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7 Scotch Peaty para los amantes de Scotch Smoky

7 Scotch Peaty para los amantes de Scotch Smoky

Islay es una isla escocesa escarpada y azotada por el viento ubicada justo al oeste del continente, y no es para los débiles de corazón. El terreno es traicionero, principalmente debido a la turba húmeda que se encuentra justo debajo de las capas de hierba que cubren las colinas. Abundan los sumideros, las garrapatas y los mosquitos están en todas partes, y una tormenta parece ser siempre inminente. Aún así, esta tierra aparentemente inhóspita es el hogar de algunos de los escoceses de malta más preciados del mundo.

Las destilerías de Islay utilizan la turba como fuente de combustible, cosechando la vegetación compacta de la tierra y quemándola como carbón para secar la malta húmeda. El humo resultante golpea la malta, impregnando el grano y eventualmente agregando ese elemento ahumado que huele y prueba en la botella.

La turba se usa en varias partes de Escocia, pero es crucial para la identidad del whisky Islay. Estos son siete de los mejores dramas de la isla.

1. Ardbeg 10 años ($ 60)

La destilería Ardbeg es conocida por sus whisky escocés de malta. Y para un whisky relativamente joven, su expresión de 10 años tiene una complejidad ahumada que desmiente su edad. Embotellado sin ningún tipo de filtración, el whisky es rico y aceitoso en el paladar y estalla con sabores de salmuera marina, cítricos picantes, caramelo cremoso, humo y especias. La copita agresivamente ahumada también cae a un precio que permite a los principiantes de turba meterse en el agua sin romper el banco.

2. Bruichladdich Octomore 10.3 ($ 215)

Bruichladdich podría producir las maltas individuales más espesas del mundo. Sus expresiones continúan empujando los límites, como lo demuestra Octomore 10.3, que se madura durante seis años en barricas de roble americano y se destila de la cebada que se cultiva en una sola granja de Islay. El potente whisky registra un 61.3% de ABV, y la turba se registra a la friolera de 114 ppm (partes de fenol por millón). Es mucho humo, pero el carácter del whisky todavía está al frente y en el centro, con mucha dulzura, cítricos y especias. Octomore no es para todos, pero ese parece ser el M.O. de Bruichladdich, experimentar y desafiar hasta dónde puede llegar con la turba, mientras elabora un whisky agradable y potable.

3. Compass Box Peat Monster ($ 65)

Compass Box obtiene su whisky y encuentra jugo raro y destilado artísticamente que la compañía luego combina en lanzamientos especiales. El Peat Monster es parte de Signature Range y está compuesto por whisky de Islay, Mull y Speyside. Es de color claro pero grande en humo, aunque no de manera abrumadora, probablemente debido a la adición del componente Speyside más ligero. Hay un toque subyacente de dulzura que le quita el filo a The Peat Monster, haciéndolo más a la par con un whisky mezclado como Johnnie Walker Blue Label, aunque es un dram mucho más interesante.

4. Laphroaig Cairdeas Port & Wine Barks ($ 130)

Laphroaig podría ser el más conocido de las maltas individuales turbias de Islay. Es un whisky que se puede encontrar en casi cualquier bar, incluso en aquellos que no se especializan en licores marrones. El whisky escocés insignia de la marca de 10 años nunca es una mala elección, pero la expresión Cairdeas Port & Wine Cask de Laphroaig es un experimento divertido. Se casa con el whisky que se envejeció en barricas de oporto rubí con el whisky que se envejeció en barriles ex-bourbon y luego se terminó en barriles de vino tinto. Esa combinación produce una copita con miel dulce, fruta cocida, malvaviscos tostados y el clásico humo de turba rico en yodo de Laphroaig.

5. Laphroaig Lore ($ 150)

Este whisky fue lanzado para celebrar los 200 años de historia de Laphroaig. El líquido proviene de una variedad de barriles, que incluyen barriles de bourbon de primer llenado, roble virgen europeo, colillas de jerez oloroso de primer llenado y barriles de cuarto. Se combina mucho sabor, y aparece desde el momento en que abres el corcho. Laphroaig Lore es profunda y turbia, con fuertes corrientes subterráneas de grosellas secas y un toque de sal marina y algas. Es una copita compleja que a menudo se disfruta con un poco de agua, que desbloquea aún más aromas y sabores.

6. Lagavulin 8 años ($ 75)

Lagavulin es otro de los famosos whiskys pelados de Islay, y la marca lanzó esta expresión de ocho años en 2016 para celebrar el 200 aniversario de la destilería. Se dice que el whisky está inspirado en Alfred Barnard, un escritor británico de whisky de la época victoriana del que probablemente nunca hayas oído hablar (está bien, no estás solo). Supuestamente, probó un embotellado de ocho años en la década de 1880 y lo alabó; por lo tanto, esta edición de aniversario tiene ocho años en lugar de 16 años. El whisky es ligero y refinado, pero también ahumado y un poco dulce, con un final largo que te calienta a medida que te relajas.

7. Talisker 18 años ($ 162)

Esta es una malta clásica clásica de la única destilería en la Isla de Skye. Talisker es de doble destilación, y el sabor combina sal marina con algo de fruta que equilibra este whisky de medio sabor. Talisker 18 es una excelente opción para los nuevos entrantes en el mundo de la turba, pero también es apreciado por los veteranos bebedores de whisky ahumado.


Ver el vídeo: Peated Whisky: everything you need to know! (Enero 2022).