Receta de Aquavit Spritzer


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Ingredientes

  • 3/4 taza de mermelada de frutos rojos, preferiblemente arándano rojo
  • 4 tazas de agua con gas (32 onzas)

Preparación de recetas

  • Combine el azúcar y 1 cucharada. agua caliente en una jarra. Revuelva para disolver. Agrega conservas. Con una cuchara de madera, revuelva para aflojar las conservas y mezcle con almíbar simple. Agregue suavemente el agua con gas y el aquavit.

  • Llena los vasos con hielo. Divida el spritzer aquavit en partes iguales entre los vasos y decore cada uno con un toque de limón.

Receta de The Bon Appétit Test Kitchen,

Contenido nutricional

Una bebida contiene: Calorías (kcal) 210 Grasa (g) 0 Grasa saturada (g) 0 Colesterol (mg) 0 Carbohidratos (g) 21 Fibra dietética (g) 0 Azúcares totales (g) 19 Proteína (g) 0 Sodio (mg) 0 Sección de revisiones ¡Revise esta receta! ¿De verdad te refieres a 4 tazas de Aquavit? Creo que lo probaré con 1 taza, por lo que será de 1 oz. por porción Además, el contenido nutricional incluye 19 gramos de proteína y 21 gramos de fibra. Eso no es realmente posible según los ingredientes. ¿4 tazas de Aquavit para 8 porciones? ¡Eso equivale a 4 oz por persona! Bastante fuerte.

07 viernes Ago. De 2015

¡Estos cócteles con frutas y bayas son la esencia del verano!

SPRITZER DE LIMÓN Y FRESA CON PINCHOS

8 fresas, y más para decorar

16 onzas de agua con gas

En una cacerola pequeña, cocine a fuego lento la miel y 1/2 taza de agua a fuego medio-bajo, 2 minutos. Deje enfriar. Coloque 1 baya pelada en cada uno de los 8 vasos, triture. Llena los vasos con hielo. En una jarra, combine la mezcla de miel, vodka, cointreau, jugo de limón y agua con gas, revuelva. Dividir entre vasos. Adorne con fresas.

PONCHE DE ARÁNDANOS

En una cacerola pequeña, hierva 1/2 taza de arándanos, 1 cucharada de azúcar y 1/2 taza de agua. Cocine 1 minuto, rompiendo las bayas con una cuchara. Colar el almíbar, reservando el líquido. Deje enfriar 15 minutos.

Vierta el almíbar uniformemente entre los vasos, cubra con 1 onza de licor de flor de saúco y vino espumoso.

Receta adaptada de Self, agosto de 2013

ROCIADOR AQUAVIT

3/4 taza de mermelada de arándanos rojos

Combine el azúcar y 1 cucharada de agua caliente en una jarra. Revuelva para disolver. Agrega conservas. Con una cuchara de madera, revuelva para aflojar las conservas y mezcle con almíbar simple. Agregue suavemente el agua con gas y el aquavit.

Llena los vasos con hielo. Divida el Aquavit Spritzer en partes iguales entre los vasos.

Receta adaptada de Bon Appetit, junio de 2012

SMASH DE FRAMBUESA

1/4 taza de vino espumoso frío

Coloque rodajas de limón, frambuesas, vodka y 4 cucharaditas de azúcar en una coctelera. Con un machacador, aplasta la mezcla de frutas. Agrega hielo. Agite 10 segundos. Dividir en vasos, cubrir con champán.

Receta adaptada de Bon Appetit, junio de 2010


Tres recetas de Aquavit para su celebración del solsticio de verano

Durante toda la semana celebramos el solsticio de verano aquí en Umgås, y ¿qué es una celebración sin libaciones?
Hemos reunido algunas recetas con un alimento básico escandinavo, el aquavit, un licor típicamente destilado con hierbas y especias como la alcaravea, el hinojo y el eneldo, para disfrutar en cualquier evento de verano.

Aquavit Spritzer

Ligero, refrescante y perfecto para un caluroso día de verano, este spritzer aquavit de Bon Appetit seguramente hará las delicias de tu fiesta de solsticio de verano. La preparación es tan sencilla como los ingredientes. Esta receta rinde 8 porciones.

Ingredientes

  • 1 cucharada. azúcar en bruto
  • 3/4 taza conservas de bayas, preferiblemente arándano rojo
  • 4 c. agua de soda (32 oz)
  • 4 c. aquavit o vodka
  • 8 giros de limón

Preparación
Combine el azúcar y 1 cucharada. agua caliente en una jarra y revuelva para disolver. Agregue las conservas y mezcle suavemente, luego agregue agua con gas y aquavit. Sirve sobre hielo y decora con un toque.

Una tarde en albahaca

Si está buscando impresionar a sus invitados, sirva una noche en Basil, nuestra última receta de platos (y bebidas) Swe que utiliza un aquavit hecho en Virginia y hierbas frescas.

Ingredientes

  • 1.5 oz Øster Vit (o cualquier aquavit de su elección)
  • 75 oz de jugo de limón
  • .5 oz de miel
  • .25 oz Liquore Strega
  • 5-6 hojas de albahaca

Preparación
Vierta el Strega en un vaso mezclador y agregue las hojas de albahaca bien revueltas. Vierta el resto de los ingredientes, agregue hielo y agite bien hasta que se enfríe. Colar dos veces en un vaso cupé y decorar con una cáscara de limón.

Solo agrega snaps

Simple no tiene por qué escatimar en sabor. Snaps es otro nombre para aquavit, pero también podría referirse a cualquier licor herbáceo que bebas en pequeñas cantidades. Estas mezclas instantáneas hechas por Swedish Sweets and More infundirán sabores adicionales a cualquier vodka o aquavit. Deje reposar la mezcla durante 24 horas y listo, un nuevo espíritu para disfrutar en hielo. Hay cuatro mezclas para elegir:


Añado mermelada a toneladas de recetas, y tú también deberías

Las recetas a base de mermeladas no siempre fueron mías. mermelada. Pero en el año y medio que trabajé para SELF, una de las mejores cosas que encontré en la oficina fue un frasco de mermelada de Sqirl, un restaurante en Los Ángeles. El café de moda es probablemente más famoso por su brioche tostado, que se vende untado con ricotta y mermelada casera. (Sí, es tan bueno como parece). Hago una peregrinación cada vez que estoy en la ciudad visitando a familiares, pero eso no sucede más de una o dos veces al año, así que hago todo lo posible para saborear cada bocado. mientras pueda.

Así que imagina mi emoción cuando me topé con un frasco de su mermelada Seascape Strawberry and Rose Geranium a solo tres asientos de donde trabajaba en el piso 39 del World Trade Center, lejos de las frías vibraciones de la costa oeste. Hice una toma triple cuando lo noté sentado en el escritorio de un colega de camino a la cocina de la oficina, y estaba en tal estado de incredulidad que prácticamente caminé por la luna en mi camino de regreso. Antes de que ellos se lo ofrecieran, yo accedí a quitárselo de las manos.

Desde ese día en adelante, mi relación con Jam cambió para siempre. No comencé a usarlo en todas mis comidas desde el primer momento; vacilante, comencé a incorporarlo en mi avena en lugar de los edulcorantes que uso normalmente, como el jarabe de arce o la miel. Lo siguiente que sabes es que estaba echando un poco de mantequilla de maní en la mezcla (ya sabes, para obtener proteínas), y así, el tazón básico de avena que había estado consumiendo como combustible era algo que no podía esperar. come. Sé que esto suena dramático, pero nada volvería a ser igual.

Cuando me di cuenta de esto, en algún lugar entre mi tazón 40 y 50 de PB y J oats, supe que no podría guardármelo para mí por mucho tiempo. Pero primero, tenía que experimentar un poco. El requesón con mermelada de naranja y nueces picadas fue mi primera empresa después de la mermelada de avena. Cremoso y cítrico, me recordó a los muchos, muchos Creamsicles que devoré en mi juventud. Los amigos que se habían opuesto al requesón hasta ese momento se obsesionaron de repente con él, todo gracias a un poco de ayuda de una cucharada de mermelada.

Algo de lo que ni siquiera me di cuenta cuando me embarqué en mi aventura de mermelada es que lo he estado agregando a las cookies durante la mayor parte de mi vida. Para Navidad, mi mamá siempre hace galletas de huellas dactilares con gelatina de frambuesa y galletas de media luna húngara con gelatina de guayaba. Si bien no estoy seguro de por qué hornear con mermelada no se me ocurrió antes, definitivamente he estado recuperando el tiempo perdido. Justo el otro día, agregué un remolino de mermelada de arándanos a un lote de tahini blondies, un riff de esta receta de Food52, y eran como sándwiches de mantequilla de maní y mermelada, todos adultos.

He preparado Tom Collins con mermelada de limón en lugar de azúcar y jugo de limón Manhattans con una cucharadita de mermelada de cereza y rociadores de champán con mermelada de fresa. Lo que pasa con los cócteles es que tienes que agitarlo (no revolverlo) si estás usando mermelada, para que se incorpore por completo a la bebida. Si está preparando algo como un spritzer de champán, querrá agitarlo con cualquier licor que incluya, como aperol o cointreau, porque agitar el champán nunca es una buena idea. Luego, asegúrese de colar cualquier resto espeso y gelatinoso para que todo lo que le quede sea el sabor. Por supuesto, si los trozos flotantes de mermelada son su mermelada, entonces no se preocupe por el esfuerzo. Aquí tienes una receta para un rociador aquavit con mermelada de arándanos rojos para que comiences.

Puede ponerlo en aderezos para ensaladas, agregarlo a adobos, convertirlo en glaseado para alitas de pollo y chuletas de cerdo, o usarlo como untable para sándwiches de queso a la parrilla. Me gusta ponerlo directamente en mis ensaladas. Eso suena raro, lo sé, pero solo mira este número de burrata, rúcula, chalota y mermelada de naranja y dime que no quieres comértelo.

También lo uso con frecuencia como adobo y glaseado, más recientemente en esta receta estilo pollo a la naranja de Bon Appétit. (No piden mermelada de naranja, pero seguí adelante y agregué un poco de todos modos).

Por ejemplo, Sqirl tiene una gran variedad de mermeladas disponibles para comprar en línea, que incluyen sabores geniales como ruibarbo de frambuesa, ciruela y tomillo y mora silvestre. Si prefiere no derrochar en un frasco de mermelada de $ 15 (lo entiendo), Bonne Maman nunca decepciona, y puede encontrar sus ofertas en casi cualquier tienda. Y si no puede encontrar un sabor que haga flotar su bote, siempre puede hacer el suyo propio: ¡es un proyecto de cocina divertido! Hagas lo que hagas, debes saber que no necesitas nada sofisticado para utilizar la mermelada de una manera divertida. Lo que sea que tenga en su refrigerador funcionará bien.


38 recetas refrescantes de cócteles Spritz

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5 cócteles esenciales de fernet branca

Hombre, te digo, nada asusta más a algunas personas que la idea de Fernet Branca, y dado que esto es casi Halloween, creo que es apropiado dar miedo.

Un fernet es un amaro, un licor italiano amargo de hierbas, y Fernet Branca es una marca específica de fernet, incluso más amarga que la mayoría de los demás, y ciertamente un sabor adquirido. Hay otros fernets, por supuesto, y hace un tiempo hicimos un resumen de ellos. Pero Fernet Branca es el más famoso, para bien o para mal, y es el que tiene más probabilidades de aparecer en recetas de cócteles. El cantinero Michael Neff una vez se refirió a él como "enjuague bucal con delirios de grandeza". Cada vez que publicamos un artículo sobre Fernet Branca, la gente parece hacer fila para comentar lo asqueroso que es.

Para ser honesto, aunque a veces lo bebo en hielo para calmar mi estómago después de una comida rica, no aprecio particularmente beberlo de esa manera. Sin embargo, a veces me encanta Fernet cuando se mezcla en un cóctel. Lo que Fernet Branca necesita en un cóctel es un sparring, un ingrediente que complementa sus fortalezas y enmascara sus debilidades.

Si está buscando experimentar con Fernet Branca como elemento de mezcla, aquí hay cinco recetas para darle una ventaja.

Hanky ​​Panky

Comenzamos con la única receta de Fernet Branca verdaderamente conocida: el Hanky ​​Panky. ¿Los ingredientes que están aquí para domesticar al fernet? Ginebra y vermut dulce. Ambos tienen suficiente peso a base de hierbas para enfrentarse a un fernet: la ginebra trae enebro al combate, por supuesto, y tal vez no hace falta decir que deberías elegir una ginebra con enebro para esto. Si eliges un estilo más ligero que sabe a escaramujo, bergamota y lágrimas de ángel, Branca pateará su keister. ¿Escuchas esa voz desde la otra habitación? Es el Hanky ​​Panky gritando: "Esta noche vamos a Tanqueray". Deberías escuchar.

Escote

Inventado por Chris Hannah del French 75 Bar en Nueva Orleans, este cóctel amasa su fernet salvaje con tequila, que agrega una nota vegetal a la bebida Dubbonet, que lo endulza levemente, y aporta una nota de vino y Aperol, que agrega una naranja amarga. patear. El truco para equilibrar Branca en una bebida es darle sabores fuertes para complementar, y esta bebida lo demuestra muy bien.

Toronto

Subir al ring para entrenar con fernet en esta ronda es el whisky de centeno favorito de todos. El Toronto es esencialmente un riff de un Old Fashioned, pero se sirve en lugar de en las rocas. La abundante riqueza del centeno combina bien con la Branca, mientras que el almíbar simple suaviza sus grandes sabores. El Toronto es un cóctel de otoño perfecto, así que pruebe uno esta noche mientras sus hijos están sacudiendo a los vecinos por dulces.

Réquiem de Eeyore & # 39

Me encanta todo sobre esta bebida: el nombre, el color y el hecho de que es completamente amarga. ¡Campari! Cynar! ¡15 gotas de amargo! ¡Fernet! Esta no es una bebida para tu mamá o tu primo, pero tu abuela probablemente lo apruebe. Es difícil para Fernet Branca pasar por alto cualquier cosa cuando probablemente sea el tercer ingrediente más amargo de la bebida. Entonces, ¿otra forma de mantener a Branca en su lugar? Más amarga.

Fanciulli

El Fanciulli, como el Toronto anterior, es una variante de un cóctel clásico. En este caso, es un Manhattan. Los orígenes de esta bebida son algo tenues, pero el sabor ciertamente no lo es. Es un Manhattan con una columna vertebral de mentol amargo. La receta original requiere que el centeno bourbon también funcione. Pero elijas lo que elijas, elige un whisky fuerte, algo que resista al fernet. Yo iría con Bulleit o Wild Turkey 101, si eliges bourbon.

¿Qué es tuyo?

¡Sonido apagado! Si odias a Fernet Branca o fernets de todas formas, habla. Si tienes otro fernet o licor amargo que te guste más que Branca, avísanos. Si adoras a Fernet Branca y quieres llevarlo a la tumba, ¡oooooh espeluznante!


Cómo hacer el mejor cóctel de Aperol Spritz

Hacer un Aperol Spritz es realmente simple y fácil. Los ingredientes de Aperol Spritz son Prosecco, Aperol, Soda Water, Orange y Ice cubos. Tome una copa de vino tinto, coloque 5 cubitos de hielo. Vierta el Prosecco, seguido del Aperol y el Agua con gas. Revuélvelo. ¡Decora con una rodaja de naranja y disfrútala!

Cómo servir Aperol Spritz

Definitivamente la bebida de verano perfecta, recomiendo servirla con algunos bocados para crear el ambiente perfecto de aperitivo italiano.

Puedes servirlo con Bruschettas o Easy Italian Meatballs. También es una gran bebida para un plato de antipasto italiano.


Cómo hacer sidra de pera refrescante

La sidra tiene una historia colorida aquí en Estados Unidos. En la época colonial, la sidra era incluso más popular que la cerveza, el vino o el whisky. Pruebe una deliciosa sidra de pera que es maravillosa durante todo el año.

Ensalada de tomate elevada por el chef Andrew Clatworthy de TRIO

  • 18-20 libras de peras frescas (nuestro árbol produce peras Forelle)
  • 1 tableta de Camden (para esterilizar)
  • 1 cucharadita de levadura de vino seca activa Cuvee
  • ½ taza de almíbar simple (partes iguales de azúcar y agua)
  • Dos garrafones de 1 galón
  • Manguera de sifón
  • Bitoque
  • Burbuja de aire
  • Botellas
  • Embudo
  1. Exprima aproximadamente de 18 a 20 libras de peras para llenar una garrafa de un galón (botella de vidrio). Usamos un exprimidor eléctrico casero.
  2. Asegúrese de esterilizar todas las herramientas y garrafones. Usamos un producto llamado Star San, que está disponible en línea y en las tiendas de cerveza casera locales.
  3. El jugo se puede pasteurizar (calentarlo lentamente a 170 grados y luego enfriar a temperatura ambiente) o esterilizar con una tableta Campden y dejarlo reposar durante 24 horas, ambos métodos matan cualquier bacteria mala que pueda estar presente.
  4. Embudo el jugo tratado en un garrafón de un galón y agregue una cucharadita de levadura (conocida como "lanzamiento"). Usamos la levadura de vino seca activa Cuvee, pero puede sustituirla por levadura de champán u otras recomendaciones de una tienda de cerveza casera local. Algunos cerveceros eligen agregar la levadura seca activa directamente al garrafón como lo hicimos nosotros, pero la mayoría recomendará que rehidrate la levadura de acuerdo con las instrucciones del paquete.
  5. Después de lanzar la levadura, tape la garrafa con un "tapón" (tapón) y una "esclusa de aire". La esclusa de aire permite que los gases escapen sin que el aire exterior entre en la garrafa.
  6. A medida que el jugo fermenta, pequeñas burbujas subirán a la superficie una vez que dejes de ver burbujas, la fermentación está completa. (aproximadamente dos semanas)
  7. En este punto, es hora de extraer con cuidado el jugo fermentado en otro garrafón de un galón; trate de no extraer el sedimento del fondo. Agregue ½ taza de jarabe simple que se usa para crear una fermentación secundaria en la botella.
  8. Sifón esta mezcla en botellas individuales. Hemos utilizado tanto botellas con tapón como botellas con tapón de goma abatible. (Preferimos los tapones de goma con tapa abatible porque el sello parece más seguro). Un galón de sidra llenará aproximadamente diez de 12 oz. botellas O cuatro de 32 oz. botellas.
  9. Coloque las botellas selladas en el refrigerador inmediatamente. ¡Después de aproximadamente una semana (o hasta seis meses), su sidra de pera espumosa está lista para disfrutar!

Debra y "The Professor", videógrafos, fotógrafos, escritores, narradores de historias y editores independientes de Smith Bites que viven en el Medio Oeste. Usando imágenes, palabras, música y videos, conectan las historias sobre comida, amigos y familiares con el mundo que los rodea.


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Ver el vídeo: How to make a White Wine Spritzer. Como Hacer Un Spritzer De Vino Blanco (Junio 2022).