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Receta de pollo en salsa de limón y mantequilla

Receta de pollo en salsa de limón y mantequilla



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Un plato de pollo simplemente delicioso. Sirva con pasta, arroz o polenta, para un almuerzo o cena sustancial.

646 personas hicieron esto

IngredientesRinde: 4

  • 3 filetes grandes de pechuga de pollo sin piel, cortados en tiras de 1,25 cm de grosor
  • sal y pimienta para probar
  • 60 g de harina común
  • 2 cucharadas de aceite vegetal o según sea necesario
  • 1 diente de ajo finamente picado
  • 250ml de caldo de pollo bajo en sal
  • 1/2 limón, en rodajas finas
  • 4 cucharadas de jugo de limón fresco
  • 2 cucharadas de alcaparras, escurridas y enjuagadas
  • 50 g de mantequilla
  • 2 cucharadas de perejil italiano de hoja plana finamente picado

MétodoPreparación: 20min ›Cocción: 30min› Tiempo extra: 50min ›Listo en: 1hr40min

  1. Precalentar el horno a 100 C / Gas 1/4. Coloque un plato para servir en el horno para que se caliente.
  2. Sazone los trozos de pechuga de pollo con sal y pimienta y póngalos en harina. Sacude el exceso de harina.
  3. Cocine y revuelva el ajo en la sartén hasta que esté fragante, unos 20 segundos. Vierta el caldo de pollo. Raspa y disuelve los trozos marrones del fondo de la sartén.
  4. Coloque las tiras de pollo en platos para servir y vierta salsa sobre cada porción para servir.
  5. Calentar el aceite vegetal en una sartén; Fríe los trozos de pollo hasta que estén dorados por ambos lados, aproximadamente 3 minutos por cada lado. Trabaje en lotes y no apriete la sartén, agregando aceite según sea necesario.
  6. Coloque los trozos de pollo en el plato calentado en el horno. Cuando termine con todo el pollo, escurra la mayor parte del aceite de la sartén, dejando una capa fina en la superficie de la sartén.
  7. Agregue las rodajas de limón y hierva la mezcla. Deje cocinar, revolviendo ocasionalmente, hasta que la salsa se reduzca a unos 150 ml, de 5 a 8 minutos.
  8. Agrega el jugo de limón y las alcaparras; cocine a fuego lento hasta que la salsa se reduzca y espese un poco, unos 5 minutos más. Deje caer la mantequilla en la sartén y revuélvala en la salsa inclinando la sartén hasta que la mantequilla se derrita e incorpore. Agrega el perejil; Retirar del fuego y dejar de lado

Visto recientemente

Reseñas y calificacionesCalificación global promedio:(1431)

Reseñas en inglés (1038)

muy buenos saludos-09 de enero de 2013

por ChiTownChef

Dios mío, esto es exactamente lo que estaba buscando. Es calidad de restaurante. La salsa es TAN TAN buena y creo que agregar las rodajas de limón desde el principio realmente lo hace POP como sugirió con una hermosa fragancia y sabor. Mi familia quedó muy impresionada. ACTUALIZACIÓN: Hice esto para el cliente comercial de mi esposo y pidió la receta para llevar a casa. Además, alguien dijo que pensaba que la salsa era demasiado ácida ... agregar rodajas de limón al final solo aumenta la acidez, no la suaviza. Me encanta el sabor del limón así, pero así soy yo. Intente agregar un poco de vino blanco a la primera reducción, luego agregue el caldo de pollo y continúe desde allí. Eso podría ayudar.-6 de mayo de 2010

por quiltersammy

Cuando hago esta receta, utilizo migas de pan con sabor italiano, en lugar de harina, para dragar el pollo. También machaque un poco las pechugas de pollo para que se cocinen más rápido. Utilizo vino blanco en lugar de caldo de pollo para la salsa. Esta salsa realmente requiere un poco de degustación para verificar la acidez a medida que se reduce. Si está demasiado agrio, agregue una pequeña cantidad de azúcar comenzando con una cucharadita. El pollo picata es probablemente mi plato de pollo favorito y es realmente elegante y digno de una 'compañía'. -22 de julio de 2010


Chuletas de pollo con mantequilla de limón

Sírvelos con nuestro puré de papas esponjoso o nuestra ensalada tibia de calabacín para una comida más ligera.

Nunca se puede subestimar el valor de una colección de recetas de pollo buena y confiable. El pollo es la carne, que es la más popular y también la más asequible. No es de extrañar que sea tan amado y rsquos. Por eso nunca me cansaré de crear nuevas recetas con esta carne tan versátil.


Cómo hacer pollo Romano bajo en carbohidratos y sin gluten

Como he mencionado muchas, muchas veces, siempre trato de mantener las cosas Paleo o bajas en carbohidratos. Esta receta generalmente requiere dragar el pollo en harina primero, luego en huevo y luego en queso. En su lugar, solo usé harina de almendras y combiné las mezclas de huevo y queso para simplificar.

Para aquellos de ustedes que no tienen problemas con la harina, simplemente sustituyan la harina de almendras por harina regular, sin embargo, pensé que la harina de almendras funcionaba bien. De hecho, le serví esto a mi familia, incluidos mis suegros, y nadie sabía que era harina de almendras.


Resumen de la receta

  • 4 mitades de pechuga de pollo deshuesadas y sin piel
  • Jugo de 1 limón
  • 2 cucharaditas de pimienta con limón
  • 2 cucharaditas de condimento italiano
  • sal y pimienta
  • ½ taza de mantequilla
  • ½ cebolla amarilla grande, picada
  • ¼ de taza de vino blanco
  • 2 cucharadas de harina para todo uso
  • 1 taza de crema espesa
  • 1 taza de leche
  • Jugo de 1 limón

Coloque las pechugas de pollo en una fuente para hornear resistente al horno. Exprima el jugo de un limón sobre el pollo y sazone con limón, pimienta, condimento italiano y sal y pimienta. Cubra con una envoltura de plástico y deje marinar en el refrigerador durante 2 horas o toda la noche.

Precaliente un horno a 350 grados F (175 grados C).

Derrita la mantequilla en una cacerola grande a fuego medio-alto. Agregue las cebollas y el vino blanco, cocine y revuelva hasta que las cebollas estén suaves. Bajar el fuego a medio y batir la harina. Poco a poco, mezcle la crema espesa con la mezcla de harina. Agregue la leche y el jugo de limón restante. Vierta la salsa de crema directamente sobre las pechugas de pollo en la fuente para hornear.

Cubra la fuente para hornear con papel de aluminio. Cocine las pechugas de pollo hasta que ya no estén rosadas en el centro y los jugos salgan claros, aproximadamente de 30 a 40 minutos. Un termómetro de lectura instantánea insertado en el centro de un trozo de pollo debe leer al menos 165 grados F (74 grados C).


Cómo hacer salsa de mantequilla de limón

  1. Agrega la mantequilla en una cacerola de color claro (esto es importante para que veas que no se quema) y derrita a fuego medio.
  2. Una vez que la mantequilla se derrita, agregue el jugo de limón, las hierbas picadas y la pimienta y cocine a fuego lento durante 3 minutos.
  3. Apague el fuego y sirva sobre la salsa de mantequilla de limón el pescado, el pollo, la pasta o las verduras de su elección.

Cómo hacer piccata de pollo

  1. Primero, dragar el pollo en una mezcla de harina, sal y pimienta. Dragar simplemente significa que usted & rsquoll cubra cada pieza de pollo tanto como sea posible en la mezcla, sacudiendo cualquier exceso.
  2. Luego, cocine el pollo en mantequilla derretida y aceite de oliva. ¿Por qué ambos? La mantequilla le da un hermoso color marrón dorado, mientras que el aceite de oliva lo hace crujiente. ¡Es lo mejor de ambos mundos!
  3. Después de cocinar el pollo durante tres minutos por cada lado, retírelo a un plato y agregue vino blanco a la sartén. También puede usar caldo / caldo de pollo. Luego, desglasar la sartén raspando los trozos dorados desde abajo con una cuchara de madera.
  4. Agregue jugo de limón, ralladura y alcaparras. a la sartén y calentar hasta que el líquido se reduzca aproximadamente a la mitad. (Lea más sobre qué diablos son las alcaparras aquí)
  5. Apaga el fuego y derretir un poco más de mantequilla en la salsa. Mmm
  6. Luego, agregue el pollo nuevamente en la sartén para cubrir con la salsa y calentar un poco. ¡Todo listo!


¿ES SALUDABLE EL POLLO CREMOSO DE MANTEQUILLA DE LIMÓN?

Para esta receta de One Pan Lemon Chicken, no hay azúcar agregada y muy pocos carbohidratos, por lo que encaja muy bien en un estilo de vida equilibrado. Además, es bajo en carbohidratos, apto para ceto, sin gluten y sin lácteos si omite la crema. Para un pollo paleo con mantequilla de limón o una receta de pollo al limón Whole30, simplemente cambie la mantequilla por ghee y use crema de coco en lugar de crema espesa.


Cómo hacer el Romano de pollo más húmedo con salsa de mantequilla de limón

Esta receta de pollo a la romana es una que me encanta. Estoy obsesionada con el pollo perfectamente cocido y húmedo. Cuando se hace bien, una pechuga de pollo debe estar tan húmeda que puedas cortarla con un tenedor. Combine con sabores simples y maravillosos como limón, mantequilla, ajo y queso Romano para el paraíso en un plato. Agregue un poco de pan crujiente y un buen vino blanco para una cena que estaría orgulloso de servir a familiares y amigos.

Entonces, ¿cuál es el secreto? Tres cosas, en realidad, salmuera el pollo, cocine en el horno hasta que apenas llegue a 165 grados, ¡y mucha mantequilla!

Brindar es mucho más fácil de lo que piensas. Todo lo que necesita es sal kosher, azúcar y agua. Sumerja las pechugas de pollo en la solución de salmuera y déjelas reposar tapadas en el refrigerador durante al menos 4 a 6 horas. Empiece por la mañana antes de ir a trabajar. Cocínelo cuando llegue a casa y disfrute de una cena increíble y fácil en 45 minutos.

Los sabores son sencillos. Mucho ajo, zumo de limón recién exprimido, ralladura de limón, vino blanco y perejil italiano.

Mi herramienta de rallado favorita es un microplano con rejillas anchas. Rallo la piel exterior y exprimo el mismo limón.

Cuando el pollo esté listo, sácalo de la salmuera y enjuaga bien. El siguiente paso es preparar rápidamente 5 minutos de mantequilla, ajo, vino y salsa de limón en una cacerola sobre la estufa. Vierta la salsa de mantequilla de limón en el fondo de una fuente para hornear de 13 x 9.

Para este plato, elijo dejar las pechugas enteras. Quería la carne gruesa de la pechuga. Una alternativa es cortar las pechugas de pollo por la mitad a lo largo. Si bien la porción de pollo será más delgada, irá más lejos para más personas. Algunas personas prefieren un corte más fino. Es tu elección. El siguiente es el empanado. En lugar del clásico revestimiento de huevo y pan rallado, usé, MANTEQUILLA DERRETIDA (¡Dios mío!) Y pan rallado con mucho queso romano y parmesano recién rallado. Me encantan mis moldes para pan de acero inoxidable entrelazados. Muy manejable y fácil de limpiar.

Sumerja la pechuga de pollo en la mantequilla derretida y luego cúbrala con la mezcla de queso rallado. A medida que la mantequilla se enfríe del pollo frío, aún será fácil cubrirla con mantequilla. Aplique la mezcla de pan rallado y queso sobre el pollo. Coloque la pechuga de pollo empanizada en el molde para hornear con la salsa de mantequilla de limón. Manténgalos en una sola capa para que la parte superior quede crujiente.

Hornee a 400 grados durante 40 minutos o hasta que el pollo alcance los 155 grados en un termómetro digital para carne. El pollo seguirá cocinándose en la mantequilla caliente después de sacarlo del horno hasta alcanzar los 165 grados recomendados. No cocine demasiado el pollo. Esta es una de las claves para el pollo húmedo. Le recomiendo que use un termómetro digital para estar seguro.

Deje reposar el pollo durante diez minutos. Sirva el pollo con un poco de salsa del fondo de la sartén. Sirva esto con una simple verdura o ensalada, un poco de pan crujiente y vino blanco.


Receta: Salsa de mantequilla de limón perfecta para pollo asado

Salsa de mantequilla de limón para pollo asado. Las pechugas de pollo salteadas servidas con salsa de mantequilla de limón y alcaparras hacen una comida simple pero elegante que te hará sentir como si estuvieras cenando en Qué servir con pollo con salsa de mantequilla de limón: me encanta el brócoli al vapor, las espinacas salteadas o los espárragos asados ​​con este cena de pollo. Me encanta el pollo al limón de los restaurantes chinos, pero no quiero freír nada en casa. Entonces, cuando encontré esta deliciosa receta de salsa, decidí que sería igual de buena que las tiras de pechuga de pollo salteadas.

Agregue el jugo de limón y el perifollo. Diez minutos después de ponerlos, espolvorea un poco de romero encima (hacer esto en este punto ayuda al romero. Deliciosos muslos de pollo y espárragos crujientes mezclados en una salsa de mantequilla de limón brillante. Puedes cocinar salsa de mantequilla de limón para pollo asado usando 6 ingredientes y 4 pasos. Así es como lo logras.

Ingredientes de la salsa de mantequilla de limón para pollo asado

  1. Prepare 1/4 taza o 57 gramos de mantequilla.
  2. Prepare 1/4 taza de miel.
  3. Tiene 4 dientes de ajo picados.
  4. Necesitas 2 cucharadas de jugo de limón recién exprimido.
  5. Necesitas 1/2 cucharadita de sal.
  6. Prepare 1 cucharada de perejil fresco picado.

Los muslos de pollo y los espárragos se untan con una sabrosa salsa de limón con mantequilla y se cuece todo al mismo tiempo, en la misma hoja. Salsa de mantequilla de limón y ajo, perfecta para pescados, camarones, vieiras. Para hacer la salsa primero, combine jugo de almejas (puede sustituir el caldo de pollo), leche, jerez seco, chalotes y ajo. La mantequilla de hierbas de limón mantiene el pollo tan tierno mientras deja la piel crujiente perfectamente.

Salsa de mantequilla de limón para pollo asado paso a paso

  1. Precalienta el horno a 150 ° C (300 ° F). En la sartén pequeña, derrita la mantequilla, mezcle todos los demás ingredientes hasta que estén bien combinados.
  2. Vierta la salsa sobre el pollo asado comprado en la tienda (yo uso pollo asado con miel).
  3. Hornee a 150 ° C (300 ° F), de 15 a 20 minutos ..
  4. Listo para servir. Esta salsa realmente eleva el sabor del pollo.

Es una receta saludable y fácil de preparar que es perfecta para una cena de fin de semana o una comida especial como Acción de Gracias o Saluda a la única receta de pollo asado que necesitarás: pollo asado con mantequilla de limón y hierbas. A fuego lento, agregue la mantequilla unas palmaditas a la vez. Cuando se haya agregado toda la mantequilla, retire del fuego, pero continúe batiendo hasta que toda la mantequilla se incorpore a la salsa. Pollo asado con mantequilla & # 8211 Pollo asado sazonado con hierbas frescas y limón, bañado con mantequilla para una piel dorada y crujiente. Realmente nunca había pensado que podría haber un método mejor para asar un pollo hasta que vi que uno se hacía de esta manera recientemente.


Milanesa de Pollo con Salsa de Mantequilla de Limón

Esta es una de mis recetas favoritas de pollo a la milanesa que he hecho durante años. No puedo creerlo. Me tomó casi 5 años compartir esta receta en MT. Me encanta hacerlo cuando estamos entretenidos porque realmente sabe como si viniera de mi restaurante italiano favorito, pero está hecho en mi propia cocina. Si está buscando impresionar a familiares y amigos con una cena deliciosa que a todos les encantará, entonces tiene que hacer esto, ¡confíe en mí!

Este plato no solo es delicioso, sino que es muy fácil de preparar con ingredientes que probablemente ya tenga a mano. Mi secreto para hacer la mejor milanesa de pollo es usar pechuga de pollo en rodajas finas o chuletas que generalmente puedes encontrar en la tienda de comestibles. Si solo tiene pechuga de pollo normal, córtela por la mitad y use un mazo para aplanarla. Cuanto más plano, mejor. Mi otro secreto es la salsa de mantequilla de limón que se rocía encima. ¡Es el mejor! Yo tampoco hago un poco de llovizna. Para infundir realmente esta deliciosa salsa de mantequilla de limón que está hecha con mantequilla, jugo de limón fresco y vino, me gusta sumergir rápidamente el pollo en la salsa o rociarlo varias veces para obtener ese sabor. Incluso puede servir salsa adicional a un lado para obtener más delicia.

Uno de los ingredientes clave del pollo a la milanesa son las migas de pan. Las migas de pan Progresso ™ ayudan a que la preparación de las comidas sea más fácil y tienen un excelente sabor en cualquier plato que esté preparando. Es un alimento básico en mi despensa y lo uso en una variedad de recetas que incluyen albóndigas, pastel de carne y, por supuesto, Chicken Parm. También me encanta agregar un aderezo de pan rallado a mis guisos favoritos como macarrones con queso. ¡Con unos pocos ingredientes simples que incluyen las migas de pan Progresso ™ que puede encontrar fácilmente en Walmart, puede tener esta deliciosa milanesa de pollo o cualquiera de sus recetas favoritas listas en poco tiempo!

¡Tu turno! ¿Cuál es tu forma favorita de usar las migas de pan?

No olvides seguirme en Instagram y etiquetar #motherthyme con las recetas de Mother Thyme que prepares. ¡Me encanta ver lo que están cocinando todos!