8221, sin embargo, es mucho más mi estilo.

El veterano autor de libros de cocina y escritor gastronómico del New York Times sí cambia la fritura por salteado. Eso significa que este plato se prepara en poco tiempo y sin ensuciar.

Lo que es más, realmente puedes probar el limón Meyer fresco y brillante en este plato.

Un cruce entre un limón Eureka y una mandarina, los limones Meyer no son tan frágiles. Tienen un toque de dulzura y una hermosa fragancia floral. Y brillan magníficamente en este plato, corteza, carne y todo.

Ahora es el momento de disfrutar de los limones Meyer.

Para dominar el amargor de la médula, las finas rodajas de limón se blanquean rápidamente y luego se escabechan ligeramente con una pizca de sal y azúcar.

Los trozos de limón se saltean con puerros, ajo y tiras de muslos de pollo mezclados con romero fresco. Un chorrito de jugo de limón recién exprimido termina el plato.

Sirva con arroz, cuscús o sobre pasta & # 8212 para un pollo al limón que vale la pena celebrar.

Pollo Salteado con Limón Meyer

1 ½ libras de muslos o pechugas de pollo deshuesados ​​y sin piel, cortados en tiras de 1/2 pulgada

3 cucharadas de aceite de oliva virgen extra

2 cucharaditas de romero picado

2 dientes de ajo finamente picados

Mezcle el pollo con 1 cucharada de aceite, romero, 1 cucharadita de sal y pimienta.

Corta los extremos de 1 limón en cuartos a lo largo y quítale las semillas. Corte los cuartos transversalmente en rodajas de 1/8 de pulgada.

Ponga a hervir una olla pequeña de agua a fuego alto. Agregue las rodajas de limón, baje el fuego y cocine a fuego lento durante 5 minutos. Escurrir con agua corriente fría. Enjuaga la olla y vuelve a llenarla con 1 taza de agua, el azúcar y 1 cucharada de sal. Llevar a hervir. Agregue las rodajas de limón blanqueadas y cocine a fuego lento durante 3 minutos. Escurrir con agua corriente fría y secar.

Caliente una sartén a fuego alto durante 5 minutos. Agrega 2 cucharadas de aceite. Debe comenzar a brillar inmediatamente agregue las rodajas de limón y saltee rápidamente hasta que esté dorado. Agregue los puerros y reduzca el fuego a medio-alto. Cocine hasta que los puerros estén suaves y dorados, aproximadamente 3 minutos. Agregue el ajo y cocine 1 minuto. Empuje la mezcla de puerros a un lado de la sartén, agregue la mezcla de pollo y dore, sin mover, aproximadamente 4 minutos. Mezcle los puerros y continúe cocinando hasta que el pollo ya no esté rosado, aproximadamente de 3 a 6 minutos más. Rocíe con el jugo de la mitad restante de limón, al gusto.

De Melissa Clark, como se imprimió en el New York Times

Más recetas de limón Meyer para probar: Pan de hogar con limón y tomillo Meyer


La guía definitiva de productos de primavera: las mejores recetas de temporada para preparar esta primavera

¡Venga a ver lo que está de temporada durante la primavera con esta Guía de productos de primavera, además de aprender qué hacer con todos esos excelentes productos de temporada!

Recetas de alcachofas favoritas para la primavera

¿Sabías que una alcachofa es el capullo comestible de una flor de cardo? Las alcachofas requieren mucho trabajo de preparación, a menos que las compre congeladas o enlatadas, ¡pero valen la pena!

Una de mis formas favoritas de comerlas es cocidas al vapor enteras y las hojas sumergidas en alioli. Luego, después de comer toda la "carne" de las hojas, se llega al centro, el corazón, ¡que es la mejor parte! ¡Las alcachofas también son excelentes en pastas, pizzas y otros platos!

Para una alcachofa fresca más fácil de preparar, pruebe las alcachofas tiernas. No tienen ahogo, por lo que no tendrá que quitarlas.

Para explorar todas las recetas de alcachofas, diríjase a buscar la categoría de recetas de alcachofas.

Alcachofas Baby a la Parrilla con Limón y Ajo

Estas alcachofas baby son la manera perfecta de aderezar tu carne favorita. Se ven geniales en el plato y probablemente sean algo que su familia aún no haya probado.

Frittata de alcachofa y patata

La frittata de alcachofa y papa es un gran plato para un menú de primavera y es fácil de preparar.

Rollos de lasaña de pollo, alcachofas y champiñones

Para una nueva y divertida receta de lasaña, pruebe estos rollos de lasaña de pollo, alcachofas y champiñones. Los rollos de lasaña son atractivos, fáciles de preparar y mucho más fáciles de preparar y servir que una capa masiva de lasaña que requiere cortar.

Pavo con Alcachofa y Tomate Seco

¡El pavo con alcachofa y tomate secado al sol es un delicioso sándwich gourmet que es más fácil de hacer en casa de lo que piensas!

Dip de espinacas, alcachofas y alubias blancas con romero

La salsa de espinacas, alcachofas y frijoles blancos con romero es una nueva versión de la receta clásica que muchos conocen y aman. En esta receta, los frijoles cannellini blancos cremosos y el romero combinan perfectamente con alcachofas, espinacas frescas y queso.

Langostinos al ajillo con tomates secados al sol y alcachofas

Scampi de camarones con tomates secados al sol y alcachofas es una excelente manera de incluir alcachofas primaverales.

Recetas de rúcula favoritas para la primavera

La rúcula es de un color verde picante, a veces denominado "rúcula". Cuando compro rúcula, por lo general busco rúcula etiquetada como "rúcula baby", porque me gustan las hojas más pequeñas y de sabor un poco más suave.

Compre rúcula que tenga hojas de color verde oscuro y crujiente. Las hojas marrones o amarillentas están en camino de echarse a perder. También transmita cualquier rúcula que parezca marchita o que tenga cantidades excesivas de humedad.

Una de las cosas que me encanta de este verde es que se sirve crudo, como en una ensalada, pero también queda bien en muchos platos cocinados o en pestos, e incluso en pizzas. Mi pizza favorita para hacer en casa últimamente es salsa, mozzarella fresca, albahaca fresca y prosciutto. Cuando sale del horno, lo rocío con balsámico y lo cubro con rúcula fresca.

Para explorar todas las recetas de rúcula, diríjase a buscar la categoría de categoría de recetas de rúcula.

Hueveras al horno con rúcula y cebollino

Las hueveras horneadas con rúcula y cebollino son ideales para un desayuno primaveral. Estos huevos en particular se hornean en una cama de rúcula fresca con un poco de aceite de oliva para ablandarlos. Cubra con parmesano y cebollino fresco.

Ensalada tibia de rúcula con quinua y queso de cabra

Esta ensalada tibia de rúcula con quinua y queso de cabra es una ensalada brillante que es perfecta para el almuerzo o la cena y está cargada de ingredientes saludables. Naturalmente sin gluten y simplemente deliciosa, ¡esta ensalada seguramente complacerá a toda su familia!

Pan plano a la parrilla con tocino y queso azul con rúcula

Una cosa que me encanta de recetas como este Pan plano a la parrilla con tocino y queso azul con rúcula es lo fácil que es de preparar. Sírvelo como plato principal o en rodajas como aperitivo.

Queso a la parrilla con tomate, aguacate, tocino y rúcula

¡Me encanta esta receta de queso asado con tomate, aguacate, tocino y rúcula! Debido a que los sándwiches tienen mucho que ver con las preferencias personales, siéntase libre de usar esta receta más como una guía. Si prefieres más queso o rúcula, por ejemplo, sigue adelante y adapta la receta a tus gustos personales.

Pasta con rúcula, frijoles blancos, tomates y salchicha

Parece que no importa qué comida tengamos en la casa, siempre que tenga frijoles y pasta en la despensa, puedo encontrar algo sabroso y saludable para servir para la cena. La pasta con rúcula, frijoles blancos, tomates y salchichas es una comida rápida y fácil para cuando la vida se pone agitada.

Ensalada Italiana de Verduras Mixtas con Prosciutto y Vinagreta de Limón Dijion

¡Esta es la ensalada perfecta para acompañar una noche de pizza casera! Una mezcla de rúcula, achicoria y col rizada tierna se mezcla con una simple vinagreta de limón Dijon y se cubre con prosciutto crujiente y parmesano recién afeitado.

Recetas favoritas de espárragos para la primavera

Busque espárragos de tamaño mediano, ya que las variedades más gruesas pueden ser duras y leñosas. Seleccione espárragos que sean de colores brillantes, rectos, redondos y sin olor fuerte. Los colores pueden variar: verde, blanco o morado. Las puntas de los espárragos deben estar bien cerradas. Busque espárragos que tengan un grosor uniforme. Esto permitirá una cocción uniforme.

Los espárragos se almacenan mejor en un frasco o jarrón en el refrigerador con las raíces en un par de pulgadas de agua. Otra forma de almacenarlo que funciona bien, especialmente si planea usarlo en los próximos días, es envolverlo en una toalla de papel y en una bolsa en su cajón para verduras. Deje la parte superior de la bolsa abierta para que no se desarrolle una humedad excesiva, ya que esto estropeará los espárragos rápidamente.

Me encantan los espárragos asados ​​sencillos con aceite de oliva, sal y pimienta, pero también saben muy bien en muchos otros platos.

Para explorar todas las recetas de espárragos, diríjase a buscar la categoría de recetas de espárragos.

Ensalada de espárragos con vinagreta de estragón

La ensalada de espárragos con vinagreta de estragón es una ensalada rápida y fácil hecha con espárragos frescos y quinua mezclados con una sabrosa vinagreta de estragón y mostaza.

Pizzas de hojaldre de espárragos y prosciutto

Las pizzas de hojaldre de prosciutto de espárragos pueden parecer elegantes, pero son muy simples de preparar y están llenas de los sabores de espárragos frescos, prosciutto, tomates secados al sol, ricotta y parmesano.

Espárragos asados ​​con aderezo de limón y nueces

Los espárragos asados ​​se rocían con un sabroso aderezo de limón y nueces para un acompañamiento simple, delicioso y saludable para el corazón. Con la primavera acercándose, este espárrago asado con aderezo de limón y nuez es el complemento perfecto para su mesa.

Orzo con Pimientos y Espárragos

Me encanta esta guarnición realmente versátil de Orzo con pimientos y espárragos.Puedes servirla caliente cuando esté lista y puedes apostar que las sobras son excepcionales, ya sea que se sirvan frías o a temperatura ambiente.

Recetas de remolacha favoritas para la primavera

Las remolachas generalmente se venden con sus verduras adjuntas. Aprendí de un amigo que las cultivó el verano pasado que puedes comer las verduras. Ella recomienda lavarlos, luego picarlos y saltearlos con aceite de oliva, mucho ajo fresco y sal y pimienta.

Si normalmente no le gustan las remolachas, es posible que le gusten las remolachas doradas, ya que tienen un sabor mucho más suave. ¡Pruébalos! Puede que te sorprenda descubrir que te gustan.

Para explorar todas las recetas de remolacha, diríjase a buscar la categoría de recetas de remolacha.

Tazón de quinua con pollo y verduras

Esta receta de tazón de quinua incluye muchas verduras, quinua, pollo, queso de cabra salado y nueces saludables para el corazón para una comida abundante y satisfactoria.

Solomillo de cerdo en sartén con miel Verduras asadas con balsámico

La cena se volvió súper rápida y fácil gracias a esta comida en sartén con cerdo asado, zanahorias, remolacha dorada, cebolla morada, coles de Bruselas y chirivías.

Recetas de zanahoria favoritas para la primavera

Las zanahorias son probablemente una de las verduras más versátiles y comunes. Funcionan bien en sopas y guisos, se comen crudos como refrigerio, en ensaladas (raspadas, picadas o ralladas), cocinadas solas y en una variedad de recetas en escabeche.

Elija zanahorias que sean firmes y de color intenso. Si los greens están pegados, prefiero quitarlos para guardarlos porque ocupan menos espacio de esa manera. Evite los puntos blandos, las grietas u otros signos típicos de deterioro.

Para explorar todas las recetas de zanahoria, diríjase a buscar la categoría de recetas de zanahoria.

Zanahorias Asadas con Miel con Balsámico

¡Esta receta de zanahorias asadas con miel con balsámico es una forma súper simple de hacer zanahorias asadas al horno con mucho sabor! ¡Mantener las zanahorias enteras le da a esta guarnición de zanahorias enteras asadas una excelente presentación en la mesa! Aprenda todo lo que necesita saber sobre cómo asar zanahorias.

Brócoli fácil con queso, col rizada, sopa de zanahoria

Esta receta de sopa fácil de brócoli, col rizada y zanahoria con queso es increíblemente simple de preparar para la cena en un ajetreado y la manera perfecta de calentarse en una fría noche de invierno.

Sopa de pollo al limón y orzo

En lugar de una receta tradicional de sopa de pollo con fideos, decidí hacer una sopa de pollo con limón y orzo porque se sentía un poco más primaveral y perfecta para esos malditos resfriados primaverales. Disfrutará de este sin importar el clima.

Pastel de pollo con galletas de suero de leche

El relleno cremoso de pollo se cubre con bizcochos tiernos de suero de leche. El pastel de pollo con galletas de suero de leche es comida reconfortante y es la mejor.

Ensalada de col rizada con cilantro y lima

La col rizada, el repollo morado, la zanahoria y el pimiento rojo se mezclan con una vinagreta de jalape y lima ntildeo para obtener una ensalada de col rizada de lima y cilantro de inspiración mexicana.

Tortitas de pastel de zanahoria con mantequilla de nueces de chocolate blanco

¡Los panqueques de pastel de zanahoria con mantequilla de nuez blanca y chocolate son una forma divertida de disfrutar su desayuno en Pascua!

Recetas de toronja favoritas para la primavera

A toda la familia le encantan las toronjas frescas, así que no puedo equivocarme allí. La toronja normalmente entra en temporada en enero y permanece estacional hasta principios del verano. Para los pomelos más dulces, busque la variedad Ruby Red. Su fruto es de un rosa oscuro y mucho más dulce que el pomelo blanco, ¡aunque todavía tiene mucho sabor!

Para explorar todas las recetas de toronjas, diríjase a la categoría de recetas de toronjas.

Cuajada de pomelo

La cuajada de pomelo es un gran condimento básico para tener a mano para los antojos dulces o la necesidad de un postre simple de última hora. O simplemente para agregar un poco de brillo a la depresión de los fríos días de primavera. También es lo perfecto para hacer cuando necesita usar las yemas de huevo sobrantes.

Ensalada de cítricos con aderezo de semillas de amapola

El aderezo de semillas de amapola complementa la dulzura ácida de las frutas (incluida la toronja), y las nueces agregan proteínas y crujientes, lo que lo convierte en un plato realmente sabroso para agregar a cualquier menú saludable este año.

Scones de cítricos con semillas de amapola y suero de leche

Los bollos cítricos de semillas de amapola de suero de leche son un sabroso bollo primaveral gracias a la adición de ralladura de pomelo y una porción de cuajada de pomelo encima.

Recetas de puerros favoritas para la primavera

Me encanta sustituir las cebollas por puerros en ciertas recetas. Si nunca antes ha probado un puerro, está relacionado con la cebolla y el ajo. Los puerros parecen cebollas verdes gigantes y tienen un suave sabor a cebolla.

En lugar de formar un bulbo, como una cebolla, el puerro se parece a un tallo o tallo. Están compuestas por muchas capas delicadas que a menudo están llenas de suciedad y arena, por lo que hay que limpiarlas antes de usarlas. Por lo tanto, consulte mi publicación de Consejos de cocina sobre Cómo limpiar puerros.

Cuando compre puerros, busque puerros que tengan un tallo blanco y que estén crujientes. Los puerros que tienen la parte superior marchita, hojas amarillentas o descoloridas son menos frescos y no son ideales para usar. Pase los puerros que tengan áreas blandas o se vean demasiado destrozados.

Para explorar todas las recetas de puerros, diríjase a buscar la categoría de recetas de puerros.

Colcannon con puerros y col rizada

Colcannon es un plato tradicional irlandés creado principalmente a partir de puré de papas y repollo o col rizada. Si está buscando una nueva receta de guarnición, pruebe este Colcannon con puerros y col rizada.

Coliflor asada, tocino, puerro, champiñones Papas dos veces al horno

Estas papas horneadas dos veces con coliflor asada, tocino, puerro y champiñones son un riff de la papa tradicional dos veces horneada. Están cargados de puré de coliflor asada, puerros salteados y cortados y champiñones crimini, tocino desmenuzado y queso cheddar fuerte.

Cazuela De Alcachofas, Puerros Y Patatas

Un toque maravilloso en una cazuela de patatas donde las alcachofas y los puerros son los protagonistas. Esta es una gran guarnición para bistec o pollo a la parrilla o incluso como plato principal vegetariano para el lunes sin carne, combínelo con una ensalada o sopa.

Pizza de alcachofas y espinacas con frijoles blancos

Las espinacas y las alcachofas obviamente combinan en esta pizza y ambas son excelentes ideas de productos de primavera. Cuando creé esta receta, también tenía puerros en el refrigerador y me gusta su sabor más suave en comparación con las cebollas, así que les eché algunos de esos por si acaso.

Quiche Lorraine

Esta receta fácil de Quiche Lorraine incluye puerros, tocino y queso gruyere rallado. Un espectáculo espectacular para cualquier desayuno o brunch y es un clásico en muchos menús de primavera.

Recetas de limón favoritas para la primavera

Encontrarás los limones más jugosos desde el invierno hasta principios del verano. Al rallar limones, asegúrese de lavar primero el exterior, ya que los limones suelen tener una capa cerosa en el exterior.

Asegúrese de buscar Meyer Lemons en la tienda de comestibles. Son un cruce entre un limón y una mandarina, por lo que son un poco más dulces que un limón tradicional. ¡Los limones Meyer están disponibles por un corto tiempo y son un placer!

¿Te cuesta exprimir tus limones? Echa un vistazo a estos consejos sobre cómo exprimir la mayor cantidad de jugo de las limas, ¡lo mismo se aplicará a tus limones!

Para explorar todas las recetas de limón, dirígete a buscar el Limón, Jugo de limon, o Limón rallado categorías de recetas.

Pan de limón y arándanos

Este pan de limón y arándanos está salpicado de jugosos arándanos y cubierto con una simple llovizna de limón. ¡Esta es una receta de pan rápido tan simple!

Tacos de limón y pimienta con ensalada de cilantro y lima

Estos tacos de limón y pimienta con ensalada de col de lima y cilantro son algo livianos y frescos para los meses de primavera y verano que se avecinan, pero también lo suficientemente fáciles para los días cálidos y perezosos.

Cupcakes de limón y moras

Hay algo sobre la combinación de limón y bayas que todo el mundo siempre parece disfrutar. Este es un gran cupcake de primavera para ir, especialmente con el bonito glaseado de color pastel.

Cupcakes de limón y leche de coco con crema de mantequilla de limón

¡Estos cupcakes de limón y coco con crema de mantequilla de limón son un delicioso cupcake de primavera para celebrar un cumpleaños!

Azucar Limon

¡Este azúcar de limón casero es ideal para ribetear copas de cóctel, vestir productos horneados, condimentar adobos y más! ¡Qué gran manera de agotar la ralladura de esos limones primaverales!

Pavlova de cuajada de limón con frambuesas

Esta Pavlova de cuajada de limón está cubierta con frambuesas frescas y es un hermoso postre de primavera. Puede hacer muchas mini pavlovas y servirlas individualmente, o hacer una gran pavlova como centro de mesa de postre.

Helado de limón

Esta receta fácil de helado de limón está endulzada con néctar de agave y es ultra cremosa gracias a una combinación de leche, crema y mitad y mitad.

Brochetas de pollo con miel, limón, ajo y cuscús

El pollo se marina en una sabrosa marinada de ajo, limón y miel y luego se ensarta con verduras antes de asar. En esta receta usé pimientos, cebollas y calabacín, pero puede usar lo que tenga a mano, o simplemente asar el pollo solo y servirlo con otro plato de primavera favorito a un lado.

Rollitos pegajosos de limón Meyer con glaseado de queso crema

Para una versión primaveral del clásico rollo de canela, pruebe esta receta de rollos pegajosos de limón Meyer con glaseado de queso crema. ¡Su sabor dulce y ácido es perfecto para esta época del año!

Limonada especiada

¡La limonada especiada es la manera perfecta de usar limones frescos de primavera!

Cena de sartén de pollo con orégano y limón griego

Esta cena de sartén de pollo al estilo griego es una excelente receta si desea obtener ese sabor de pollo asado a limón en una fracción del tiempo. Además, es la receta perfecta para ilustrar los beneficios de usar hierro fundido. Puede dorar cosas a su gusto en la estufa y luego poner esa misma sartén en el horno para terminar de cocinar. ¡Sírvelo con una ensalada y estarás listo para usar!

Pan de plátano con coco, limón

El pan de plátano clásico acaba de renovarse con un poco de aceite de coco, coco rallado, jugo de limón y ralladura de limón.

Cuajada de coco y limón

¡La cuajada de coco y limón es perfecta para la primavera!

Pastel de café con cuajada de limón y arándanos

Te encantará la acidez de este pastel de café con cuajada de limón y arándanos gracias a la cuajada de limón fresco. ¡Es una gran receta para un brunch de primavera (piense: Pascua o el Día de la Madre)!

Galletas de chocolate blanco con limón y coco

Para darle un toque único a la galleta con chispas de chocolate, prueba esta variación. Contiene chispas de chocolate blanco, nueces de macadamia, coco rallado y toneladas de ralladura de limón para obtener sabores brillantes y primaverales.

Mousse de Cheesecake con Cuajada de Limón y Fresas

Para un postre súper simple, me encanta esta Mousse de Cheesecake. Cubierto con cuajada de limón fresca y picante y fresas de primavera, nunca adivinará lo fácil que es de hacer, ¡y no requiere horno!

Recetas de lechuga favoritas para la primavera

Todos los tipos de lechugas están en temporada durante la primavera. Si desea cultivar sus propios productos, la lechuga es una excelente manera de comenzar. Me gusta especialmente cultivar una maceta de lechuga romana mixta y simplemente cortar lo que planeo usar cuando lo necesito. La lechuga a menudo seguirá creciendo con hojas nuevas a medida que las cosecho durante los meses de primavera.

Para explorar todas las recetas de lechuga, diríjase a buscar el Categoría de receta de lechuga.

Wraps de lechuga y pollo molidos

Esta comida está cargada de verduras y proteínas magras, sin mencionar el sabor. La adición de un poco de arroz jazmín es la manera perfecta de convertir este delicioso aperitivo en una comida rápida entre semana.

Ensalada Buffalo Cobb De Pollo

La ensalada Buffalo Chicken Cobb es un divertido giro de la clásica ensalada Cobb. Esta receta incluye pollo a la parrilla de búfalo, apio, queso azul y aderezo de queso azul combinado con ingredientes clásicos como lechuga, huevo y aguacate.

Aderezos sencillos para ensaladas

¡Disfruta esa lechuga de primavera con un buen aderezo para ensaladas! Aprenda a preparar tres de mis recetas sencillas de aderezo para ensaladas favoritas: balsámico cremoso, mostaza con miel y ajo con limón. ¡Cada uno toma menos de cinco minutos para hacer y está lleno de sabor! Cada receta de aderezo sirve aproximadamente para 8 (2 porciones de cucharadas).

Ensalada Copycat Olive Garden

¿Te encanta la ensalada de Olive Garden? ¡Aprenda lo simple que es hacerlo en casa para que pueda disfrutar de sus sabores favoritos sin el costo de comer fuera! ¡Perfecto cuando la lechuga está en temporada!

Ensalada cremosa de pollo con estragón

Esta ensalada cremosa de pollo con estragón es la ensalada de pollo perfecta para un brunch de primavera o una comida ligera de verano que se sirve sobre un plato de lechuga verde de primavera.

Tazas de lechuga con ensalada de bayas balsámicas

Estas tazas de lechuga con ensalada de bayas balsámicas son la ensalada ligera perfecta para los meses más cálidos. También serían excelentes si se sirven como refrigerio o aperitivo saludable. Si desea una cena o un almuerzo ligero, intente agregar unas tiras de pollo a la parrilla a la mezcla de frutos rojos.

Recetas favoritas de hongos para la primavera

Los hongos vienen en muchas variedades. Para un uso básico, puede confiar en el hongo botón estándar, pero no se olvide de los hongos baby bella, portabella, crimini y shiitake.

Al limpiar hongos, no los lave debajo del grifo. En su lugar, límpielos con un paño húmedo antes de cocinarlos.

Para explorar todas las recetas de hongos, dirígete a buscar el Categoría de receta de champiñones.

Sartén italiana de pollo, champiñones y calabacín

La sartén italiana de pollo, champiñones y calabacín es una receta de cena súper fácil para las noches escolares ocupadas. Cuenta con solomillos de pollo a la sartén, calabacín y champiñones en rodajas en salsa de tomate con hierbas y ajo. ¡Una receta de sartén de pollo tan fácil!

Hongos Portobello Rellenos De Camarones

Los hongos portobello rellenos de camarones son un aperitivo súper fácil y delicioso que seguramente impresionará a sus invitados.

Papas al horno con cebolla caramelizada balsámica y champiñones

La papa horneada cargada con cebolla caramelizada balsámica y champiñones es una excelente alternativa más ligera a las tradicionales papas rellenas de queso, crema agria y tocino. Me encantan los sabores profundos de la rica cebolla caramelizada y el vinagre balsámico.

Pasta Alfredo con Brócoli y Champiñones

Esta pasta Alfredo con brócoli y champiñones no contiene ningún ingrediente elegante, solo conceptos básicos de buena calidad. No es comida saludable, pero esta Pasta Alfredo con brócoli y champiñones es una versión ligera de un favorito y con las verduras y la pasta de trigo integral agregadas se siente un poco menos indulgente.

Fajitas Vegetarianas con Hongo Portabella

Cambie su receta tradicional de fajita por una versión sin carne con hongos portabella ricos en nutrientes. Su celebración del martes de tacos o del Cinco de Mayo no se perderá cuando se trata de estas fajitas vegetarianas.

Filete de falda al jengibre con guisantes, champiñones y pimientos

Nada es mejor que la comida para llevar, pero es aún mejor cuando puedes usar los productos frescos de tu jardín para recrear tus platos favoritos en casa, como este bistec con champiñones, pimientos morrones y guisantes de nieve.

Sándwich de cerdo asado con cebollas caramelizadas y champiñones

Los panecillos crujientes para sándwich están cubiertos con un sabroso lomo de cerdo asado marinado con hongos en un asador, cebollas y champiñones caramelizados, queso provolone derretido y un toque de rúcula baby.

Hongos Portabella Balsámicos y Tomillo

Una de mis formas favoritas y fáciles de preparar champiñones es esta receta de champiñones portabella asados ​​con balsámico y tomillo. Estos hongos portabella asados ​​con balsámico y tomillo son un aperitivo o acompañamiento delicioso y simple para acompañar cualquier comida o cena festiva.

Recetas de guisantes favoritas para la primavera

Los guisantes son otro de los favoritos de la primavera. Me gustan especialmente los guisantes dulces y los guisantes de nieve. En la última vez que cultivé guisantes dulces, son realmente fáciles y a los niños les encantaba arrancarlos de la vid cuando eran pequeños. ¡Los guisantes dulces son excelentes para picar!

Los guisantes frescos se comen mejor dentro de un par de días después de la compra porque pierden dulzura con el tiempo.

Para explorar todas las recetas de guisantes, dirígete a buscar el Categoría de receta de guisantes.

Risotto verde primaveral

El risotto verde de primavera es la manera perfecta de consumir productos frescos de temporada como los guisantes y crear una guarnición impresionante.

Pasta Primavera con Verduras y Hierbas de la Huerta

Esta Pasta Primavera incluye pollo, calabacín, guisantes y muchas hierbas frescas de la huerta. Para una versión vegetariana, omita el pollo.

Pastel de carne con dos papas y verduras con corteza de galleta de romero

Carne tierna y muchas verduras (zanahorias, papas, guisantes, apio y cebolla) cubiertas con una deliciosa corteza de bizcocho de mantequilla de papa y romero suave. Este plato es perfecto para esas tardes de primavera todavía frías.

Pollo y fideos italianos en olla de cocción lenta

Esta receta de pollo y fideos italianos en olla de cocción lenta es completamente perfecta para una velada fresca y ocupada. No lleva tiempo prepararlo y dio en el clavo como simple comida reconfortante.

Recetas de rábano favoritas para la primavera

We always plant radishes first in our spring garden because they can handle the cooler temps and they grow quickly, giving you some quick gratification after our sleeping winter yard.

They're great for snacking on - we love them salted or with dips, but they're also great in a variety of recipes. Don't underestimate the power of this tiny, yet mighty, vegetable. It's flavor packs a punch!

While you'll typically see a standard red radish in the grocery store, radishes come in all shapes, colors, and sizes. We love Daikon Radishes (often used in Asian cuisine) and Watermelon Radishes (when sliced, they look like watermelon).

Look for firm radishes free of cracks with bright green tops for freshest results. Radishes are best stored with the tops removed in a container or bag that is perforated.

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Cucumber Tea Sandwich with Radish and Watercress

These cucumber watercress sandwiches are the perfect finger food recipe for a springtime party. Radishes make a nice accent to the sliced cucumbers. I love that this tea sandwich recipe couldn&rsquot be easier to make!

Macaroni Salad

A Macaroni Salad Recipe is the perfect addition to any picnic or BBQ celebration during warmer months. This one is a little different from the ordinary and has radishes for a nice crunch.

Pickled Asian Vegetables

This quick pickled vegetables recipe is so easy &ndash no cooking required! These Vietnamese Bahn Mi inspired vegetables are a great addition to sandwiches, lettuce wraps, and more.

This recipe has daikon, which is a member of the radish family and commonly used in Asian cuisine. Daikon doesn't quite look like your typical radish, however. These are shaped like large white carrots.

Come learn how simple it is to make these quick and easy Asian pickles.

Bahn Mi Lettuce Wraps

This Bahn Mi Lettuce Wrap Recipe is a healthier, low-carb, gluten-free version of the classic Bahn Mi Sandwich Recipe. Seared Bahn Mi Pork is served in lettuce leaves with plenty of Vietnamese Pickled Veggies (including Daikon Radishes!) and Cilantro Rice for a light and refreshing meal.

This can easily be adapted to be a Pork-Free or Vegetarian Bahn Mi Lettuce Wrap.

Favorite Rhubarb Recipes for Spring

Rhubarb grows in stalks, almost similar in appearance to celery - except that it ranges in color from pale green, to pinkish, to dark red.

It has a tart taste that pairs incredibly well with sweeter fruits, like strawberries. I look forward to spring rhubarb every year! Strawberry Rhubarb Pie is hands down my favorite fruit pie!

When purchasing rhubarb, look for stalks that have a dark red, bright pink or light green color. The stalks should be both shiny and firm. Rhubarb is best stored in your crisper drawer.

Interesting Facts About Rhubarb:

  • Did you know that redder rhubarb stalks have a slightly sweeter flavor than those that aren't as red?
  • Rhubarb leaves are poisonous, so you'll always want to discard them, and be careful if you are growing rhubarb and have pets.
  • When planning for recipes, keep in mind that 1 pound of fresh, uncooked rhubarb equals approximately 3 cups of uncooked rhubarb.

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No Churn Vanilla Frozen Yogurt with Balsamic Roasted Strawberry Rhubarb

Creamy vanilla frozen yogurt is swirled with sweet and tangy balsamic roasted strawberries and rhubarb. The perfect springtime dessert! Plus, you'll love how this recipe doesn't require churning.

Vanilla Bean Panna Cotta with Strawberry Rhubarb Compote

Panna Cotta is a fabulously simple, yet seemingly fancy, dessert recipe. Essentially, it is just gelled sweetened cream, but it tastes so much more than that. Add this delicious strawberry rhubarb compote on top and you have a beautiful and impressive looking springtime dessert.

Lemon Cloud Tart with Strawberry Rhubarb Compote

Years ago when I grew rhubarb I found that it is one of those "garden takeover" plants, so I loved coming up with a new recipe to use it! This lemon cloud tart with strawberry rhubarb compote is the perfect dessert when you need something special, and was great for using up my garden fresh rhubarb.

Sparkling Rhubarb Raspberry Lemonade

This Sparkling Rhubarb Raspberry Lemonade is a refreshing springtime lemonade made with a flavorful rhubarb-raspberry simple syrup mixed with sparkling water and served over ice.

Rhubarb Crumb Coffee Cake

This Rhubarb Crumb Coffee Cake is a delicious, seasonal spring coffee cake that would be welcome at any brunch gathering. The sweetness of the cake and the tartness of the rhubarb compliment each other perfectly!

Favorite Spinach Recipes for Spring

Like many items in our modern produce departments, spinach is easily available year round, but it's actually in season during spring.

Spinach is really easy to grow and does super well during the spring (and early fall depending on where you live), but it bolts (or goes to seed) really quickly during the hotter summer months.

Spinach tastes great served raw in a variety of salads and has a very mild taste. It offers a lot of nutrients in its vibrant, green leaves and is a great plant-based source of iron.

When cooked, you might find that spinach can take on a sweet and mildly bitter taste. Add spinach to soups or casseroles, egg dishes, and so many more recipes. Spinach is truly an incredibly versatile green thanks to its mild taste.

Purchase spinach that has dark, crisp green leaves. Yellowing leaves are on their way to spoiling.

Pre-packaged spinach is incredibly convenient as it is often pre-washed, but be careful to look for crushed or wilting leaves and always choose the expiration date that is farthest in the future. I find that pre-packaged spinach lasts longer when I transfer it to a container with a folded paper towel to absorb any excess moisture.

Did you know you can freeze spinach? Freezing spinach is really simple, and handy if you would like to have extra vegetables stored in your freezer. Head to my post about How to Freeze Spinach to read about the 4 different ways I like to freeze spinach and several ideas for what to make using your frozen spinach!

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The Meyer Lemon: More Than A Pretty Face

Julie O'Hara is a freelance writer and recipe developer in Fort Lauderdale. Ella ha escrito para National Geographic Traveler, Vegetarian Times y Self, and is a contributing editor for Forma revista. Read her food blog, A Mingling of Tastes, or visit her Web site, julieoharawriter.com.

For more than a century, the Meyer lemon was known mostly for its looks. In its native China, it was primarily a decorative houseplant.

A cross between a lemon and a mandarin orange, the Meyer lemon has smooth golden skin the color of a fresh egg yolk. It also has a thin edible rind, a high volume of juice and none of the tartness of a regular lemon — yet its potential in the kitchen went unnoticed.

Today, the Meyer lemon is a darling of farmers markets and beloved by chefs and home cooks. Its aromatic, slightly sweet quality brightens desserts, sauces, salads and roasts. In fact, Meyers may be substituted for regular lemons whenever you want a burst of lemon flavor without the acidic bite. Though it took a long time for the Meyer lemon to make its way into the culinary limelight, it was worth the wait.

The Meyer lemon might still be decorating homes today if it weren't for one man. In the early 1900s, the U.S. Department of Agriculture sent Frank N. Meyer, an agricultural explorer (yes, that was his actual job title) on several trips to Asia with the mission of collecting new plant species. Among more than 2,500 plants that he introduced to the U.S., the Meyer lemon was named in his honor. Sadly, Meyer would never live to see the success of his namesake. He died on an expedition near Shanghai in 1918.

After landing on American shores, Meyer lemons were cultivated in the citrus-growing regions of California, Florida and Texas. A favorite backyard tree enjoyed by locals, Meyers never made a splashy national debut. Their thin, delicate skin and high juice content made them too fragile to distribute commercially.

In the 1960s, the majority of Meyer lemon trees in California were destroyed by a virus they carried, which threatened the entire citrus industry. Fortunately, one stock was deemed free and clear of disease and became the source for a newly developed "Improved Meyer Lemon" tree.

The Meyer lemon remained confined mostly to farmers markets near the citrus belt until about five years ago. Martha Stewart is the fairy godmother of this Cinderella story.

According to Bobby Smith, whose family owns South Naples Citrus Grove in Naples, Fla., the popularity of Meyer lemons has soared since food and lifestyle maven Stewart began featuring them in recipes, such as her lemon-pine nut tart, whole-wheat spaghetti with arugula and pistachios, and a take on classic coffee cake with thinly sliced Meyer lemons in the batter.

As it turns out, the soft, thin skin that makes Meyer lemons so difficult to ship long distances is one of their most appealing features when it comes to cooking. The layer of bitter white pith that makes a thick protective coating for regular lemons is so thin on Meyers that they may be eaten in their entirety, peel included.

Cut thin slices, remove the seeds and roast them with root vegetables, chicken or fish. Or combine them with dried fruit and white wine for a quick savory compote.

Another delicious way to enjoy the flavor of the whole fruit is in desserts. Cut a Meyer lemon into chunks, give it a rough chop in a food processor, and add to muffins or tea cakes. Meyer lemon bars showcase not only the sweet, aromatic juice, but also the slightly sour punch and intense lemon essence of the peel.

Meyers may be used anywhere you want to add pure lemon flavor with none of the burn. Squeeze the juice over fish or add to salad dressing. Grate the zest over risotto or steamed vegetables. In sweet foods such as marmalade, lemonade or lemon bars, the lower acid level means less sugar may be required.

When acidity is desirable for opening up the flavors of a soup or adding depth to a sauce, stick to regular lemons.

Dreaming up ways to use Meyer lemons is less of a challenge than actually finding them if you live far from a citrus-growing region. Their season begins in November and extends into March and as late as April. The difficulty of shipping means that many supermarkets still do not stock Meyer lemons, but specialty grocers are increasingly likely to do so.

Another option is to order your own personal supply online straight from a grower. Intimidated by the thought of 10 pounds of lemons? Don't be. Instead, think of it as building up your arsenal of flavor-boosting ingredients for months to come.

Grate the zest into ice cube trays, then fill with juice. Once frozen, transfer the cubes to freezer bags. Defrost as many cubes as you need for a burst of lemon flavor in baked goods, main dishes or cocktails. Whole lemons will keep in the refrigerator's crisper for about five days.

Plucked out of obscurity from life as a houseplant and nearly eradicated by disease, the thin-skinned Meyer lemon wouldn't go down without a fight. Talk about turning lemons into lemonade.


Cooking Parsnips

After the first frost of the year, the starch in the parsnip converts to sugar and that is when parsnip eating gets good.

The parsnip has a pleasantly sweet taste that combined with brown sugar, maple syrup, cream, apples or spices such as nutmeg, ginger, cinnamon or allspice, for instance, make it all the more appealing. And its sweetness offers a welcome contrast to sour, salty or bitter foods.

But that is not to say that the parsnip leans only to the sweet side it can be chunked and added to beef stew or combined with potatoes for mashing. It can be paired with chervil, dill and parsley. It can be baked, boiled, braised, breaded, grilled, mashed, pureed, roasted, sautéed, or steamed.

If you’d like to get started serving parsnips, the easiest way is to simply cook them like you would carrots. If you want to get fancy, put them around a beef roast and let them cook in the meat juices. Then serve hot on a crisp fall day!

Escoger. When choosing parsnip, look for small to medium sized roots that are not pitted. Size has nothing to do with how good a parsnip tastes—remember its age. You should avoid parsnips that are limp or shriveled or spotted.

Tienda. A parsnip can be stored in the refrigerator for up to a month. Wrap it in a paper towel, placed it in a plastic bag, and put it in the coldest part of the refrigerator.

Preparar. When you go to prepare your parsnip, trim off the ends and knobs and peel before cooking. (The outer layer of raw parsnip can be added to coleslaw.) If the core seems tough or stringy you can cut it out.

A half-cup of fresh sliced cooked parsnip contains 63 calories (a half-cup of raw sliced about 50 calories) and 15 carbohydrates.

While the parsnip is not wildly popular today, its culinary versatility made it once a staple at winter tables in colder climates particularly before the popularization of the potato.

The Romans liked parsnips and so did Europeans in medieval times. The parsnip came to America in the 1600s. It had one of its best mentions in the 1898 Boston Cooking-School Cook Book authored by Fanny Farmer.


Vary this recipe according to the vegetables in your bin and the number of people you’re feeding. Just be sure to cut the vegetables so they roast at an even rate: Quick-cooking, higher-moisture roots like carrots, turnips, parsnips, and potatoes should be left larger, while dense, slow-cooking types like beets, celeriac, and rutabagas should be cut into smallish chunks. You should have about 1-1/2 to 2 cups each of parsnips, carrots, beets, and turnips. Red beets give the paler vegetables a pretty pink tinge, while golden beets, which are also nice, won’t bleed onto the other vegetables. In place of the butter and oil, you can use all olive oil or all clarified butter.

The cooking method and the spices play up parsnips’ sweetness, counterbalanced by last-minute additions of lemon juice and chopped fresh cilantro, which add brightness. If cilantro isn’t to your liking, use parsley.


Recetas

Appetizers / Small Eats / Sides

Rice/Grains/Carbs
Tomato Risotto
Homemade Grilled Pizza
Sweet Basil Pesto with Rice Noodles
Persian Saffron Rice
Easy Saffron Rice
Hainanese Chicken Rice
Pizza Flags
Chinese Sticky Rice (Nuo mi fan)
Quinoa
Homemade Granola
Savory Asian Style Steel-Cut Oatmeal
Wheat berry Salad
Totoro Rice
Paella (Rice with Mushrooms, Squid, and Artichokes)

MEAT

Sauces, Condiments, and Bases
Garlic Scapes and Pistachio Pesto
Spicy Tomato Jam
Thai Penang Chicken Curry
Basil Pesto
Red Wine Vinaigrette with Duck Fat
Herb Butter
Gremolata
Smoky Tomato Salsa
Chili Mayo Sauce
Simple White Bean Dip
Citrus Vinaigrette
Mala Broth (spicy) for Sichuanese Hot Pot
Sofregit
Allioli
Preserving Tomato Paste
Frozen Garlic Balls
Easy Homemade Hummus
Homemade Croutons

Meriendas
Crispy Oven Baked Beet Chips
Oven Baked Taro Chips
Taro Fries
Sunchoke Chips
Over Roasted Kale “Chips”
Homemade Kettle Corn
Oven Baked Sweet Potato Chips
Oven Baked Pita Chips



Sweet Things / Baking
Matcha Mochi Cake
Tab Tim Grob (Rubies in Coconut Milk)
Bananas in Golden Syrup
Vanilla Bean Panna Cotta and Matcha Caviar
Olive Oil Semolina Cake
Chinese Eggnog Tarts
Easy Homemade Mochi
Fresh Strawberry Pie with Balsamic Reduction
Inside Out Apple Pies
Thousand Layer Spiral Mooncakes
Pumpkin Mochi Cake (Nian Gao)
Rice Crispy Critters and Sushi
Chinese Egg Puffs
Read Bean Mochi Cake (Nian Gao)


Spring-Dug Parsnips - Candy of the Root Crop

We're getting a special local crop from the fields of Winter Moon Farm - spring-dug organic parsnips! Unbelievably sweet and flavorful, these parsnips are a food-lover's best friend.

You may be thinking with serious chagrin, “More parsnips?! But winter is nearly over!” That may be so, but these are spring-dug parsnips – the cream of the crop!


What makes spring-dug parsnips special?

These are parsnips that were planted last spring and have been left in the ground over the winter to deep freeze. When parsnips are left in the ground throughout the winter, the extreme cold converts the starches into sugar and allows the parsnips' flavor to mellow, giving way to a brilliant sweetness.

Never had parsnips? If you like carrots, you're pretty much guaranteed to enjoy parsnips. Sweeter than carrots and more versatile, these parsnips become sweet, nutty, and succulent when cooked. Parsnips can be roasted or used in chowder, soups, and purees. You can even make parsnip wine!

We know many of you have parsnips on your produce preference list, but we want you to give these guys a try! There's no better time to try 'em, so we recommend giving them the thumbs up just for a week to get a taste of this once-a-year treasure.

What do you do with spring-dug parsnips?


We hope you enjoy this sweet gift of the snow! Check out our Parsnip page for nutritional information, cooking tips, and more recipes!


Ver el vídeo: Η Αθηνά Λοιζίδου μαγειρεύει για τα Foodsaver- Parsnips παστινάκια (Agosto 2022).