Recetas de cócteles, licores y bares locales

¡A Cooking Light le encantan las hamburguesas!

¡A Cooking Light le encantan las hamburguesas!



We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

Mayo es el Mes Nacional de la Hamburguesa y Mes Nacional de la Barbacoa. Sin querer perder la oportunidad de provocar una guerra territorial de alimentos, le pregunté al personal: Cuando organice una parrillada de verano en el patio trasero, ¿cuál es: una hamburguesa? o barbacoa?

Comer sano debería ser delicioso.

Suscríbase a nuestro boletín diario para obtener más artículos excelentes y recetas sabrosas y saludables.

Hamburgers se lo llevó a casa en un barrido casi limpio. (Solo una persona votó por la barbacoa).

Los editores incluso compartieron algunas de sus recetas y aderezos favoritos.

"El queso crema jalapeño tiene un lugar especial en mi corazón como aderezo". - Dréa Zacharenko, diseñadora

"Soy un tipo de hamburguesas desde hace mucho tiempo. Me encanta moler las mías, de una mezcla de falda y chuletón. Resultan súper jugosas y sabrosas. Una vez que muelas tus propias hamburguesas, nunca volverás a las compradas en la tienda Carne molida." - Tim Cebula, editor senior de alimentos

"Hamburguesas, sin duda. Tomate, cebolla, Dijon. Tal vez un poco de queso, tal vez no. Pero tiene que estar en un pan tostado. Esto es crucial. La hamburguesa (con suerte) va a ser jugosa. Lo mismo para el tomate. necesita un panecillo tostado para evitar un lío empapado ". - Phillip Rhodes, editor en jefe ejecutivo

Entonces, ¿cuál es el preferido en su hogar: hamburguesa o barbacoa?


75 ideas fáciles para cenar que todos los miembros de su familia devorarán

Solo recuerde: menos tiempo cocinando significa más tiempo comiendo.

No hay nada que nos guste más que guardar nuevas recetas con la esperanza de producir comidas familiares creativas y emocionantes. En realidad, tendemos a producir el mismo puñado de comidas recicladas semana tras semana. ¡Puaj! Si está atrapado en este tipo de rutina de la cocina, consulte estas ideas fáciles para la cena que los chefs caseros de cualquier nivel de cocina pueden dominar con poco o ningún problema. Con recetas de pasta fuera de la caja y deliciosos platos de pollo incluidos, estas cenas están garantizadas para que todos en la mesa canten sus alabanzas.

Ya sea que esté cocinando para los más jóvenes y quisquillosos con la comida, o si está buscando comidas creativas de 30 minutos, estas ideas para la cena cubren una amplia gama de paladares. Si está buscando recetas que sean tan fáciles como imaginativas, definitivamente necesita camarones y sémola, pollo crujiente florentino o una sartén de tacos de pavo en su vida. También hay varios platos que puedes armar rápidamente y dejar hornear. Para estos, echa un vistazo a las conchas rellenas de pollo Alfredo o las enchiladas de pollo.

Si bien siempre puede optar por recetas Crock-Pot o Instant Pot para recetas fáciles de cena, consulte estas ideas que son igual de simples, pero que no requieren ningún aparato de cocina especial. Si eres De Verdad ¡Presionado a tiempo, las comidas de 16 minutos de Ree Drummond son una excelente opción!


Bollos de hamburguesa light brioche

¿Sabes lo que es esto? Este es Eso. Esta es la receta de pan de hamburguesa con la que había estado obsesionada, soñando y preocupada cuando tuve mi Incidente en mayo, que fue que pasé una cantidad ridícula de tiempo e ingredientes luchando contra una receta no buena con un promedio decididamente promedio. terminar. Desde entonces, mi frustración se ha desvanecido un poco, y he llegado a un acuerdo con el hecho de que tal vez no eran el fin del mundo, simplemente no eran lo que estaba buscando: eran más bien blancos. panecillo de pan & # 8212 del tipo que se compra tan fácilmente en una tienda bajo cualquier marca genérica, tenía poco sentido buscarlos en casa & # 8212 y quería algo un poco más húmedo y rico. Yo quería algo mejor, el tipo de cosas que sabías que no ibas a meter en ninguna bolsa de plástico.

En las seis semanas transcurridas desde entonces, he repasado casi 100 recetas de panecillos de hamburguesa, todas enviadas por ustedes amables amigos con promesas de que serían mejores. Vi bollos de pan blanco y bollos de jalá y bollos de masa madre de trigo integral y bollos como quieras y, gah, apenas sabía por dónde empezar. Y luego, justo cuando estaba a la mitad de los primeros pasos de un totalmente diferente Receta de pan de hamburguesa que, si todo va bien, será un complemento maravilloso e inusual para estos, dejé ese esfuerzo por completo en la búsqueda de la publicación Light Brioche Buns en el artículo del New York Times esta semana sobre los elementos de una hamburguesa perfecta.

Mi corazonada de que estaban en algo grandioso fue debidamente recompensada. Estos bollos son suaves y ligeramente dulces y ligeramente mantecosos, piense en ellos como a medio camino entre un pan blanco de alta calidad y un brioche decadente. Cuando los recoges, se sienten pesados ​​para su tamaño y cuando tostas ligeramente sus bordes, como dice el New York Times y el tuyo de verdad, cantan antes de construir tus sueños de hamburguesa perfectos. Tú & # 8217ll cantar. En serio, tuve un momento con estos ayer, en parte alivio de que la receta que había estado buscando estaba realmente disponible y ¡una bonificación! & # 8212 no cargados con un exceso de pasos o trabajo y parte un profundo suspiro, porque & # 8217 son espléndidos, y no puedo & # 8217 esperar para darles un buen giro en la parrilla mañana. Si lo hacen tanto tiempo.

Previamente: He estado publicando una tormenta esta semana, pero prometo detenerme ahora. Echa un vistazo a la limonada de sandía que estoy bebiendo en este mismo segundo o una avalancha de ensalada del 4 de julio y las ideas de los lados si te estás poniendo al día ahora.

Bollos De Hamburguesa Light Brioche
Adaptado del restaurante Comme & # 199a en Los Ángeles, a través del New York Times

¡Ir! ¡Haz estos! ¿Que estas esperando?

Hace 8 panes de hamburguesa de 4 a 5 pulgadas

3 cucharadas de leche tibia
2 cucharaditas de levadura seca activa
2 1/2 cucharadas de azúcar
2 huevos grandes
3 tazas de harina de pan
1/3 taza de harina para todo uso
1 1/2 cucharaditas de sal
2 1/2 cucharadas de mantequilla sin sal, ablandada
Semillas de sésamo (opcional)

1. En una taza medidora de vidrio, combine una taza de agua tibia, la leche, la levadura y el azúcar. Deje reposar hasta que esté espumoso, unos cinco minutos. Mientras tanto, bata un huevo.

2. En un tazón grande, bata las harinas con sal. Agregue mantequilla y frote la harina entre los dedos, formando migas. Con un raspador de masa, agregue la mezcla de levadura y el huevo batido hasta que se forme una masa. Raspe la masa sobre una encimera limpia y bien enharinada y amase, levantando la masa, golpeándola contra la encimera y girándola, hasta que quede suave y elástica, de 8 a 10 minutos. La masa estará pegajosa, por lo que puede ensuciar un poco, pero ten en cuenta que cuanta más harina amases, más duros se pondrán los bollos. Trate de dejarlos más pegajosos de lo que lo haría con un pan redondo.

3. Forme una bola con la masa y devuélvala al bol. Cubra el tazón con una envoltura de plástico y déjelo crecer en un lugar cálido hasta que duplique su volumen, de una a dos horas. (En mi extraño y cálido apartamento, esto solo tomó una hora).

4. Cubra una bandeja para hornear con papel pergamino. Con un raspador de masa, divida la masa en 8 partes iguales. Enrolle suavemente cada uno en una bola y colóquelos a una distancia de dos a tres pulgadas en una bandeja para hornear. Cubra sin apretar con un trozo de envoltura de plástico ligeramente recubierto con spray antiadherente y deje que los bollos se levanten en un lugar cálido durante una o dos horas. (Nuevamente, esto solo tomó una hora en mi apartamento y sospecho que usted también necesitará una hora para un segundo aumento).

5. Coloque una olla grande y poco profunda con agua en el piso del horno. Precaliente el horno a 400 grados con la rejilla en el centro. Batir el huevo restante con una cucharada de agua y untar un poco sobre los bollos. Espolvoree con semillas de sésamo, si las usa. Hornee, volteando la bandeja a la mitad del horneado, hasta que la parte superior esté dorada, aproximadamente 15 minutos. Transfiera a una rejilla para que se enfríe por completo.


Soy Todd Wilbur Hacker crónico de alimentos

Durante 30 años he estado deconstruyendo los alimentos de marca más emblemáticos de Estados Unidos para hacer las mejores recetas originales de clones para que las use en casa. Bienvenidos a mi laboratorio.

¡Incluye ocho (8) recetas de 79 ¢ de su elección cada mes!

($ 23.88 al año) *
Ahorre $ 12 vs. mensual

¡Incluye ocho (8) recetas de 79 ¢ de su elección cada mes!

Los talentosos chefs de Benihana cocinan la comida en parrillas hibachi con estilo y carisma, tratando la preparación como un pequeño espectáculo escénico. Hacen malabares con saleros y pimenteros, recortan la comida a la velocidad del rayo y voltean los camarones y los champiñones a la perfección en platos para servir o en su alto sombrero de chef.

Una de las guarniciones que a todo el mundo parece gustarle es el arroz frito. En Benihana, este plato lo preparan los chefs con arroz precocido en parrillas hibachi abiertas y se pide a la carta para complementar cualquier plato principal de Benihana, incluido el filete y el pollo Hibachi. Me gusta cuando el arroz se arroja a la parrilla hibachi caliente y parece cobrar vida mientras chisporrotea y baila como un puñado de frijoles saltarines. Bien, me divierto fácilmente.

Esta receta de arroz frito japonés Benihana irá bien con casi cualquier plato principal japonés y puede prepararse parcialmente con anticipación y guardarse en el refrigerador hasta que el resto de la comida esté casi lista.

Popeyes Famous Fried Chicken and Biscuits se ha convertido en la tercera cadena de pollo de servicio rápido más grande del mundo en los veintidós años desde que abrió su primera tienda en Nueva Orleans en 1972 (KFC tiene el puesto número uno, seguido de Church's Chicken ). Desde entonces, la cadena ha crecido a 813 unidades, muchas de ellas en el extranjero en Alemania, Japón, Jamaica, Honduras, Guam y Corea.

La pimienta de cayena y la pimienta blanca aportan el calor a este crujiente truco de pollo frito.

¿Te gustó esta receta? Ponga sus manos en mi receta secreta de Popeyes Chicken Sandwich y otros platos de Popeyes aquí.

Jerrico, Inc., la empresa matriz de Long John Silver's Seafood Shoppes, comenzó en 1929 como un puesto de hamburguesas de seis taburetes llamado White Tavern Shoppe. Jerrico fue iniciado por un hombre llamado Jerome Lederer, quien vio cómo las trece unidades de Long John Silver se reducían a la sombra de la Segunda Guerra Mundial a solo tres unidades. Luego, con determinación, comenzó a reconstruir. En 1946 Jerome inauguró un nuevo restaurante llamado Jerry's y fue un gran éxito, con crecimiento en todo el país. Luego se arriesgó en lo que sería su empresa más exitosa en 1969, con la apertura del primer Fish 'n' Chips de Long John Silver. El nombre se inspiró en Treasure Island de Robert Louis Stevenson. En 1991 había 1.450 Long John Silver Seafood Shoppes en treinta y siete estados, Canadá y Singapur, con ventas anuales de más de $ 781 millones. Eso significa que la compañía posee alrededor del 65 por ciento del negocio de mariscos de servicio rápido de $ 1.2 mil millones.

Antes de convertirse en el rey de las salchichas de Estados Unidos, Jimmy Dean era conocido por cantar el éxito country "Big Bad John". Esa canción salió en 1962 y vendió más de 8 millones de copias. Su éxito como cantante lanzó una carrera televisiva en ABC con El show de Jimmy Dean, donde Roy Clark, Patsy Cline y Roger Miller obtuvieron sus grandes oportunidades. La exposición televisiva llevó a Jimmy a actuar como actor habitual en Daniel Boone, y en largometrajes, incluido su debut en la película de James Bond Los diamantes son para siempre. Al darse cuenta de que los ingresos constantes de una carrera como actor y cantante pueden ser poco fiables, Jimmy invirtió su dinero del espectáculo en una granja de cerdos. En 1968, Jimmy Dean Meat Company desarrolló la receta especial de salchicha que ahora se ha convertido en un nombre familiar. Hoy en día, la empresa forma parte de Sara Lee Corporation y Jimmy se retiró como portavoz de la empresa en 2004.

Esta receta de clon recrea tres variedades de la famosa salchicha en rollo que usted forma en empanadas y cocina en una sartén. Use carne de cerdo molida que se encuentra en el supermercado (hágalo magro si lo desea) o muélalo usted mismo si tiene una picadora de carne.

Echa un vistazo a más de mis famosas recetas de clones de comida para el desayuno aquí.

Nunca pensé que los panecillos fueran algo que pudiera emocionarme hasta que metí la mano en el granero en Texas Roadhouse. Los panecillos están recién salidos del horno y golpean la mesa cuando usted lo hace, por lo que no hay que esperar para hacer un panecillo dulce magníficamente pegajoso cubierto con mantequilla de canela suave. El primer bocado que tomes te hará pensar en un rollo de canela fresco, y luego no podrás dejar de comerlo. Y cuando se acaba el primer rollo, no puedes resistirte a agarrar solo uno más. Pero nunca es solo uno más. Son dos o tres más, más algunos más para llevar a casa mañana.

Descubrir el secreto para hacer panecillos en casa que sepan tan bien como los reales implicó hacer numerosos lotes de masa, cada uno más dulce que el anterior (endulzado con azúcar, no con miel, lo comprobé), hasta obtener un lote muy pegajoso, preparado para 2 horas, produjo exactamente lo que estaba buscando. Puede hacer la masa con una batidora de pie o de mano, la única diferencia es que debe amasar la masa a mano sin una batidora de pie. Cuando trabaje con la masa, agregue un poco de harina a la vez para evitar que se pegue, y sepa que la masa será menos pegajosa y más manejable después de la primera subida.

Extienda la masa y mida como se especifica aquí, y después de una prueba final y un horneado rápido, además de una capa generosa de mantequilla en la parte superior, producirá panecillos que se ven y saben exactamente como los mejores panecillos que he probado. cualquier cadena de cena estadounidense famosa.

Descripción del menú: "Aquí están en toda su gloria ganadora de premios y relamerse los labios: alitas de pollo estilo Buffalo, Nueva York hiladas en su salsa de autor favorita".

Dado que Buffalo, Nueva York estaba demasiado lejos, Jim Disbrow y Scott Lowery satisficieron su abrumador antojo en 1981 al abrir un restaurante de alitas de pollo picante cerca de casa en Kent, Ohio. Con salsas exclusivas y un ambiente festivo, la cadena ha evolucionado de un bar deportivo con alas en un campus universitario a un restaurante familiar con más de 300 unidades. Si bien freír alitas de pollo no es un verdadero secreto, simplemente colóquelas en manteca caliente durante unos 10 minutos, las deliciosas salsas picantes hacen que las alitas sean especiales. Hay 12 variedades de salsa disponibles para cubrir sus crujientes partes de pollo en la cadena, y les presento clones para los sabores más tradicionales. Estas salsas son muy espesas, casi como aderezo o salsa, por lo que usaremos una técnica de emulsión que asegurará un producto final cremoso donde el aceite no se separará de los otros ingredientes. Aquí está la técnica de cocción y recubrimiento de alitas de pollo, seguida de clones para las salsas más populares: ajo picante, medio y picante. Las recetas de salsa pueden tener el mismo aspecto al principio, pero cada una tiene ligeras variaciones que hacen que la salsa sea más picante o más suave al ajustar el nivel de pimienta de cayena. Puede encontrar la salsa de pimienta de Frank en las otras salsas picantes en su mercado. Si no puede encontrar esa marca, también puede usar salsa picante Crystal Louisiana.

Para obtener su pollo extra crujiente, KFC empana el pollo dos veces. Este doble empanizado le da al pollo su exterior ultra escarpado y crujiente extra, que es una textura diferente a la del pollo Receta Original menos crujiente que se empaniza una sola vez y se fríe a presión.

Al igual que con mi truco de la receta original de KFC, primero debemos poner el pollo en salmuera para darle sabor y humedad por completo, como si fuera real, luego el pollo se empaniza dos veces y se fríe hasta que esté dorado. KFC utiliza pollos pequeños que se cocinan más rápido, pero los pollos pequeños pueden ser difíciles de encontrar. Si sus partes de pollo están en el lado grande, es posible que no se cocinen completamente en los 12 a 15 minutos de fritura que estoy especificando aquí. Para asegurarse de que su pollo esté cocido, comience a freír con los trozos más gruesos, como las pechugas, luego colóquelos en un horno a 300 grados mientras termina con los trozos más pequeños. Esto mantendrá el pollo caliente y crujiente y, lo que es más importante, asegurará que estén perfectamente cocidos por completo.

En mi programa de CMT Receta ultrasecreta Charlé con Winston Shelton, un viejo amigo del fundador de KFC, Harland Sanders. Winston vio la receta secreta escrita a mano del Coronel para el pollo Receta Original y me dijo que uno de los ingredientes secretos es la pimienta negra de Tellicherry. Es una pimienta negra más cara y de mejor sabor que proviene de la costa de Malabar en la India, y debe usarla aquí si puede encontrarla. Winston me llevó a un lado y me susurró este secreto cuando pensó que estábamos fuera de cámara, pero nuestros micrófonos y camarógrafos muy alerta captaron todo y lo transmitimos.

Publiqué por primera vez este truco en Incluso más recetas ultrasecretas, pero recientemente aplicó algunos secretos y consejos recién adquiridos para hacer esta versión muy mejorada de una de las recetas de pollo frito más familiares del mundo.

Esta receta fue nuestra # 2 más popular en 2019. Vea las otras cuatro recetas más desbloqueadas del año: Texas Roadhouse Rolls (# 1), Olive Garden Braised Beef Bolognese (# 3), Pizzeria Uno Chicago Deep Dish Pizza (# 4 ), Frijoles horneados al estilo country de Bush (n. ° 5).

A principios de la década de los 90, Boston Chicken estaba genial. Las existencias de la cadena de reemplazo de comidas caseras se dispararon y las filas se llenaron de clientes hambrientos que esperaban para hundir sus dientes en una porción del delicioso pollo rostizado de la cadena. Tan exitosa fue la cadena con pollo, que la compañía rápidamente decidió que era hora de presentar otras selecciones de entrada, la primera de las cuales fue un delicioso pastel de carne de solomillo molido cubierto con salsa barbacoa. Pero ofrecer las otras entradas presentó a la empresa un dilema: qué hacer con el nombre. Los peces gordos decidieron que era hora de cambiar el nombre a Boston Market, para reflejar un menú más amplio. Eso significó reemplazar letreros en cientos de unidades y reestructurar las campañas de marketing. Ese cambio de nombre, más la rápida expansión de la cadena y el crecimiento de otros conceptos similares de comidas caseras hicieron que la empresa cayera en picada. En 1988, la gallina de Boston Market se cocinó y la empresa se declaró en quiebra. Pronto McDonald's intervino para comprar la compañía, con la idea de cerrar muchas de las tiendas para siempre y abofetear a Golden Arches en el resto. Pero ese plan fue descartado cuando, después de vender muchos de los Boston Markets de bajo rendimiento, la cadena comenzó a volar una vez más. Un año después de la adquisición, Boston Market fue rentable, y esas comidas con el sabor casero todavía se sirven en más de 700 restaurantes de Boston Market en todo el país.

¿Qué tal algunas de esas famosas guarniciones de Boston Market para acompañar su receta de pastel de carne de imitación? He clonado todos los mejores aquí.

El Pollo Loco, o "El Pollo Loco", ha estado creciendo como loco desde que cruzó la frontera hacia los Estados Unidos desde México. Francisco Ochoa sin saberlo inició un fenómeno alimentario internacional en 1975 cuando tomó una receta familiar de adobo de pollo y abrió un pequeño camino restaurante en Gusave, México. Pronto tuvo 90 tiendas en 20 ciudades de México. El primer El Pollo Loco en los Estados Unidos abrió en Los Ángeles en diciembre de 1980 y fue un éxito inmediato. Solo tres años después, Ochoa llamó la atención de los peces gordos de Dennys, Inc., quienes le ofrecieron 11,3 millones de dólares por sus operaciones en Estados Unidos.Ochoa aceptó el trato y El Pollo Loco creció de 17 a más de 200 puntos de venta durante la década siguiente.

Recrea toda la experiencia de El Pollo Loco en casa con mis recetas de imitación de salsa de aguacate, frijoles pintos, arroz español y frijoles negros a la barbacoa.

Son las papas fritas más famosas del mundo, responsables de un tercio de todas las ventas de papas fritas en EE. UU., Y muchos dicen que son las mejores. Estas tiras de patatas fritas son tan populares que Burger King incluso cambió su propia receta para competir mejor con la fórmula secreta de Mickey D's. Una cuarta parte de todas las comidas que se sirven hoy en los restaurantes estadounidenses vienen con papas fritas, un hecho que emociona a los restauradores, ya que las papas fritas son el elemento de menú más rentable en la industria alimentaria. McDonald's desarrolló los pasos de preparación adecuados para minimizar el tiempo de preparación en la tienda y, al mismo tiempo, producir un frito que sea suave por dentro y crujiente por fuera. Este clon requiere un proceso de fritura de dos pasos para reproducir las mismas cualidades: las papas fritas se fríen, se congelan y luego se fríen una vez más hasta quedar crujientes justo antes de servir. Asegúrese de usar una rebanadora para cortar las papas fritas y obtener un grosor constante (1/4 de pulgada es perfecto) y para obtener un resultado de cocción que las hará como si fueran reales. En cuanto al rumor de que debes remojar las patatas fritas en agua azucarada para que se doren, también me pareció que no era necesario. Si las patatas se han desarrollado correctamente, contienen suficiente azúcar por sí solas para hacer un buen clon con gran color.

Ahora, ¿qué tal un Big Mac o Quarter Pounder para acompañar esas papas fritas? Haga clic aquí para obtener una lista de todas mis recetas de imitación de McDonald's.

Apodado "Sliders" y "Gut Bombers", estas famosas hamburguesas diminutas fueron una de las primeras creaciones de comida rápida. Todo comenzó en 1921 cuando E.W. Ingram pidió prestados $ 700 para abrir un puesto de hamburguesas en Wichita, Kansas. Ingram eligió el nombre White Castle porque "blanco" significaba pureza y limpieza, mientras que "castillo" representaba fuerza. permanencia y estabilidad. White Castle hizo honor a su nombre, manteniendo esa permanencia y estabilidad al crecer constantemente a lo largo de los años hasta un total de 380 restaurantes.

La inspiración de Ingram fue el desarrollo de la parrilla al vapor, un proceso único que ayudó a las hamburguesas a retener la humedad. El secreto es asar la carne sobre una pequeña pila de cebollas que desprenden vapor mientras se cocinan. Cinco agujeros en cada mini-hamburguesa ayudan a asegurar que la carne esté completamente cocida sin tener que voltear las hamburguesas. Hoy en día, los clientes pueden comprar estas hamburguesas "por saco" en los puntos de venta, o recogerlas en la sección de congeladores de la mayoría de las tiendas de comestibles, pero bueno, ¡prepararlas en casa es divertido!

Ahora, ¿qué tal unas patatas fritas y un batido para completar la comida?

Una de las recetas secretas más protegidas, discutidas y buscadas en el mundo de la comida es la receta original de pollo frito de KFC. Hace mucho tiempo publiqué mi primer truco de la famosa fórmula, pero la receta, que se basó en una investigación del autor de "Big Secrets", William Poundstone, incluye solo sal, pimienta, glutamato monosódico y harina en el empanizado, y no la mezcla de once hierbas y especias de las que todos hemos oído hablar. El pollo frito hecho con mi primera receta es bueno en un apuro, pero realmente necesita varios ingredientes más para ser un verdadero clon. Es por eso que, más de veinte años después, me alegré de volver a descubrir el secreto cuando filmamos el episodio piloto de mi serie de TV CMT. Receta ultrasecreta. En el programa, visité la sede de KFC, hablé con amigos de Harlan Sanders que habían visto la receta real e incluso visité la cocina de Corbin, Kentucky, donde Harland Sanders desarrolló por primera vez su receta de pollo. Durante ese rodaje de cuatro días pude reunir suficientes pistas sobre las once hierbas y especias secretas para elaborar esta nueva receta, una que creo que es la más cercana al pollo frito secreto del Coronel que nadie haya revelado.

No estoy seguro de cuándo sucedió, pero parece que Taco Bell cambió recientemente su receta de carne de res sazonada. Hackeé la receta hace varios años para el libro. TSR paso a paso, y recuerdo que la receta tenía mucho más relleno de avena, así es como la cloné. Taco Bell fue criticado en 2011 por la cantidad significativa de avena en la receta que la cadena incluía como "especias", y después de eso, Taco Bell fue más transparente sobre los ingredientes. Pero en algún momento del camino parece que la compañía modificó la receta para incluir menos relleno y más sabor, así que decidí que tenía que crear una nueva receta ultrasecreta para la carne.

Esta receta es un duplicado de la carne que se sirve actualmente en Taco Bell. Si desea convertirlo en una chalupa, que el restaurante hace friendo el pan plano que se usa para las gorditas, las instrucciones están aquí. Pero también puede usar este truco de carne nuevo y mejorado para cualquier cosa que esté copiando, ya sean tacos, burritos, enchiritos, pizzas mexicanas o una gran pila de nachos.

El ingrediente secreto de nuestro truco es el caldo de tomate Knorr. Este sabor en polvo agrega muchos ingredientes que se encuentran en la receta original y proporciona el sabor umami que se requiere para un clon perfecto de la famosa carne molida sazonada. Para obtener el sabor correcto, necesita encontrar "Knorr Tomato Bouillon with Chicken Flavor" en polvo, en un frasco. No los cubos de caldo.

Sofría su creación en salsa suave, picante o diablo. Prueba todas mis recetas de imitación de Taco Bell aquí.

Samuel Bath Thomas emigró de Inglaterra a la ciudad de Nueva York y abrió su primera panadería allí en 1880. Ahí es donde Thomas creó el pan de sartén que algún día se convertiría en los famosos muffins conocidos por su textura rugosa cuando se divide por la mitad. Este truco para los muffins ingleses de Thomas utiliza un proceso de amasado especial para dar a los muffins los "rincones y grietas" por los que son famosos, creando cráteres en el pan terminado para que se adhieran mejor a la mantequilla derretida y la mermelada.

He visto varias recetas que pretenden recrear estos muffins, pero ninguna produce las grandes bolsas de aire que requiere un clon adecuado, además de un gran sabor y un interior perfectamente cocido. Para garantizar que los rincones y las grietas y los muffins estén bien cocidos, he incluido algunos pasos importantes.

La masa que harás aquí es como una masa ciabatta porque está muy húmeda. Entonces, en lugar de amasar la masa, la estiras y doblas varias veces sobre una superficie bien engrasada. Luego, cuando la masa dividida en porciones se haya solidificado en las bandejas para hornear durante otras 1½ a 2 horas, hornee los muffins.

Después de hornear, los muffins se cuecen en un comal o en una sartén hasta que se doren por ambos lados, luego deben enfriar. Esta es la parte más difícil. Las magdalenas estarán demasiado blandas para abrir durante al menos cuatro horas, y ahora tendrás que luchar contra la tentación de comer una. Es difícil, lo sé. Los muffins huelen muy bien y has esperado todo este tiempo, pero resiste por ahora y tu paciencia será recompensada.

Cuando los muffins hayan descansado, córtelos con un tenedor y tuestelos como lo haría con cualquier muffin inglés.

Echa un vistazo a todas mis recetas secretas de pan famoso aquí.

A principios de 1985, el restaurador Rich Komen sintió que había un nicho de especialidad en el servicio de comida rápida a la espera de ser llenado. Su idea era crear un establecimiento eficiente que pudiera servir rollos de canela recién hechos en los centros comerciales de todo el país. Komen y su personal tardaron nueve meses en desarrollar una receta de rollo de canela que sabía que los clientes considerarían "el rollo de canela más fresco, pegajoso y delicioso que jamás haya probado". El concepto fue probado por primera vez en el centro comercial Sea-Tac de Seattle más tarde ese año, con trabajadores mezclando, probando, enrollando y horneando los rollos a la vista de los clientes. Ahora, más de 626 puntos de venta después, Cinnabon se ha convertido en la panadería de rollos de canela de más rápido crecimiento en el mundo.

Al escabullirme hasta la parte trasera de una tienda HoneyBaked Ham, fui testigo del proceso de glaseado a través de una puerta abierta. Los jamones se entregan en cada uno de los 300 establecimientos HoneyBaked ya ahumados, pero sin el glaseado. Solo cuando el jamón llega a su tienda HoneyBaked local, una máquina especial corta la carne tierna en forma de espiral alrededor del hueso. Luego, uno a la vez, cada jamón se recubre con el glaseado, una mezcla que es similar a la que se podría usar para hacer un pastel de calabaza. Luego, esta capa dulce se carameliza con un soplete a mano hasta que el glaseado burbujee y se derrita, se dore. Si es necesario, se agrega más capa y se enciende el soplete hasta que el esmalte quede bien. Es este cuidadoso proceso el que convierte un jamón del mismo tamaño que cuesta 20 dólares en un supermercado en uno que los clientes desembolsan con gusto de 3 a 4 veces más para compartir durante la temporada navideña.

Para esta receta de imitación de glaseado de jamón al horno con miel, recrearemos el glaseado que puede aplicar a un jamón con hueso ahumado / cocido de su elección. Busque un jamón que esté cortado previamente. De lo contrario, tendrá que cortarlo usted mismo con un cuchillo afilado, luego se aplicará el esmalte. Para obtener el recubrimiento perfecto, debe usar un soplete. Obtenga el tipo que se usa para el creme brulee en casi cualquier tienda de suministros de cocina. Suelen ser bastante baratos. Y no se preocupe, no omití ningún ingrediente. No se necesita miel para recrear este sabroso glaseado.

En los comerciales de Bush’s Beans, Duke, el golden retriever de la familia, quiere vender la receta secreta de la familia, pero la familia Bush siempre lo detiene. El perro está basado en el golden retriever de la vida real de la familia Bush, y la campaña, que comenzó en 1995, convirtió a Bush en el gran perro del mercado de frijoles horneados enlatados prácticamente de la noche a la mañana. Su fórmula confidencial de frijoles horneados se considera uno de los 10 secretos de recetas más importantes en los EE. UU.

Bush Brothers & amp Company había estado enlatando una variedad de frutas y verduras durante más de 60 años cuando, en 1969, la compañía creó frijoles horneados enlatados usando una receta preciada de una matriarca familiar. Las ventas pasaron de 10 mil cajas en el primer año a más de 100 mil cajas en 1970. Y solo un año después, las ventas alcanzaron un millón de cajas. Hoy en día, Bush's produce más del 80 por ciento de los frijoles horneados enlatados que se venden en los Estados Unidos, y la receta secreta de la familia sigue siendo un secreto alimenticio, a pesar de los intentos de Duke. Una réplica del libro de recetas original, sin la receta original en él (¡maldita sea!), Está en exhibición en el centro de visitantes de la compañía en Chestnut Hill, Tennessee.

Elegí hackear la versión "Country Style" de Bush’s Beans porque no creo que el sabor Original tenga suficiente, eh, sabor. Country Style es similar al Original, pero más rico, con más azúcar morena. La receta comienza remojando pequeños frijoles blancos secos en una salmuera durante la noche. La sal del agua ayuda a ablandar la piel, pero no la sumerja durante más de 14 horas o la piel puede comenzar a desprenderse.

Mis primeras versiones sabían muy bien, pero carecían del color marrón oscuro de los frijoles Bush's reales, que incluyen colorante caramelo, un ingrediente que puede ser difícil de encontrar por sí solo. Eventualmente descubrí que la salsa "dorada", Kitchen Bouquet, agregará el color caramelo oscuro necesario a nuestra versión casera de los frijoles para que se vean como si fueran reales.

Esta receta fue nuestra # 5 más popular en 2019. Vea las otras cuatro recetas más desbloqueadas del año: Texas Roadhouse Rolls (# 1) KFC Extra Crispy Fried Chicken (# 2), Olive Garden Braised Beef Bolognese (# 3), Pizzeria Uno Chicago Deep Dish Pizza (n. ° 4).

"No las llame papas fritas", dice KFC sobre su lado popular hecho con papas rojas con piel en rodajas. Lo que distingue a estas papas de todas las demás es el empanado secreto hecho con una mezcla de condimentos similar a la que se usa para el pollo frito Receta original del coronel. Para lograr el crujiente adecuado, las papas se fríen, se congelan y luego se fríen nuevamente hasta que estén doradas.

Un ingrediente importante que completa el sabor es el glutamato monosódico. El glutamato monosódico es un aditivo alimentario derivado del ácido glutámico, que es un aminoácido importante que se encuentra en abundancia en la naturaleza, los alimentos y en usted en este momento. Durante los últimos 60 años de estudio y uso, el MSG no solo se ha encontrado inofensivo en cantidades normales, sino que las pruebas han demostrado que el glutamato es un mensajero químico que beneficia la salud intestinal, la inmunidad y funciones cerebrales como la memoria y el aprendizaje. Además de todo eso, imparte un sabor único que realza los sabores en otros ingredientes y hace que su comida tenga un sabor increíble. Usar MSG en su comida es, literalmente, cocinar de forma inteligente.

Otro ingrediente importante es la pimienta negra molida de Tellicherry, una pimienta negra selecta de la India. Winston Shelton, un amigo de Harland Sanders que inventó las primeras freidoras a presión de alto volumen para KFC, lo confirmó. Shelton recordó haber visto el ingrediente cuando Sanders le mostró la fórmula secreta del condimento de pollo frito que había garabateado en una hoja de papel.

Mientras filmamos el primer episodio de mi programa de televisión, Receta ultrasecreta, Winston me llevó a un lado y me susurró que la pimienta de Tellicherry es crucial para crear el regusto único de KFC. Fue un gran consejo y, afortunadamente, capturamos ese momento con la cámara y se puede ver en el programa. Más tarde, realicé una prueba de sabor de lado a lado con pimienta negra común y pimienta negra de Tellicherry y descubrí que Winston tenía razón. Si desea obtener el mejor sabor para su clon, necesitará pimienta Tellicherry, que puede encontrar en línea y en algunas tiendas de alimentos. Asegúrese de molerlo bien antes de usarlo.

Para esta receta, solo dos papas rojas son todo lo que se necesita para hacer el equivalente a una porción grande de gajos de papas fritas, lo que será suficiente para al menos cuatro personas.

Obtenga más de mis recetas de imitación de KFC aquí.

Un buen pastel de pollo tiene una corteza perfectamente escamosa y la proporción correcta de carne clara y oscura, pollo y verduras nadando en una salsa blanca deliciosamente cremosa. KFC sirve un pastel que se ajusta totalmente a los requisitos, y ahora les mostraré cómo hacer lo mismo en casa desde cero. Querrá comenzar esta receta un par de horas antes de que planee hornear las tartas, ya que la masa para la corteza debe enfriarse un rato y el pollo debe remojarse en la salmuera. Cuando llegue el momento de hornear, use moldes para pasteles pequeños, moldes para pasteles o fuentes para hornear Pyrex (platos para natillas) que tengan capacidad para 1 1/2 tazas. La receta producirá exactamente 4 pasteles de olla. Si sus platos para hornear son más pequeños, todavía debería haber suficiente masa aquí para hacer una base para hasta 6 pasteles de olla. Y no olvide cepillar las claras de huevo sobre la parte superior de las tartas antes de meterlas en el horno para obtener la misma corteza brillante que la original.

Descripción del menú: "Casi mundialmente famoso. A menudo imitado, casi nunca duplicado".

"Hooters es para las alitas de pollo lo que McDonald's es para las hamburguesas", afirma el material promocional de la empresa. Es cierto que los seis hombres de negocios del Medio Oeste amantes de la diversión que comenzaron Hooters en Clearwater, Florida, el Día de los Inocentes en 1983 eligieron una receta clásica de alitas de pollo como su artículo estrella. Pero mientras que algunos podrían decir que son las alas de búfalo su característica favorita del restaurante, otros dicen que son las chicas Hooters de la cadena de restaurantes: camareras vestidas de manera informal con pantalones cortos de color naranja brillante y camisetas ajustadas.

Hoy en día, hay más de 375 Hooters en los Estados Unidos que sirven más de 200 toneladas de alitas de pollo cada semana. El plato original se puede pedir en porciones de 10, 20 o 50 piezas o, si desea derrochar, está la "Cena gourmet de alitas de pollo" con 20 alitas y una botella de champán Dom Perignon, por solo $ 125. Para mejorar aún más la experiencia de Hooters cuando sirva estas alitas desordenadas, arroje un rollo completo de toallas de papel sobre la mesa, en lugar de servilletas, como se hace en los restaurantes.

La versión real de esta salsa de chile viene a cada unidad de Wienerschnitzel como una sustancia viscosa marrón concentrada en latas grandes de 6 libras y 12 onzas. Después de agregar 64 onzas de agua y 15 hamburguesas picadas, el relleno se transforma en la conocida salsa de chile espesa y picante que se coloca sobre los hot dogs y las papas fritas en la cadena de hot dogs más grande de Estados Unidos. La proporción adecuada de especias, pasta de tomate y carne es crucial, pero el verdadero desafío de piratear esta receta es encontrar un equivalente común en la tienda de comestibles para el almidón alimenticio modificado que se usa en la salsa de chile real como espesante. Después de un par de días en el laboratorio subterráneo con café con leche de Starbucks en goteo intravenoso, salí, entrecerrando los ojos ante la brillante luz del sol, con una solución al enigma del chile. Esta combinación secreta de maicena y harina Wondra y mucha sal y chile en polvo hace una salsa de chile que no dice nada más que "Wienerschnitzel" por todas partes.

Durante muchos años, este plato ha sido una de las mejores opciones del menú en Maggiano's, la cadena italiana de 54 unidades de Brinker, la misma empresa que opera Chili’s Grill & amp Bar. El platillo del restaurante de $ 30 consiste en tres bistecs de lomo de 2½ onzas, nadando en una fantástica salsa de crema balsámica con hongos portobello en rodajas, pero una versión casera del platillo exclusivo está a solo siete sencillos pasos de distancia y no le llegará en la billetera. tan duro como el costoso original.

Romper este plato requería un corte perfecto de la salsa, y eso vino rápidamente después de obtener información muy confiable de mi servidor / informante increíblemente útil en Las Vegas Maggiano's. Llamémoslo Skippy.

Según Skippy, la salsa de crema balsámica es tan simple como mezclar un glaseado balsámico dulce con la salsa alfredo cremosa de la cadena. Entonces, primero obtuve una muestra de la salsa alfredo de Maggiano y descubrí cómo replicarla. Una vez hecho esto, medí incrementos de glaseado balsámico en la salsa Alfredo hasta que el color y el sabor coincidieran con el original. El resto de la receta fue fácil.

Esta receta hará dos porciones del plato e incluye la preparación de los solomillos y la salsa. Si desea completar el plato de la forma en que se sirve en el restaurante (como en la foto), agregue un poco de puré de papas con ajo al costado, usando mi truco para Puré de papas con ajo de Olive Garden.

Conseguir una mesa en el restaurante Rao's original de 123 años en la ciudad de Nueva York es casi imposible. Las mesas son "propiedad" de los clientes habituales que programan sus comidas con meses de anticipación, por lo que todas las mesas están llenas todas las noches, y así ha sido durante los últimos 38 años. La única forma en que un forastero podría probar la salsa marinara fresca del restaurante es ser invitado por un habitual.

Si eso no está entre las estrellas para usted, puede comprar una botella de la salsa en su mercado local (si es que la tienen). No será fresca y es probable que sea la salsa más cara de la tienda, pero aún tiene el gran sabor de Rao. Una solución aún mejor es copiar la salsa usted mismo usando este truco nuevo y muy fácil.

El actual copropietario de Rao's, Frank Pellegrino Jr., dijo Buen provecho en 2015 que la famosa salsa marinara fue creada por su abuela hace muchos años, y la salsa que compras en las tiendas es la misma receta que se sirve en sus restaurantes. Los ingredientes son comunes, pero es importante elegir correctamente el ingrediente principal, los tomates.Trate de encontrar tomates enlatados enteros al estilo de San Marzano, preferiblemente de Italia. Son un poco más caros que los típicos tomates enlatados, pero te darán una buena salsa.

Después de 30 minutos de cocción, terminará con aproximadamente la misma cantidad de salsa que en un frasco grande de salsa real. Es probable que su versión sea un poco más brillante y mejor que la embotellada, gracias a los ingredientes frescos. Pero ahora puedes comerlo cuando quieras, sin reservas, en una mesa. usted propio.

También puede que te guste mi receta número uno de 2019, Texas Roadhouse Rolls.

Un requisito de cualquier visita a Chicago es comer al menos una porción de pizza de plato hondo en la ciudad que la perfeccionó. La pizza de plato hondo se convirtió rápidamente en un alimento básico de Chicago después de que Ike Sewell y Ric Riccardo abrieron la primera Pizzeria Uno en 1943 y sirvieron un nuevo estilo de pizza abundante construido en un molde para pasteles de borde alto. La corteza de levadura estaba tierna y escamosa, como un pastel, y el queso se colocó en capas debajo de la salsa para que no se quemara en un horno caliente durante el largo tiempo de cocción.

Mientras investigaba un truco casero de esta receta ahora icónica, descubrí una técnica inesperada que no había visto en otras recetas de platos hondos. Los empleados me dijeron que las masas de pizza se cocinan parcialmente cada mañana para reducir el tiempo de espera de los clientes. Antes de que el restaurante abra cada día, los cocineros presionan la masa en una sartén y luego la espolvorean con un poco de queso rallado. Las cáscaras se hornean parcialmente y se reservan. Más tarde, cuando llega un pedido, la pizza se integra en una de las cortezas precocidas y se termina. De esta manera, los clientes obtienen su comida más rápido y las mesas giran más rápido.

Copiar esa corteza deliciosa y escamosa fue la tarea que más me tomó. Después de dos semanas de horneado, finalmente me decidí por una fórmula que era una mezcla de masa de levadura y masa de pastel e hice una corteza de plato honda perfectamente tierna, con un gran sabor que imitaba exactamente al original. Si te gusta Uno, te encantará.

Con respecto al queso: asegúrese de que su queso esté a temperatura ambiente, no frío, o puede que no se derrita por completo. Además, es mejor si compra queso por bloques y lo tritura usted mismo. El queso rallado previamente se espolvorea con maicena para que los trozos no se peguen en la bolsa y no se derrita tan suavemente como el queso rallado a mano.

Esta receta hará suficiente salsa para dos pizzas. Solo pensé que deberías saberlo en caso de que tengas ganas de hacer otro plato hondo después de que este desaparezca.

Esta receta fue nuestra # 4 más popular en 2019. Vea las otras cuatro recetas más desbloqueadas del año: Texas Roadhouse Rolls (# 1) KFC Extra Crispy Fried Chicken (# 2), Olive Garden Braised Beef Bolognese (# 3), Frijoles horneados al estilo campestre de Bush (n. ° 5).

Puede parecer que es todo chocolate, pero el fundador de Wendy's, Dave Thomas, pensó que un postre lácteo congelado puramente de chocolate dominaría su hamburguesa y papas fritas, por lo que mezcló chocolate con vainilla para crear su batido ultra espeso característico, y en 1969, el Frosty fue Nació.

Mi primera oportunidad con esta golosina icónica fue revelada en una receta de imitación que publiqué hace 25 años que requería mezclar leche con Nestlé Quik y helado de vainilla en una licuadora. ¿Sabroso? Claro que lo fue. Pero el producto final estaba demasiado líquido y el sabor no era perfecto. Es por eso que recientemente me encerré en el laboratorio y creé una fórmula que se bate en una máquina para hacer helados en casa hasta que esté espesa y cremosa, y ahora sabe exactamente como la auténtica.

A diferencia de mi receta anterior, que se basaba en helado prefabricado y una mezcla de bebida, los ingredientes para rascar que usé aquí me permitieron hacer pequeños ajustes en el sabor para una mejor combinación, y una máquina para hacer helados es la manera perfecta de producir un sabor espeso y cremoso. consistencia. Hasta ahora, este es el mejor truco que se me ocurrió para duplicar el tratamiento que las pruebas han demostrado que es hasta dos veces más grueso que otros postres famosos en una taza, incluidos Dairy Queen's Blizzard y McDonald's McFlurry.

Tienes ganas de panqueques o galletas, pero la receta requiere Bisquick, y estás loco. No es para preocuparse. Ahora puede hacer un clon de la popular mezcla para hornear en casa con solo cuatro ingredientes simples. Bisquick comprado en la tienda incluye manteca, sal, harina y levadura, por lo que eso es exactamente lo que necesitamos para duplicarlo perfectamente en casa. Esta receta rinde aproximadamente 6 tazas de las cosas, que, al igual que las reales, puedes mantenerlas selladas en un recipiente en tu despensa hasta que sea la hora del flapjack. Cuando llegue ese momento, simplemente agregue leche y huevos para panqueques o waffles, o solo leche si lo que desea son galletas. Encontrarás todas esas recetas a continuación en los "Tidbits".

Cualquiera que ame Olive Garden probablemente también sea un gran admirador de la canasta sin fondo de palitos de pan calientes y con ajo que se sirven antes de cada comida en la enorme cadena informal italiana. Supongo que los palitos de pan se prueban y luego se envían a cada restaurante donde se hornean hasta que estén dorados, se cepillan con mantequilla y se espolvorean con sal de ajo. Conseguir el pan perfecto para una buena receta de palitos de pan de Olive Garden fue complicado: probé varias cantidades diferentes de levadura en harina para todo uso, pero luego me decidí por harina de pan para dar a estos palitos de pan el mismo mordisco masticable que los originales. El proceso de leudado en dos etapas también es un paso crucial en esta receta casera de palitos de pan de Olive Garden muy solicitada. Consulte también nuestra receta de aderezo para ensaladas italiano Olive Garden.

Una receta de pan dulce portugués inspiró los panecillos suaves que se convirtieron en un gran éxito en Robert Tiara's Bakery & amp Restaurant en Honolulu, Hawaii en la década de 1950. No pasó mucho tiempo antes de que Robert cambiara el nombre de su próspero negocio a King's Hawaiian, y en 1977 la compañía abrió su primera panadería en el continente, en Torrance, California, para hacer los ahora famosos panecillos dulces de la isla que se venden en las tiendas de todo el territorio. nosotros

Los King's Hawaiian Rolls son similares a los Texas Roadhouse Rolls en que ambos son suaves y suaves rollos blancos, por lo que tenía sentido buscar mi receta de clon de Texas Roadhouse Rolls y usarla como punto de partida. Estos nuevos rollos tenían que ser un poco más suaves y dulces, así que hice algunos ajustes y agregué un poco de huevo para darle color. Y al hornear la masa en una bandeja para hornear de borde alto con 24 bolas de masa colocadas cómodamente juntas, terminé con hermosos panecillos que se adaptaron muy bien a la ocasión, formando una barra desgarrable como la original, pero con ingredientes limpios, y sin los acondicionadores de masa que se encuentran en los rollos empaquetados.

Use estos esponjosos panecillos dulces para sándwiches, deslizadores o simplemente caliente y untados con mantequilla europea suave.

Esta receta fue nuestra # 3 más popular en 2020. Vea las otras cuatro recetas más desbloqueadas del año: Salsa marinara casera de Rao (# 1), Olive Garden Lasagna Classico (# 2), Pei Wei Better Orange Chicken (# 4) , Carnitas Chipotle Mexican Grill (# 5).

Un alimento básico popular de cualquier cadena china es el arroz frito, por lo que es mejor que sea bueno, y la versión que se sirve en Panda Express ciertamente lo es. Aquí hay un truco fácil cuando necesita un lado libre de estrés y de bajo costo para sus platos principales. Pero le sugiero que cocine el arroz blanco varias horas o incluso uno o dos días antes de que planee hacer el plato terminado. Descubrí que el arroz cocido que se pide en esta receta funciona mejor cuando hace frío.

En cuanto a un atajo, las zanahorias y los guisantes congelados en bolsas le evitarán la molestia de las zanahorias cortadas en cubitos pequeños, ya que las zanahorias en esas bolsas tienen el tamaño perfecto para producir un clon idéntico. Y ya están cocidos.

Ahora, ¿qué tal un poco de camarones con miel y nueces o carne de res de Beijing para acompañar ese arroz? Encuentra todas mis recetas de imitación de Panda Express aquí.

Durante dos años después de la apertura del primer restaurante Olive Garden en 1982, los operadores todavía estaban modificando la apariencia física del restaurante y la comida que se servía. Incluso la salsa de tomate se cambió hasta 25 veces. Es ese tipo de dedicación lo que crea platos fabulosos como esta popular sopa. Mezcla los sabores de las patatas, la col rizada y la salchicha italiana en un caldo de pollo y crema ligeramente picante.

Tienes la receta de la sopa, ¿qué tal si creas tu propia ensalada y palitos de pan sin fondo de Olive Garden House? ¡Encuentra más de mis recetas de clones de Olive Garden aquí!

Esta receta de clon puede ser para toda la hamburguesa, pero cualquiera que sepa sobre Tommy's va allí porque le encanta el chile que está en la hamburguesa, y esa es la parte de este clon que buscan. Resulta que es una vieja receta de chili con carne creada en 1946 por el fundador de Tommy, Tommy Koulax, para su primer puesto de hamburguesas en la esquina de Beverly y Rampart Boulevards en Los Ángeles. Al agregar la combinación correcta de agua, harina, caldo y especias a la carne, podemos crear una salsa de chile espesa y sin tomate digna de los miles de millones de estudiantes universitarios del sur de California que hacen de las tomas nocturnas un hábito de cuatro años. Y si no vives cerca de una de las dos docenas de establecimientos de Tommy, aún puedes recibir un galón del famoso chili de Tommy. Pero espero que realmente te gusten las cosas, porque pagarás alrededor de 70 dólares por el empaque de hielo seco y el envío nocturno. Y no espere ver los ingredientes en la etiqueta (¡diablos!) Ya que el chile viene empaquetado en una jarra de mostaza del tamaño de un galón.

¿Qué tiene Stouffer's Macaroni & amp Cheese que lo convierte en la opción número uno para los verdaderos maníacos de los macarrones con queso? Probablemente sea la receta simple que incluye ingredientes saludables como leche descremada y queso Cheddar real, sin conservantes ni productos químicos impronunciables. Los ingredientes básicos de Stouffer's Mac and Cheese son excelentes para los clonadores de cocina que desean una solución fácil que no requiera muchas compras. Encontré que la receta funciona mejor como un duplicado exacto del producto real: un plato congelado que se calienta más tarde en el horno. De esta manera, obtendrás macarrones con queso ligeramente dorados que parece que posaron para la foto bien iluminada en la caja de Stouffer. Dado que solo necesitará alrededor de 3/4 de taza de macarrones sin cocer para cada receta, puede preparar varias porciones para 4 personas con solo una caja de 16 onzas de macarrones y luego guardarlas todas en el congelador hasta el día en que su las tropas tienen sus ataques de macarrones con queso. Asegúrese de usar queso Cheddar recién rallado aquí, ya que se derrite mucho mejor que el queso rallado previamente (y es más barato). Use un batidor de varillas para revolver la salsa con frecuencia a medida que se espesa, de modo que obtenga un producto terminado suave, no grumoso ni granulado.

Si todavía tienes hambre, echa un vistazo a mis recetas de imitación para platos principales famosos aquí.

Puede que no aparezca en el menú, pero esta es la sopa más servida de Applebee todos los días. Solo asegúrese de tener a mano algunos tazones de sopa aptos para horno antes de saltar a este clon, ya que colocará el plato debajo del asador para dorar y derretir el queso encima. Debajo del pegajoso provolone derretido de la versión original que obtienes de Applebee's hay un crutón redondo único que está hecho de pan que parece un bollo de hamburguesa. Entonces eso es lo que usaremos para nuestro clon. La forma redonda del pan es perfecta para complementar esta receta de sopa de cebolla francesa de Applebee.

Para copiar el burrito más famoso de Taco Bell en casa, primero debe reunir la base carnosa de muchos de los productos más vendidos de la cadena: la carne molida con especias. Mézclelo y otros siete ingredientes sabrosos en una tortilla de harina grande y dóblela usando la misma técnica que se les enseñó a los nuevos reclutas de la cadena. Agregue su salsa picante favorita para un poco de picante, o clone una salsa picante Taco Bell, como la salsa Taco Bell Fire Border con la receta del clon aquí.

Descripción del menú: "Se necesita medio día para hacer esta combinación perfecta de cebolla, apio, zanahoria y ajo".

Antes de que un chef hábil aparezca junto a la mesa para realizar su prestidigitación culinaria en la parrilla hibachi caliente en Benihana, te invitan a un sabroso plato de sopa a base de caldo de pollo con cebollas fritas, champiñones en rodajas y cebollas verdes flotando alegremente en la parte superior. El menú del restaurante afirma que esta sopa toma medio día para hacer, pero podemos clonarla en una fracción de ese tiempo usando caldo de pollo enlatado (yo uso la marca Swanson). Esta sopa funciona muy bien como preludio de tus platos asiáticos favoritos u otros clones de Benihana, ya que es muy ligera y no llenará a nadie antes del plato principal. He incluido una técnica simple aquí para hacer las cebollas fritas empanizadas desde cero (para obtener el clon más preciso), pero puede omitir ese paso sustituyendo las cebollas fritas francesas enlatadas que se venden en la mayoría de los mercados.

Se tuvieron que resolver varios acertijos para hacer de esta hamburguesa un truco satisfactorio del sándwich característico de la cadena de Nueva York en rápida expansión. Primero, nuestra hamburguesa debe incluir un facsímil del secreto ShackSauce. Obtuve una muestra de la salsa de uno de nuestros Shake Shacks de Las Vegas y determiné los siete ingredientes comunes, incluido el jugo de pepinillos, para combinar para obtener un gran clon.

En segundo lugar, la hamburguesa debe prepararse con una mezcla molida especial de cuatro cortes diferentes de carne de res y las hamburguesas deben cocinarse de la manera correcta. Probé muchas combinaciones de carne hasta que encontré una sabrosa mezcla de chuck, pechuga, bistec de falda y costillas cortas. Si no tiene una picadora de carne en casa, puede pedirle a su carnicero que las muela por usted. En el restaurante, la mezcla de carne molida se forma en discos de ¼ de libra que se aplastan en la parrilla con una prensa de metal. Coge una espátula fuerte y calienta una sartén pesada.

Y tercero, necesitará unos bollos de papa suaves, untados con mantequilla y tostados para mantenerlo todo unido. Shake Shack utiliza rollos de Martin, que no se cortan completamente, lo que permite que los panecillos se abran con bisagras para cargarlos. Si no puede encontrar Martin's, cualquier panecillo blando de papa servirá.

Use estos secretos y siga los sencillos pasos a continuación y pronto estará mordiendo una recreación perfecta de la famosa hamburguesa con queso que ayudó a esta cadena a crecer de un solo carrito de comida en la ciudad de Nueva York a más de 162 tiendas.

Descripción del menú: "Hecho desde cero en nuestras cocinas con papas frescas Fancy Russet de grado A, cebolla fresca picada, queso Colby natural y especias. Horneados frescos durante todo el día".

A finales de los sesenta, Dan Evins era un "intermediario" de Shell Oil que buscaba una nueva forma de comercializar la gasolina. Quería crear un lugar especial que despertara la curiosidad y alejara a los viajeros de las carreteras. En 1969 abrió el primer Cracker Barrel justo al lado de la Interestatal 40 en Lebanon, Tennessee, que ofrece gasolina, comida de estilo rural y una selección de antigüedades a la venta. Hoy en día hay más de 529 tiendas en 41 estados, y cada restaurante todavía está diseñado como una parada de descanso y una tienda de regalos en el país. De hecho, esas tiendas que venden un promedio de 4.500 artículos diferentes cada una han convertido a Cracker Barrel en el minorista más grande de artesanías terminadas hechas en Estados Unidos en los Estados Unidos.

Quienes conocen Cracker Barrel adoran el restaurante por sus deliciosos desayunos caseros. Esta cazuela, hecha con papas picadas en rodajas, queso Colby, leche, caldo de res y especias se sirve con muchos de los platos clásicos del desayuno en el restaurante. La receta aquí está diseñada para una sartén que también es segura para poner en el horno (por lo que no tiene asas de plástico). Si no tiene uno de esos, puede transferir fácilmente la cazuela a una fuente para hornear después de que termine de cocinarse en la estufa.

¿Te encanta Cracker Barrel? Mira mis otras recetas de clones aquí.

Descripción del menú: "Carne de res picante, desmenuzada, braseada con nuestro adobo de chipotle, comino, clavo, ajo y orégano".

El plato mexicano original barbacoa Se preparaba tradicionalmente cocinando casi cualquier tipo de carne de cabra, pescado, pollo o carrillada de vaca, por nombrar solo algunas, en un hoyo cubierto con hojas a fuego lento durante muchas horas, hasta que se ablandara. Cuando el plato llegó a los Estados Unidos a través de Texas, la palabra se transformó en "barbacoa" y la preparación cambió para incorporar técnicas sobre el suelo como ahumar y asar a la parrilla. La buena noticia es que podemos recrear la barbacoa de res que Chipotle ha hecho popular en sus burritos descomunales sin cavar ningún agujero en nuestro patio trasero o rastrear una fuente local de caras de vaca frescas. Después de estofar alrededor de 30 libras de asados ​​de chuck, finalmente descubrí la receta perfecta de burrito de barbacoa de Chipotle Mexican Grill con una salsa de adobo de sabor similar que llena su asado de sabor mientras se cocina lentamente hasta convertirse en un manjar tierno con un tenedor en la estufa a más de 5 a 6 horas. Parte del secreto de una excelente salsa de adobo es tostar semillas de comino y clavo de olor enteros y luego molerlos en un molinillo de café (mida las especias después de molerlas). Dado que el proceso de estofado lleva tanto tiempo, comience temprano en el día y prepárese para una gran cena, porque también incluí clones aquí para el pico de gallo de Chipotle, frijoles pintos y un delicioso arroz con cilantro y lima para completar sus burritos. Puede agregar su elección de queso, además de guacamole y crema agria para obtener una versión de clon de súper lujo. Si prefiere burritos de pollo, diríjase a mi receta clon de pollo adobo a la parrilla Qdoba.

Descripción del menú: "¡Nuestra famosa receta de tarta de queso Original! Cremosa y ligera, horneada en una corteza de galleta Graham. ¡Nuestra tarta de queso más popular!"

La empresa mayorista de pasteles de queso de Oscar y Evelyn Overton tuvo éxito rápidamente después de que comenzó a vender pasteles de queso cremosos como este clon a las cadenas de restaurantes a principios de la década de 1970. Cuando algunos restaurantes se opusieron a los precios que la compañía estaba cobrando por los postres de alta gama, David, el hijo de Oscar y Evelyn, decidió que era hora de abrir su propio restaurante, ofreciendo una amplia variedad de opciones de comida de calidad en grandes porciones y, por supuesto, el famosos pasteles de queso de postre. Hoy en día, la cadena tiene más de 87 tiendas en todo el país y consistentemente ocupa el primer lugar en la lista de las tiendas individuales de mayor recaudación para una cadena de restaurantes de EE. UU.

Hornear sus pasteles de queso en un baño de agua es parte del secreto para producir hermosos pasteles de queso en casa con una textura similar a las que se venden en el restaurante. El agua rodea la tarta de queso para mantenerla húmeda mientras se cocina, y la humedad ayuda a evitar que se agriete. Comenzará el horno muy caliente por un corto tiempo, luego gírelo hacia abajo para terminar. También sugiero forrar su molde para tarta de queso con papel pergamino para ayudar a sacarlo del molde cuando esté listo sin problemas.

Esta receta es tan fácil que incluso un niño de 2 años puede prepararla. Revisar la video.

Más recetas de imitación de Cheesecake Factory increíbles aquí.

Descripción del menú: "Solomillos de pechuga de pollo salteados con pimientos morrones, ajo asado y cebolla en salsa de crema de ajo sobre cabello de ángel".

Este plato es uno de los favoritos de los clientes habituales de Olive Garden. Los solomillos de pollo se empanan y saltean ligeramente junto con pimientos coloridos y cebolla morada picada. La pasta de cabello de ángel se echa en la sartén junto con una dosis saludable de salsa de langostinos frescos. La salsa es realmente la estrella, por lo que podría pensar en duplicar la receta.Si está cocinando para dos, puede preparar este plato para la mesa en una sartén grande y guardar los ingredientes restantes para otra comida. Si prepara las cuatro porciones a la vez, necesita dos sartenes. Si no puede encontrar filetes de pollo frescos (la parte tierna de la pechuga de pollo), generalmente puede encontrar bolsas de ellos en la sección del congelador.

Encuentre más recetas deliciosas de los platos más famosos de Olive Garden aquí.

Descripción del menú: "Nuestras galardonadas costillas Baby Back se asan a fuego lento, luego se bañan con salsa BBQ Jim Beam Bourbon y se terminan en nuestra parrilla Mesquite".

Cuando su tripulación muerda estos lomos de bebé, saborearán la carne tan tierna y jugosa que se deslizará directamente del hueso. El estofado lento cocina las costillas a la perfección, mientras que el asado rápido agrega el carbón final y el sabor ahumado. Pero el componente más importante de cualquier costillar decente es una salsa llena de sabor, y esta versión de la salsa ganadora de premios de Roadhouse Grill es buena. Pedí las costillas desnudas (sin salsa) para poder ver si había algún roce detectable agregado antes de cocinar y no encontré nada más que sal y mucha pimienta negra gruesa. Así que esa es la forma en que diseñé la receta y funciona.

Ahora, ¿qué tal un imitador Roadhouse Grill Roadhouse Rita para lavar esas costillas?

Aquí hay un truco que podría ayudar cuando tenga ganas de hacer algo especial con esos bistecs en el refrigerador. ¿O tal vez tienes filetes de salmón ahí? No importa, esta receta funciona muy bien en ambos. Y también hace una gran salsa para pasta.

La salsa secreta de Toowoomba es una variación de la salsa alfredo que Outback sirvió sobre pasta a la vez. En estos días, la salsa solo se usa para cubrir el bistec y el salmón en el restaurante, pero también puede usarla en casi cualquier tipo de pasta.

En mis primeros lotes de salsa, noté que si se agregan los camarones al principio, se ponen demasiado duros. Para resolver ese problema, salteé los camarones sazonados por separado, luego los agregué más cerca del final y salieron perfectos.

Vierta este clon de la salsa Toowoomba sobre filetes de lomo a la parrilla (o filetes de salmón) para una manera fácil de elevar su plato principal. Esta receta dará suficiente para cuatro porciones.

Si te encanta Outback Steakhouse, mira mis otras recetas de clones aquí.

Esta versión reducida de 220 unidades de P.F. Chang's China Bistro se dirige a la multitud del almuerzo con un menú más pequeño que incluye cajas bento, cuencos y platos pequeños. El bestseller en el menú es este pollo a la naranja, que tengo que decir que es un pollo a la naranja bastante bueno. Obviamente, se necesita un clon para este, stat.

El nombre "Wei Better Orange Chicken" es un llamado competitivo al pollo naranja característico de Panda Express, que está hecho con pollo pre-empanizado y congelado. Pei Wei afirma que su pollo a la naranja se prepara todos los días desde cero con pollo que nunca se congela, por lo que elaboraremos nuestro clon de la misma manera. Pero en lugar de armar el plato en un wok sobre una estufa rápida de fuego alto como lo hacen en el restaurante, prepararemos la salsa y el pollo por separado, luego los mezclaremos con gajos de naranja fresca justo antes de servir.

Por cierto, este platillo va muy bien con arroz blanco o integral, así que no olvides prepararlo.

Este delicioso pollo crujiente en un pollo agridulce cítrico es el plato más popular en la enorme cadena china de comida para llevar. Panda Express cocina toda su comida en woks. Si no tiene uno de esos, puede usar una sartén pesada o una sartén grande.

En el verano de 2020, para consternación de muchos fanáticos, KFC dejó de vender las famosas rodajas de papa que habían estado en el menú durante décadas y las reemplazó con papas fritas rebozadas.

Al igual que las rodajas, estas papas fritas están cubiertas con una masa sabrosa, pero el condimento que se usa en las papas fritas es una mezcla diferente a la que se usó en las rodajas. ¿Son estas nuevas patatas fritas mejores que las clásicas cuñas? Eso depende. Algunos pueden preferir el raro tratamiento de las cuñas con piel de comida rápida, mientras que otros pueden preferir el crujiente de estas nuevas papas fritas. A algunos no les importa y solo quieren un clon, así que aquí tienes.

El truco aquí se simplifica mediante el uso de papas fritas fritas que se encuentran en la sección del congelador de su tienda. Después de cubrir las papas fritas con este clon del empanado sazonado, rocíelas con agua y luego fríalas de 3 a 4 minutos. Eso es todo. Asegúrese de tener una botella rociadora limpia llena de agua para transformar el empanado en una masa fina que le dé a su producto terminado la misma capa crujiente que el original.

Las nuevas papas fritas de KFC están recubiertas con una mezcla que incluye cebolla, apio y zanahoria en polvo. Es fácil encontrar cebolla en polvo en la mayoría de los supermercados, pero tuve que buscar en línea apio y jugo de zanahoria en polvo. La mezcla de vegetales en polvo agrega un gran sabor, pero si desea omitir los polvos de apio y zanahoria y solo usar cebolla en polvo, la receta seguirá siendo deliciosas papas fritas de imitación.

Haga clic aquí para ver mi receta de pollo original de KFC o busque sus favoritos aquí.

Un caluroso día de verano de 1946, Dave Barham se inspiró para mojar un hot dog en la masa de pan de maíz de su madre y luego freírlo hasta que se dore. Dave pronto encontró un lugar pintoresco en Santa Mónica, California, cerca de la playa, para vender su nueva creación con mostaza a un lado y un vaso alto de limonada helada. Asegúrese de encontrar las salchichas de pavo más cortas, no las "largas". En este caso, el tamaño sí importa. Coge algunos de los palillos de madera desechables de un restaurante chino o japonés local la próxima vez que estés allí y comienza a mojar.

Ahora, ¿qué tal un vaso alto de Hot Dog On A Stick Lemonade?

Actualización 3/5/17: Si sus perros calientes se doran demasiado rápido, baje la temperatura del aceite a 350 grados. Y en lugar de usar palillos, los palitos de brocheta gruesos y redondos (brochetas de perro de maíz) que se encuentran en las tiendas de artículos para el hogar y en línea funcionarán mucho mejor.

La cadena número dos de comida rápida mexicana duplica a la perfección los deliciosos tacos de pescado que se encuentran en los pueblos costeros al sur de la frontera: dos tortillas de maíz envueltas alrededor de un filete de fletán frito cubierto con repollo, salsa fresca y una cremosa "salsa secreta". Es prácticamente imposible comerse solo uno, son tan buenos. Y, gracias a la disponibilidad de palitos de pescado congelados empanizados en casi todos los mercados, un clon casero es estúpidamente simple. Si no puede encontrar palitos de fletán crujientes en su tienda local, el abadejo empanizado más común funcionará bien aquí. También puede usar porciones de pescado congelado que se asan a la parrilla si no le gustan las cosas empanizadas (fritas). La receta real en Del Taco viene con dos tortillas de maíz delgadas, pero a veces las únicas tortillas de maíz disponibles en los mercados de consumo son las más gruesas. Si ese es el caso, necesitará solo uno por taco.

¿Qué tal una margarita fría para acompañar esos tacos? Encuentra tus recetas de bebidas famosas favoritas aquí.

Ha sido una tradición de Iowa desde 1926, y hoy este sándwich tiene un gran número de seguidores. Es similar a una hamburguesa tradicional, pero la carne molida no tiene la forma de una hamburguesa. En cambio, la carne ligeramente sazonada yace sin comprimir en un bollo blanco, aderezado con mostaza, cebolla picada y pepinillos encurtidos. Dado que la carne está suelta, el sándwich siempre se sirve con una cuchara para recoger la carne molida que inevitablemente se caerá.

Cuando esta receta clon de Maid-Rite se publicó originalmente en nuestro sitio web hace varios años, generó más correos electrónicos que cualquier receta en la historia del sitio. Numerosos habitantes del Medio Oeste estaban listos para insistir en que el clon estaba lejos de ser exacto sin la inclusión de algunos ingredientes extraños, el más común de los cuales era Coca-Cola. Una carta dice: "Evidentemente, nunca has tenido un Maid-Rite. El secreto del Maid-Rite es el jarabe de coca. Sin él no puedes acercarte al sabor". Otro correo electrónico dice: "Habiendo vivido en el Medio Oeste toda mi vida y conociendo no solo a los dueños de un restaurante Maid-Rite sino también a muchas personas que trabajaban allí, puedo decirles que una de las cosas que dejó fuera de su La receta es Coca-Cola. No mucha, solo lo suficiente para mantener la carne húmeda ".

Por otro lado, recibí comentarios como este de un fanático de Iowa que vivía cerca de la franquicia original de Maid-Rite de Don Taylor: "El secreto del mejor Maid-Rite es la carne entera. Don tenía una carnicería en su sótano donde cortó y molió toda su carne. Algunas personas todavía juran que agregaron condimentos, pero eso no es cierto. Ni siquiera pimienta ".

De vuelta en mi laboratorio, no importa cuánto examiné la carne en el producto original, que me fue enviado en hielo seco directamente desde la tienda original de Don Taylor en Marshalltown, Iowa, no pude detectar Coca-Cola. No hay dulzura en la carne, aunque los bollos parecen incluir algo de azúcar. Cuando los bollos se mastican con la carne, el sándwich tiene un sabor ligeramente dulce. Finalmente decidí que el jarabe de Coca-Cola no es parte de la receta. Si se agrega a la carne en las tiendas Maid-Rite, es una cantidad insignificante que no tiene ningún efecto notable en el sabor.

Además, la textura es importante, por lo que agregar mucho líquido a la carne hirviendo es crucial. Esta receta de clon requiere 1 taza de agua además de 1/4 taza de caldo de res. Al hervir a fuego lento la carne molida en este líquido durante un par de horas, la carne se ablandará y se infundirá un poco de sabor, como si fuera real.

Cuando se acabe el líquido, forme la carne molida en una cucharada medidora de 1/2 taza, viértala en el fondo de un panecillo simple para hamburguesas, luego agregue su elección de mostaza, cebollas y encurtidos. Agregar salsa de tomate depende de usted, aunque no es un ingrediente que se encuentra en las tiendas Maid-Rite. Muchos dicen que en los primeros días los "vagabundos" deslizaban la salsa de tomate y la mezclaban con agua para hacer sopa de tomate. La salsa de tomate gratis fue eliminada de los restaurantes en ese entonces, y la costumbre ha estado vigente desde entonces.

Solo piensa en todos los famosos sándwiches que puedes hacer en casa. He pirateado Popeye's Chicken Sandwich, McDonald's Big Mac, Chick-Fil-A Chicken Sandwich y muchos más. Vea si he duplicado su favorito aquí.


Las mejores recetas de rollitos de hamburguesa sin gluten, además de recetas de rollitos de hot dog y sándwich

Rollos Focaccia de La panadería sin gluten y sin lácteos(debido a que este sitio ya no está activo, me he vinculado a la receta a través del archivo de Internet de Wayback Machine)

sin gluten, sin lácteos, sin azúcar refinada, vegetariana

Kylie comparte el respaldo de su hijo a estos rollos, así como su descripción:

& # 8220Ethan ama estos rollos! Son resistentes sin desmenuzarse y son suaves y húmedos. La pizca de sal marina y hierbas italianas en la parte superior también le da un gran estallido de sabor. Como Ethan siempre tiene hambre (como todos los adolescentes), les he hecho un tamaño decente para que pueda colocar tantos empastes como quiera. & # 8221

Rollos de focaccia de The Gluten & amp Dairy Free Bakehouse

sin gluten, sin lácteos, vegetariano, con opción sin azúcar refinado

Estos bollos "parecidos al trigo integral" nacieron del repentino deseo de Jeanine de comerse un Sloppy Joe en un bollo. ¡Dijo que ser capaz de cubrir su moño con la "mezcla sucia y carnosa" era "grandioso"! Ella usa moldes para pastel mini olla de plato hondo . Por cierto, Jeanine también es autora del excelente recurso / libro de cocina. La guía de todo para vivir sin gluten .

Reseñas de lectores:

  • "¡GUAU! Éstos son impresionantes. Solo hice una receta, ya que nunca se sabe sobre las recetas de GF, pero la duplicaré en el futuro. Refrigeran y congelan bien. Tostado o no, no puedes perder ".
  • “Oh alegría, oh alegría, oh alegría, estos eran BUENOS. Mi esposo, que estaba en el trabajo mientras los horneaba, no podía creer que fueran: A. sin gluten B. tan buenos C. hechos en casa "

Bollos de hamburguesa sin gluten

sin gluten, vegetariano, con opción sin lácteos

Angela dice de su receta (mostrada como panecillos para perros calientes): "Puede darles la forma que desee, por supuesto, por lo que son perfectos para hamburguesas sin gluten, BLT o sándwiches de pollo".

Bollos de hot dog sin gluten de Angela & # 8217s Kitchen

Hamburguesas sin gluten y panecillos para perros calientes sin gluten de Let Them Eat Cake sin gluten

Bollos de hamburguesa sin gluten de Sin gluten atónito

Kate dice: “Estos son bollos geniales y todavía están tiernos los próximos días. Son lo suficientemente firmes como para partir y tostar en la parrilla también. ¡Eso es lo que yo llamo un BUN! " Ella usa anillos de muffins para hacer sus bollos. Pero, como señala, las latas de atún limpias y lavadas sin las tapas superior e inferior también funcionan muy bien. ¡Solo ten mucho cuidado con esos bordes cortados!

Bollos de hamburguesa de sin gluten atónitos

sin gluten, con opciones sin lácteos

Celeste afirma que está compartiendo un bollo de hamburguesa sin gluten que es suave, esponjoso y que no se deshace. Es también increíblemente fácil de hacer y te guiaré a través de cada paso con imágenes. & # 8221

Bollos de hamburguesa sin gluten de Life After Wheat

Bollos de hamburguesa sin gluten de Chef flaco gf

sin gluten, vegetariano, con opción sin azúcar refinado

Ali dice: "¡La vida es mucho mejor cuando tienes bollos de hamburguesa sin gluten y siempre te salen geniales!"

Reseñas de lectores:

  • “En 6 años sin gluten, nunca he hecho un bollo que pueda sacar al día siguiente, comerlo sin calentarlo y que tenga un sabor tan fresco como el día anterior. Esta es una receta fantástica que compartiré con muchas personas. ¡GRACIAS!"
  • “Gracias Ali por esta increíble receta. He estado comiendo GF durante 4 meses y he probado muchas recetas diferentes de pan y galletas y ninguna de ellas se ha acercado siquiera a parecerse al pan normal. Decidí probar tu receta para nuestras hamburguesas esta noche y los bollos salieron perfectos y sabían incluso mejor que los bollos normales comprados en la tienda. Has restaurado mi fe en que todavía puedo disfrutar del pan y comer GF. No puedo agradecerles lo suficiente. Haré estos bollos con regularidad ".

Bollos de hamburguesa sin gluten de Skinny GF Chef

Pan de hamburguesa o hot dog sin gluten de Fielmente sin gluten

sin gluten, sin azúcar refinado, vegetariano

Bollos de hamburguesa sin gluten

sin gluten, sin lácteos, sin azúcar refinada, vegetariana

Megan dice: “Estos bollos son mejores cuando los usas el día que los haces, pero también son buenos al día siguiente. El día después de hornearlos todavía están blandos, no duros como algunas recetas de pan sin gluten ". Ella hace sus propios moldes formando papel de aluminio alrededor de pequeños cuencos que tiene a mano. Una de sus lectoras tuvo éxito dejando que los bollos se levantaran en el molde para muffins y luego los vertió en una bandeja para hornear engrasada antes de hornear.

Reseñas de lectores:

  • “Estos son los mejores bollos que he hecho en los últimos 6 años que mi esposo ha tenido celíacos. He probado muchos panes sin gluten y este es el mejor de todos. Mi esposo dijo que eran excelentes. Muchas gracias. Este es un verdadero guardián. & # 8221
  • "¡Fenomenal! A mi novio, que no es libre de gluten (por elección de todos modos, todavía come mi comida) también los amaba ".

Bollos de hamburguesa sin gluten de Alaska libre de alergias

sin gluten, sin lácteos, vegetariano

Linda dice: "Este pan es fácil de hornear, sabe bien y está húmedo". Ella usa Anillos de muffin inglés además de anillos caseros de papel de aluminio porque siempre hace más bollos que anillos. Echa un vistazo al libro electrónico de Linda & # 8217s, Cómo ser libre de gluten: 10 pasos para una vida sin gluten . Ya sea que sea nuevo en la vida sin gluten o un veterano, ofrece una guía excelente.

Reseñas de lectores:

  • "Los hice ayer después del trabajo y quedaron deliciosos".
  • “He hecho estos 4 veces ahora y los estoy haciendo de nuevo hoy. Este se ha convertido en nuestro pan de cada día. Estos son buenos para todo lo que he encontrado. Las hemos disfrutado para hacer hamburguesas, sándwiches e incluso tostar en el desayuno con mermelada. Es un pan realmente bueno en general ".

Jeanne dice que puedes usar una sartén para pan de hamburguesa (que no siempre se llama pan de hamburguesa), un molde grande para muffins , o Anillos de muffin inglés. Jeanne también es autora de los aclamados libros de cocina. Hornear sin gluten para las fiestas y Lista de deseos sin gluten . Es realmente genial para usar durante todo el año. ¿Por qué relegar estas delicias tan solo a las fiestas?

Reseñas de lectores:

  • & # 8220 Nunca he hecho pan ... Nunca. ¡Esta fue la primera vez y salieron perfectos! Suave, sabroso y como el pan normal. Ahora siento que no me lo estoy perdiendo ... ¡Yay! Lo único que hice de manera diferente fue usar harina sin gluten Jules. & # 8221
  • & # 8220 Hice los panecillos de hamburguesa hoy y fueron increíbles. & # 8221

Bollo de hamburguesa sin gluten de Art of Gluten-Free Baking

sin gluten, con opciones veganas sin lácteos

Jules dice: “Si crees que son imposibles las hamburguesas y los panecillos para perros calientes sabrosos, fáciles de preparar y sin gluten, ¡prepárate para sorprenderte! Puedes hacerlos del tamaño o la forma que quieras, de verdad. Desde el tamaño de Kaiser Roll hasta los controles deslizantes: cuando los hace usted mismo, ¡puede hacerlos de la manera que desee! " El ingrediente clave es cerveza sin gluten o agua con gas sin alcohol, ginger ale o agua con gas. Un lector usó sidra dura. Jules & # 8217 es el último libro Gratis para toda la cocina y también fue responsable del capítulo de horneado sin gluten del renombrado experto en celíacos Dr. Alessio Fasano & # 8217s book, Libertad de Gluten.

Reseñas de lectores:

  • “Probé los bollos ligeros y aireados hoy. Había 4 personas sin gluten aquí y las amaban y pensaban que el nombre era apropiado. Mucho mejor que los densos bollos comerciales ".
  • “Jules, esta receta es excelente usando Woodchuck Hard Cider (que no contiene gluten) en lugar de la cerveza / ginger ale. Deberías haber olido mi cocina mientras se horneaban. Volví a optar por la alternativa de la semilla de lino al huevo ”.

Bollos de hamburguesa de GF Jules

Pete y Kelli dicen: “Aterrizamos en una receta que produce un panecillo húmedo con una gran miga, y que no se deshace al comerlo. Y en nuestra opinión, es la cantidad perfecta de pan para sostener tu hamburguesa; odiamos cuando un bollo es tan grande que sientes que estás masticando una panadería y no puedes encontrar la hamburguesa y los arreglos enterrados allí. algun lado." Usaron un pan de hamburguesa . Consulte las reseñas de los lectores para ver una alternativa al uso de una sartén & # 8212, es decir, el "truco del anillo de enlatado". Los favoritos de la familia sin gluten: las 75 recetas que necesita para alimentar a niños y adultos todo el día, todos los días !

Reseñas de lectores:

  • “Este es mi segundo lote de estos, realmente nos gustan. Los usamos para bocadillos. No tenía una sartén para cocinarlos, así que busqué en Google y encontré una publicación donde una dama tomó anillos de frascos de conservas de boca ancha y los colocó en una bandeja para hornear con papel pergamino en aerosol con aceite en aerosol y puso la masa en los anillos. # 8230 resultan perfectos ".
  • “¡Hice estos el otro día y quedé muy impresionado! Estás en lo cierto acerca de que son la cantidad perfecta de pan. Estaba un poco escéptico cuando vi la foto & # 8211 ellos parecían delgados & # 8211 pero se demostró que estaba equivocado. Me encanta cómo aguantan unos sándwiches más sucios. Además, me gustó cómo se descongelaron y sabían después del primer día. ¡Otro ganador! También utilicé el truco del anillo de enlatado. Funcionó perfectamente ".

Rollos de papa para hamburguesa sin gluten, no hay problema

sin gluten, vegetariano, con opción sin lácteos

Celeste dice que modificó ligeramente su receta de pan de hamburguesa para hacer un pan de perrito caliente ligero y esponjoso que se mantiene unido hasta el último bocado. & # 8221

Rollos de hot dog sin gluten de Life After Wheat

sin gluten, sin lácteos, vegetariano

Lynn dice que usa esta misma receta para los panecillos de hamburguesa. Para los bollos de hamburguesa, saca una cantidad mayor de masa, por supuesto, y es posible que tenga que hornearlos un poco más de lo indicado. Tenga en cuenta que Lynn también es autora de El libro de cocina de mezclas para hornear sin gluten , que muchos han encontrado como un gran libro de cocina sin gluten.

Revisión del lector:

  • “Dios mío. Gracias. ¡Hice esto anoche para la familia y fue un GRAN éxito! He tenido un antojo de pan esponjoso durante el último año desde que me volví libre de gluten por intolerancia, ¡y estos son increíbles! ¡No pensé que fuera posible tener una receta de pan ligero y esponjoso! "
  • & # 8220 ¡Los hice hoy y son increíbles! He buscado una receta de panecillos para mi hijo celíaco para las fiestas y # 8230 ¡son perfectas! Creo que podría sustituir el aceite de oliva y agregar un poco de romero para darle un sabor diferente al Día de Acción de Gracias. ¡Muchas gracias! & # 8221

Rollos de sándwich de Tenedor y frijoles

sin gluten, sin lácteos, sin huevo, vegano

Cara usó sus Sandwich Rolls para hacer sandwiches veganos de albóndigas. & # 8220 Hoy se siente como el momento perfecto para reconectarme con algo que amo tanto como un medio para calmarme y consolarme. Y los bocadillos de albóndigas pueden ser una comida reconfortante ... & # 8221 Asegúrese de leer el libro de cocina de Cara & # 8217, Horneado vegano decadente sin gluten: golosinas y dulces deliciosos, sin gluten, sin huevo ni lácteos .

Reseñas de lectores:

Rollo Sándwich de Tenedor y Frijoles

sin gluten, sin lácteos, sin azúcar refinada, vegetariana

Revisión del lector: & # 8220 He hecho esta receta al menos 10 veces. Lo doblo y hace 6 bollos. La verdadera diferencia es usar Todo menos el condimento de bagel y sésamo de Trader Joe en lugar de solo semillas de sésamo, agrega un toque salado y ajo. Me encanta esta receta porque me gusta el hecho de que los bollos son más delgados pero también más densos, por lo que se mantienen bien juntos & # 8230 Tomo tarros Mason altos y pongo todos los ingredientes secos (excepto la levadura, obviamente) en ellos, así que no ' Tengo que medir esa parte cada vez. Los he formado libremente y están bien, pero también encontré Moldes de 5 onzas (juego de seis) en Amazon, son perfectos para estos bollos y otros platos. & # 8221

Bollos delgados sin gluten de Go Dairy Free

Bollos de hamburguesa suaves sin gluten de Pequeñas golosinas para alergias

sin gluten, con opción vegana sin lácteos

Laura dice: “No puedo decirles lo buenos que son. Son suaves y elásticos. No se deshacen con el corte. No se desintegran en una pila de migas en la boca. ¡Incluso durarán hasta una semana, sin secarse! "

Bollos de hamburguesa suaves de Petite Allergy Treats


¿Cuándo pueden comer los bebés?

¿Mantequilla de maní? 6 meses

Aunque solía desaconsejarse la proteína de maní hasta los años preescolares o pequeños, ahora sabemos que alimentar a los bebés alrededor de los 6 meses en realidad puede ayudar a reducir el riesgo de alergias (si tiene antecedentes familiares de alergias alimentarias o su bebé tiene eccema, hable con su pediatra antes de presentarlo). Pero nunca le dé bolas pegajosas de mantequilla de maní a un bebé, eso es un riesgo de asfixia. En su lugar, agregue un poco de mantequilla de maní o mantequilla de maní en polvo a la leche materna, el yogur, los purés o el cereal para bebés hasta que quede suave. Los bebés mayores pueden tener tiras de pan tostado con finas gotas de PB.

Miggs? 6 meses*

Los huevos están llenos de una buena nutrición para los bebés, que incluyen proteínas y vitaminas D, A, E y K. Triture la yema de huevo cocida en purés para bebés más pequeños. También puede ofrecerle a su bebé trozos de huevos revueltos de inmediato si está haciendo el destete dirigido por el bebé, solo asegúrese de ofrecer trozos pequeños para evitar asfixia. Y sirva el huevo entero, incluida la yema, que contiene la grasa que su bebé necesita ahora mismo.

Yogurt? 6 meses

El yogur contiene cultivos que descomponen la lactosa y las proteínas, lo que facilita su digestión. Así que está perfectamente bien como primera comida. Elija yogur natural, sin sabor y de leche entera. Los bebés necesitan la grasa para el desarrollo del cerebro (pero don & apost necesitan azúcares añadidos). Sirva solo o mezcle con purés de frutas o verduras.

Spices y condimentos? 6 meses

Los bebés que están expuestos a muchos sabores diferentes pueden ser más receptivos a probar nuevos alimentos cuando sean mayores. Siéntase libre de agregar un poco de sabor a los primeros alimentos, como un batido de canela en yogur o un poco de romero en un puré de carne.

METRO¿come? 6 meses

La carne solía guardarse para más tarde, pero esas recomendaciones han cambiado. El nuevo consejo: sírvalo en cualquier momento después de que su bebé comience a comer sólidos. Asegúrese de cocinar y hacer puré bien para comenzar. La carne es una rica fuente de hierro, un mineral que los bebés necesitan a partir de los seis meses.

Fish? 6 meses*

A pesar de que es uno de los 8 alérgenos principales, el pescado es seguro para presentárselo a su bebé durante el primer año. Cocínelo bien (¡controle si hay huesos diminutos!), Luego mézclelo en purés con leche materna o fórmula. Los bebés mayores pueden comer trozos de pescado bien cocido. El pescado, especialmente el salmón, contiene grasas saludables que son buenas para su bebé y su cerebro.

Avocado? 6 meses

Con su textura cremosa y grasas saludables para el corazón, los aguacates son un primer alimento ideal. Triture muy bien y mezcle con leche materna o fórmula para obtener una consistencia fina al principio. Si apostará por un destete dirigido por el bebé, ofrézcale una lanza larga para que la sostenga. Los bebés mayores que comen con los dedos pueden alimentarse ellos mismos en cubos de aguacate muy maduro.

Sarándanos? 6 meses

Puede incluirlos en los primeros purés simples o mezclados con yogur o cereal. Luego, ofrezca pequeños trozos de bayas como bocadillos, ya que su bebé domina la masticación como bocadillos. Las fresas son ricas en vitamina C y fibra.

Cheerios? 8-10 meses

La mayoría de los bebés comienzan a comer bocadillos alrededor de los 8 a 10 meses, aproximadamente al mismo tiempo que comienzan a practicar y dominar su `` agarre de pinza '', la capacidad de usar el dedo índice y el pulgar para levantar algo. Asegúrese de comprar cereal natural para bebés, no aromatizado ni endulzado.

Corn? Edad 1

Aunque los purés que incluyen maíz están bien durante el primer año, los granos de maíz enteros (incluso cocidos) se consideran un peligro de asfixia hasta el año de edad, así que no los tome.

¿Leche? Edad 1 *

Su bebé puede & apostar digerir la leche pura hasta el año de edad (aunque el yogur está bien a partir de los 6 meses). A menos que su médico le indique lo contrario, elija leche entera, que contiene la grasa necesaria para el desarrollo del cerebro que está ocurriendo ahora.

Honey? Después de 1 año

La miel contiene esporas que pueden causar botulismo en un nuevo bebé y un tracto digestivo aún en desarrollo. Por lo tanto, nunca le dé miel a un bebé menor de 1 año.

* Importante tener en cuenta: si tiene antecedentes familiares de alergias alimentarias o su bebé tiene eccema, hable con su pediatra sobre la introducción de alérgenos alimentarios comunes.


Coloque el pavo molido en un tazón mediano. Agregue sal, pimienta, salsa Worcestershire, queso ricotta, pan rallado y mostaza.

Usando sus manos, mezcle hasta que esté bien mezclado.

Divida la mezcla de carne en 4 porciones iguales. Mezcle ligeramente una porción de una mano a otra para formar una bola, luego aplaste ligeramente la bola con las yemas de los dedos en una hamburguesa de 3/4 de pulgada de grosor con una ligera depresión en el centro (esto evita que las hamburguesas se hinchen cuando se cocinan). Repita con las porciones restantes.

Caliente una sartén grande y pesada para horno a fuego medio hasta que esté muy caliente, de 4 a 5 minutos. Agregue el aceite a la sartén y revuelva para cubrir el fondo. Agregue las hamburguesas y cocine a fuego medio sin mover las hamburguesas hasta que la parte inferior de cada una tenga un color marrón dorado oscuro y una costra, de 3 a 4 minutos.

Dé la vuelta a las hamburguesas y continúe cocinando hasta que la parte inferior esté de color marrón claro pero aún sin costra, aproximadamente 3 minutos más. Transfiera la sartén al horno y continúe cocinando durante 7 a 8 minutos, o hasta que las hamburguesas estén completamente cocidas (un termómetro de lectura instantánea insertado desde el costado de la hamburguesa hacia el centro debe registrar 160 ° F).

Retire las hamburguesas de pavo de la sartén y sirva inmediatamente.


"Me encanta esta receta para un tzatziki fácil. No le doy sal al pepino, sino que lo rallo y lo exprimo con un paño de cocina para eliminar todo el líquido. Solo mezclo todo en un tazón y lo refrigero por un tiempo. Fácil de ajustar al gusto. "Me encanta esta receta. Sencillo y delicioso. Me gusta cocinar el tocino primero y luego caramelizar la cebolla antes de agregarlos a la olla de barro. Esta receta es fácil de modificar y hacer la tuya propia. Es una de mis sopas preferidas para los meses más fríos & quot.


& quot; ¡Se los serví a mis amigos como postre cuando vinieron a almorzar y a todos les encantó! Incluso recibí un mensaje de texto de uno de ellos diciendo que no podían dejar de pensar en estos bares. ¡Definitivamente ganadores en mis libros! El sabor a limón está presente pero la acidez no es demasiado fuerte gracias a la adición del té & quot.


¡A Cooking Light le encantan las hamburguesas! - Recetas

Hace unos fines de semana, todos estábamos viendo Cook's Country juntos (sí, a mi hijo de 5 años le encanta ver programas de cocina. Me calienta el corazón). Estaban haciendo algo llamado Oklahoma Fried Onion Burgers y se veían deliciosos.


Por alguna razón, ese episodio se emitió al menos 3 o 4 veces más en un lapso de dos semanas y finalmente le dije a SP que tenía que hacerlos. Entonces, compró carne molida en la tienda y planeé prepararla un sábado para la cena. Luego tuvimos un almuerzo ridículamente enorme y no podíamos soportar la idea de volver a comer. La carne molida entró en el congelador, donde se olvidó rápidamente. Finalmente recordé que quería hacer la receta y poner las hamburguesas en el menú hace dos noches. Eran tan buenos que tuve que escribirlos en un blog de inmediato.


Pensé que esto sería más complicado, pero en realidad es una receta muy fácil. Todo lo que necesita hacer es planificar con suficiente anticipación para dejar que las cebollas se asienten en el colador. SP dijo que sabían como una hamburguesa de McDonald's solo un millón de veces mejor. Baby Girl tenía la mini hamburguesa en el centro de la imagen de arriba, sin cebollas porque no es fanática. Incluso recalentaron bien al día siguiente.

Hamburguesas de cebolla frita de Oklahoma
Como se ve en Cook's Country

1 cebolla grande, pelada, cortada por la mitad y en rodajas finas
sal y pimienta
1 libra de carne molida
1 cucharada de mantequilla
1 cucharada de aceite vegetal
4-8 rebanadas de queso americano
Mayo, mostaza y encurtidos, para servir
4 bollos de hamburguesa, tostados

Combine las rodajas de cebolla y 1 cucharadita de sal en un tazón y mezcle para combinar. Transfiera las cebollas a un colador y déjelas reposar durante 30 minutos, revolviendo ocasionalmente. Transfiera las cebollas a un paño de cocina limpio, junte los bordes y exprima todo el líquido que pueda de las cebollas. Haga esto sobre el fregadero o un tazón grande, ya que las cebollas tendrán bastante líquido.

Divida las cebollas en 4 montículos separados en una bandeja para hornear con borde. Forme la carne en 4 bolas ligeramente compactas. Coloque las bolas de carne encima de los montículos de cebolla y aplanar la carne firmemente (use su palma) para que la cebolla se adhiera a la carne. Las hamburguesas deben medir 4 pulgadas de diámetro. Sazone la carne generosamente con sal y pimienta.

Derrita la mantequilla con el aceite en una sartén de 12 pulgadas a fuego medio. Con una espátula grande, transfiera las hamburguesas a la sartén, con la cebolla hacia abajo. Cocine durante 6-8 minutos, hasta que las cebollas se pongan doradas y comiencen a crujir en los bordes. Voltee las hamburguesas, luego aumente el fuego a alto y cocine hasta que estén bien doradas por el otro lado, aproximadamente 2 minutos.

Agrega 1 o 2 rebanadas de queso a cada hamburguesa y deja que se derrita. Agregue mayonesa, mostaza y encurtidos a los bollos superiores, luego coloque cada hamburguesa en los bollos inferiores. Servir inmediatamente.