Sushi de Ikura


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El arroz para el sushi se hierve de acuerdo con las instrucciones del paquete.

En una cacerola pequeña, calienta el vinagre con el azúcar y la sal, pero solo hasta que se disuelva. El vinagre no debe hervir. Vierta sobre el arroz y mezcle.

Las hojas de nubes se cortan en tiras anchas de varios centímetros. Se forman largas burbujas de arroz como un barco. Envuélvalo con hojas de nube y coloque una cucharadita de caviar en cada sushi.

Consumir inmediatamente con wasabi y jengibre encurtido.


El arte de hacer sushi, revelado por Dima Trofim: "Tengo una relación especial con la cocina japonesa"

por Gabriela Niculescu

Dima Trofim, miembro de la banda Lala Band, a quien conoces de las series & bdquoBet with life & rdquo y & bdquoA new life & rdquo, & icircpleta el talento artístico con la pasión por la cocina japonesa y la orientación empresarial, y el resultado es & bdquoChon Chillout, rququ & mdqu and European, recientemente inaugurado & icircn el Casco Antiguo de la Capital. Aunque en la niñez el fuerte olor a pescado hacía que al artista le desagradaran los platos culinarios que lo subyacen, ahora quienes han probado el sushi elaborado por él pueden decir relajados que Dima es un experto en elaborar este saludable platillo. De él aprendí la historia del sushi, pero también algunas recetas increíblemente sabrosas.

Del método de conservación del pescado a la preparación culinaria

El sushi es un tipo de comida propia de la cocina japonesa. El ingrediente principal es el arroz (agrio con un vinagre especial), combinado con varios otros ingredientes, cocido o crudo, generalmente con pescado crudo.

El sushi es un alimento relativamente nuevo incluso en Japón. Se cocinó por primera vez a principios del siglo XIX. Érase una vez, el arroz agrio con vinagre se usaba como método de conservación del pescado por fermentación, el pescado estaba completamente envuelto en dicho arroz. De ahí surgió la idea del sushi. Hoy en día, existen varios tipos de sushi: rollitos y envueltos en láminas de algas prensadas, pequeños trozos de arroz triturado y servidos con pescado crudo o caviar, trozos de pescado crudo espolvoreados sobre un plato de arroz. Pero debes saber que también hay variantes de sushi en las que, en lugar de arroz, se usa tofu, que no es más que soja br & acircnză.

& bdquoEs mi m & acircncarea & rdquo favorita

Queríamos saber de Dima de dónde venía su pasión por la comida japonesa y cómo se convirtió en un especialista en sushi. & bdquoSushi es mi movimiento favorito, así que puedo empezar. Probé sushi por primera vez en Moscú hace varios años. Desde entonces, tengo una relación especial con la cocina japonesa. Estudié y aprendí a hacer sushi, suelo hacerlo para mis amigos, pero ahora he avanzado y he abierto este restaurante. Tenía la idea desde hace mucho tiempo, pero la implementé de forma espontánea, con una amiga mía, que también se llama Dima, que también es una apasionada del sushi. Preparamos sushi con los ingredientes más frescos, pero también comida europea y salsas especialmente preparadas por nuestro chef con raíces ucranianas, que trajimos especialmente por su talento en la comida japonesa y europea. También realizamos entregas, que a veces yo mismo tomo el pedido y hago la entrega, para sorpresa de los clientes & rdquo, nos dijo el miembro de Lala Band.

"El arroz se adhiere mejor si se mantiene un poco crudo".

A medida que Dima comenzaba a profundizar en los secretos de la preparación de sushi auténtico, se divirtió llamando a este plato "una especie de chucrut bdquoun". Sin embargo, como hay muchas variedades de sushi que se preparan de diferentes formas, le pedimos que describa, paso a paso, cómo hacer uno, para que tú, teniéndolo como modelo, puedas hacerlos en casa los demás para que el artista nos ofreció los ingredientes.

& bdquoTomemos el ejemplo del sushi clásico de Filadelfia, que es uno de mis favoritos y es muy fácil de preparar. Contiene arroz, pero, antes de preparar el arroz, se hace una salsa con un vinagre especial para sushi, azúcar y sal, que se pone en una sartén y se hierve, luego se vierte sobre el arroz y se mezcla, luego se pone en un bol especial. , en el que se cuece el arroz al vapor. No es necesario que se cocine al 100%, debe quedar un poco crudo para que quede mejor. Si lo desea, también puede utilizar hoja prensada de algas, pero no es obligatorio. Lo uso. Coloque el arroz encima de esta hoja, corte el pescado en trozos pequeños y colóquelo encima del arroz, coloque el pepino, el queso crema - siempre debe ser Filadelfia, independientemente del tipo de sushi elaborado que contenga dicha crema - y todos estos ingredientes funciona muy bien y es fuerte, porque de lo contrario se desmorona. Si lo desea, puede poner sésamo y caviar sobre los rollos cortados con un cuchillo afilado y rdquo.

14 recetas ricas en vitaminas, proteínas, Omega 3 y Omega 6

La forma de preparar sushi clásico es relativamente similar a todos los tipos, siendo la base siempre la misma, el arroz preparado como en la descripción proporcionada por Dima. La corrida es idéntica, solo difieren los tipos de pescado y los ingredientes adicionales agregados. Dima nos ofreció las recetas de los 14 tipos de sushi que se sirven en su restaurante, pero no solo:

Sushi Unagi Maki, Sake Maki y Teka Maki (foto 1, 2, 3) tienen la misma receta, solo el pescado que se usa para cada uno es diferente, el primero contiene una anguila ahumada, el segundo, salmón, y el tercero, atún, para todos agregan & acircndu -se salsa unagi (& bdquounagi & rdquo & icircneans, & icircn Japanese, anguila de agua dulce) y sésamo

El sushi Philadephia (foto 4), junto con la receta clásica, que tienes arriba, se puede preparar con salmón, queso crema, caviar tobiko y aguacate. & bdquoTobiko & rdquo & icircnounce, & icircn japonés, huevas de pez volador. Pueden variar en tamaño de 5 mm a 8 mm, siendo más pequeños que las huevas de salmón, pero más grandes que el capelán. Este caviar se colorea para cambiar su apariencia, y en este proceso solo se utilizan siempre ingredientes naturales: tinta de sepia, para los negros, yuzu (planta de cítricos asiáticos), para los naranjas, y wasabi, para los verdes. Estos caviar son ricos en vitaminas, proteínas, Omega 3 y Omega 6

Sushi Canada (foto 5) contiene anguila, salmón, salsa unagi, queso crema, pepino y sésamo

Sushi Ikura (foto 6) consta de salmón, caviar rojo, aguacate y queso crema.

Okinawa Sushi (foto 7) tiene atún, salmón, queso crema, caviar tobiko y mayonesa

Sushi Rainbow (foto 8) contiene salmón, calamar, anguila, atún, perca, queso crema y pepinos

Sushi Spicy (foto 9) tiene atún, anguila, salsa picante, pepinos y algas

Sushi Alaska (foto 10) tiene atún, queso crema, pepinos y caviar tobiko negro

Sushi Hoate (foto 11) contiene conchas marinas, queso crema, aguacate, caviar tobiko y mayonesa

Sushi California (foto 12) tiene camarones, pepinos, caviar tobiko y mayonesa

Sushi Tora-Ebi (foto 13) contiene camarones, anguila, perca, queso crema y mayonesa

Sushi Chico Butterfly (foto 14) contiene anguila, salmón, camarón, caviar tobiko e icircn de los tres colores, pimiento morrón y queso crema.

Sashimi, sopa de miso y variedades de salsas

El plato que no contiene arroz, a excepción del plato a base de tofu, se llama sashimi. Tome un trozo de filete de pescado, córtelo en cubos, póngalo en la salsa especial y muélalo. Se puede consumir con algas especiales, a las que el artista simplemente llama algas de colores. Tienen un sabor especial.

La sopa japonesa es extremadamente saludable y está hecha de caldo hervido con salsa de soja, que incluye mariscos, pasta japonesa y algas.

Además, la ensalada de algas, que es una mezcla de algas especiales con sabor dulce, crujiente y ligeramente salado, es muy rica en minerales icircn.

Las salsas de sushi también son muy diferentes y satisfacen hasta los gustos más exigentes. Por ejemplo, hay salsas dulces y chiles, salsas chiles, platos de wasabi, salsas de soja con limón & acircie y miel frita, pero este último es el secreto del chef ucraniano.

Consejos para un producto perfecto

El sushi es un producto muy saludable cuando se come correctamente. Por eso Dima nos ofrece algunos consejos para saber consumir esta especialidad.


Diferentes tipos de sushi.

En las últimas décadas, el sushi se ha vuelto cada vez más popular en todo el mundo. Si bien es posible que haya crecido sin haber probado nunca, esta deliciosa comida de sushi ahora está disponible en la mayoría de las ciudades medianas de todo el condado. Puedes comer sushi y nigiri con las manos como lo haces en Japón, ¡solo asegúrate de que la salsa de nigiri se enrolle boca abajo para no obtener demasiada salsa de soja! Antes de dirigirse al bar de sushi del vecindario, obtenga más información sobre los diferentes tipos de sushi disponibles.

Centrándose en los cinco tipos principales de sushi.

Maki: Este tipo de sushi se elabora con arroz y se envuelve en algas. Básicamente, es el tipo de sushi en el que normalmente piensas cuando piensas en sushi.

Temaki: Temaki es un sushi enrollado a mano que se convierte en forma cónica. No es ideal para compartir en una fiesta, pero es una excelente manera de obtener un bocadillo de sushi sobre la marcha. En Taiwán, incluso 7-11 venden sushi en dibujos animados como este a personas que necesitan algo delicioso para comer mientras están en movimiento.

nigiri: Normalmente, el nigiri consiste en un tipo de aderezo que se sirve sobre arroz. Si bien la cobertura suele ser pescado, no tiene por qué serlo. A menudo se sirve crudo y el sabor es perfecto para las personas que aman el pescado. Mi favorito personal es el nigiri de salmón con unas rodajas de cebolla y un poco de jugo de limón encima.

Uramaki: Uramaki tiene arroz por fuera, con algas alrededor del relleno. Puede obtener uramaki con diferentes salsas y aderezos. Como muchas de las opciones de esta lista, el uramaki puede estar crudo o cocido.

sashimi: El sashimi no incluye arroz. Es solo pescado o marisco por sí solo, por lo que es ideal si realmente te encanta el sabor del pescado.

El sushi, el nigiri y el sashimi son bastante similares, por lo que mucha gente los confunde. El sashimi es generalmente pescado crudo, aunque el pescado a veces se cocina y otras veces no se utilizan opciones de pescado. El sashimi incluye una variedad de mariscos como unagi (anguila cocida de agua dulce), por lo que hay espacio para variaciones. El sashimi es solo pescado o carne que se sirve sin otros ingredientes.

El sushi generalmente usa una mezcla de arroz e ingredientes como verduras que luego se enrollan en las nubes (algas) antes de cortarlas en trozos más pequeños. Cuando compras sushi, es un maki (rollo entero) con algas por fuera, temaki con sushi en cono perfecto para transportar, o uramaki con algas por dentro y arroz por fuera.

Nigiri es una mezcla de nigiri y sushi. Básicamente, el nigiri es una especie de sashimi que tiene la forma de un rectángulo de arroz.

Tipos de rollos de sushi

Hay muchísimos tipos de rollos de sushi, por lo que sería imposible incluirlos todos. En su lugar, incluiremos solo algunas de las opciones más populares. Incluiremos los tipos de ingredientes que contiene, dónde está el pescado crudo y los tipos de personas que generalmente disfrutarán de este tipo de sushi.

Rollo Crunch: Mezcla de crujiente de algas, atún manchado y tempura a base de pescado crudo. Si te gustan las texturas crujientes y crujientes, esta opción será perfecta para ti.

Rollo de arcoíris: Una gran opción si te gusta una variedad de sashimi. Elaborado con pescado crudo, incluye pastel de pescado o imitación de cangrejo. También se elabora con atún, aguacate, salmón, amarillo, pepino y camarones. El interior del rollo de sushi generalmente será el mismo o bastante similar a un rollo de California. Después de eso, se agregan diferentes tapas (generalmente sashimi).

Rollo de tigre: Este rollo está elaborado con pepinos, aguacates, camarones en tempura y tobiko (caviar de pescado). Por lo general, no es crudo, pero debe verificarlo para asegurarse. Es ideal para cualquiera que le guste los sabores de aguacate y camarones.

Rollo California: Las tapas de California son extremadamente populares y son ideales si no le gusta el pescado crudo y prefiere los aguacates. Esta opción se elabora con aguacate, ajonjolí, pepinos y cangrejo o imitación de cangrejo. Si compra esto en un supermercado, también pueden incluir mayonesa. California Roll también está dominado a veces por algunos ahi.

Rollo de dragón: Los Dragon Rolls están hechos con pepinos o aguacates por fuera. En el interior, encontrará salsa de cangrejo, anguila y anguila. A veces es crudo y tiene un aroma agridulce. A menudo, estos son únicos para cada chef, por lo que puede encontrar un poco de variedad. Normalmente, encontrarás pepinos y anguilas en su interior. Por fuera, tendrá finas rodajas de aguacate que le harán parecer un poco a un dragón.

Rollo de verduras: Esta es una gran opción si te gustan las verduras porque tiene espárragos, pepinos, chalotes, queso crema, aguacate y zanahorias. No incluye pescado crudo.

Rollo de Filadelfia: Un Philadelphia Roll es ideal si te gustan los sabores fríos y cremosos. Incluye pescado crudo y está elaborado con salmón, queso fundido y aguacate. A pesar de su nombre, el Philadelphia Roll no es de Filadelfia. Fue nombrado porque está hecho con queso crema Filadelfia.

Rollo de araña: Los Spider Rolls están hechos con pepinos, especias picantes, tempura de cangrejo suave y aguacate. No incluye pescado crudo y tiene una textura crujiente. Si su cocinero es particularmente maravilloso, incluso puede hacer Spider Roll, de modo que parezca que hay patas de araña sobresaliendo de los lados.

Rodillo de dinamita: Esta popular opción está hecha con jurel, aguacate, mayonesa picante, tempura de camarones, col de frijoles, pepinos, chile y zanahorias. A veces se hace crudo, por lo que debe preguntar primero. Tiene un aroma crujiente, cálido y cremoso.

Rollo de surf y césped: Esta opción se elabora con pastel de imitación de pescado o cangrejo, así como con pepinos, atún, aguacate, ternera, salmón, atún y zanahorias. El pescado está crudo, pero la carne está cocida.

Rollo de oruga: Los rollos de oruga están hechos solo con pepinos, aguacates y anguila. Es genial si te encanta la anguila tibia y el aguacate y no incluye pescado crudo.

Pulpa de tono rotatorio: Los filetes finos de atún están hechos de chile, mayonesa y salsa de atún. Este sushi crudo es perfecto si te gusta el tono y los sabores picantes.

Rollo de volcán: Este rollo puede tener una variedad de rellenos diferentes, pero estará hecho para que parezca que el rollo explota con comida.

Rollo de camarones en tempura: Este rollo está elaborado con hojuelas de tempura, aguacate, tempura de camarones y salsa de anguila. No se elabora en crudo y tiene una textura crujiente.

Rollo de Tempura: Este rollo se elabora con un tipo de tempura que se fríe. A veces es crudo, pero es una excelente opción si le gusta el sabor graso y la grasa de los alimentos fritos.

Si está buscando una opción vegetariana, hay algunos rollos de sushi que se enfocan en pepinos, huevos y aguacates. A menudo, las opciones vegetarianas serán un poco más baratas. Tenga en cuenta que diferentes bares de sushi mezclarán sus ofertas, por lo que los ingredientes reales pueden variar de un restaurante a otro.

Tipos de sashimi

En un esfuerzo por ser más auténticos, muchos bares de sushi usan el nombre japonés para diferentes pescados e ingredientes. Para facilitarle la vida (y asegurarnos de que obtiene lo que desea), incluiremos algunos de los términos comunes que puede encontrar.

Hirami: Halibut crudo
Hamachi: Transilvania amarillo crudo
Kani: Carne de cangrejo preparada
Ebi: Camarones Tigre Cocidos
Sake Toro: Río de salmón crudo
Bincho: Tono azul blanco azul
Iwashi: Sardinas crudas
anago: Normalmente, aceite de acacia ahumado o ahumado
Hotate: Vieiras crudas
Janpachi: Amberjack crudo
Aji: Caballa cruda
tako: Pulpo cocido
ahi: El tono crudo
Tai: Pargo rojo crudo
unagi: Gel de agua dulce a la plancha
Amaebi: Camarones dulces
tamago: Tortilla de huevos cocidos
Aoyagi: Cruz redonda negra
Ika: Calamar (los tentáculos están cocidos y el cuerpo crudo).
Katsui: Atún listado crudo
Colegio: Corteza cruda
Toro: Vientre de aleta azul crudo
Saba: Caballa cruda
Uni: Erizo de mar crudo
Umi Masu: El pasto crudo del océano
Ikura: Salmón rojo
Hamachi Toro: Abdomen amarillo crudo
Hokigai: Almeja de surf cocida
maguro: El tono crudo
Tsubugai: Almeja de Buccino Cruda

Casi cualquier tipo de carne de sashimi se puede convertir en un rollo de sushi. Si bien la ortografía puede variar de un lugar a otro, los sashimis anteriores son lo que generalmente encontrará. A partir de estos simples ingredientes, los maestros del sushi pueden mezclar ingredientes creativos para hacer deliciosos y únicos rollos de sushi.

Algunas otras palabras que puedes encontrar en un menú de sushi.

El sushi es más que carne. Muchos de los mejores rollos de sushi incluyen otros ingredientes como aguacate fresco, pepino, chile picante y otros sabores. La mayoría de los bares de sushi ofrecerán una traducción al inglés de estos alimentos, pero incluiremos sus traducciones por si acaso.

donburi: Este es un término para un plato de arroz tradicional japonés. Normalmente se elabora combinando diferentes tipos de verduras, pescado o carne antes de servirlos sobre arroz.

Agedashi: Agedashi es un tofu suave que el chef envuelve en almidón de patata. Después de eso, se fríe.

gyoza: Si nunca ha probado gyoza, debe dejar de leer este artículo de inmediato y comprar algunos. Estas albóndigas japonesas fritas se rellenan con diversas verduras, carnes y pescados. Son increíblemente deliciosos y una opción popular para el almuerzo.

caqui: Este es un término japonés que significa fruta dátil.

daikon: El daikon es un tipo de rábano que se usa en sopas y otros platos. También hay una especie de hachís pardusco que se puede hacer con este rábano.

Ikura: Ikura es una hueva de salmón (huevo de pescado).

Chirashi: Chirashi es una palabra para un tazón de arroz que se mezcla con ingredientes como pescado y verduras.

Maki: Maki es un plato que está hecho de arroz y rellenos envueltos en algas. En Estados Unidos, al maki le gusta el sushi.

Katsu: Katsu es una especie de amigo profundo.

Gomae: Gomae es un plato de verduras mezclado con aderezo de sésamo.

Nasu: Nasu significa berenjena.

Masago: Masago es un huevo de pescado naranja conocido como caviar Capelin.

Mochi: Si tiene espacio para el postre, pruebe el mochi. Este repugnante postre está hecho de flor de arroz y relleno con rellenos como semillas de sésamo o taro.

Kappa: Esta es solo una palabra japonesa para pepino.

negar: Verrugas significa cebollas verdes.

Ponzu: Este es un tipo de salsa japonesa, que se elabora con una mezcla de salsa de soja, vinagre, jugo de limón y hojuelas de pescado.

miso: El miso es una especia extremadamente deliciosa que es tradicional en Japón. En los Estados Unidos, probablemente lo encuentre en la sopa de miso, que está hecha de miso, tofu, algas y otros ingredientes.

Kanikama: Kanikama es carne de cangrejo de imitación.

sashimi: El sashimi es carne picada extremadamente fina que no se sirve con arroz.

Omakase: Eso solo significa elegir al jefe, así que pregunte antes de ordenar.

Ika: Ika es sepia.

Temaki: Temaki es un panecillo hecho a mano con pescado y arroz antes de ser envuelto en algas en forma cónica.

Yaki Tori: Este es un tipo de pollo frito en forma japonesa.

Icre: Roe es solo un término en inglés para huevos de pescado.

Yamagobo: Esta es una comida japonesa que consiste en raíz de bardana en escabeche.

TEBA: Tebas son alitas de pollo.

shiso: Shiso es un tipo de planta japonesa que se utiliza en muchos platos.

yakisoba: Los yakisoba son unos deliciosos fideos fritos hechos de trigo sarraceno.

Tobiko: Tobiko es un huevo de pez volador.

Tempura: La tempura se puede hacer con muchos tipos diferentes de pescado que es pan y se fríe antes de comer.

Yuzu: Yuzu es una especie de cítrico que es bastante delicioso.

Udon: Este es un tipo de fideo espeso que se hace con harina de trigo.

Tentsuyu: Es una especie de baño de Tempura.

Wasabi: El wasabi es similar a nuestro rábano picante y se usa para degustar platos o como pasta servida con sushi.

Sriracha: Esta es una especie de salsa picante que tiene un aroma ligeramente dulce.

Ume: Ume es una ciruela picada.

Vestir: El desgaste es codorniz.

Tekka: Tekka es una especie de especia que se sirve en los restaurantes japoneses.

Wakame: Wakame es una especie de alga.

especializado en kushiyaki: Kushiyaki es un término genérico que cubre una variedad de verduras y carnes a la parrilla.

nigiri: Se trata de un plato en el que se sirve pescado crudo sobre arroz recocido.

Toro: Esta es la zona del vientre del pez. A menudo la verá con otro término japonés que muestra el tipo de pez en el que se encuentra su barriga.

Edamame: Edamame es un delicioso plato sin soja. A menudo se sirve con salsa. A menudo lo encontrará como aperitivo en los restaurantes de sushi de los Estados Unidos.

¿Qué tipos de especias y partes están disponibles?

La mayoría de las veces, la barra de sushi le ofrecerá algo más que sushi. Si solo quieres un refrigerio o una comida pequeña, ve a la barra y agarra uno de los platos que se pasan por la barra. Para una comida regular o para varios platos, puede probar otras opciones. A menudo, la sopa de miso es un buen comienzo para la comida. Los pasteles de verduras y la tempura son otra gran adición.

Para el plato principal de sushi, lo más probable es que le den algo más que sushi. Su mesero probablemente le proporcionará rodajas de jengibre encurtidas, delgadas y rosadas. El wasabi, una pasta verde que tiene un sabor similar al rábano picante, será llevado a su mesa. Lo más probable es que también le den shoyu (salsa de soja).

El jengibre se usa para limpiar tu paleta entre platos o bocados de sushi, para que realmente puedas probar los diferentes sabores. Los japoneses también mezclarán un pequeño wasabi con salsa de soja como salsa para el sushi. Si nunca ha tomado wasabi, intente lamerlo primero. Tiene un aroma picante bastante fuerte, por lo que no querrás usar más de lo que puedes hacer.

Si quieres un postre delicioso para seguir a tu comida, prueba el mochi. Hecho con harina de arroz, este repugnante y esponjoso postre se sirve en forma circular pequeña. A menudo se rellena con ingredientes como taro (algo parecido a una batata japonesa). Algunos restaurantes también ofrecen opciones como té matcha o helado de taro.

Conocido por su delicioso sabor, el sushi está disponible en varios tipos. Si bien muchas opciones se elaboran con pescado crudo, existen algunos tipos de sushi que también se elaboran con pescado cocido. Si no está seguro de qué elegir, pídale ideas a su chef. Muchos bares de sushi ofrecen una barra giratoria que lleva pequeños platos de sushi a tu lado. Si no está familiarizado con los diferentes tipos de sushi, pruebe algunos de estos platos pequeños para encontrar su favorito.


Ikura Sushi - Recetas

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9 recetas de. Sushi

El sushi es una preparación compuesta por un arroz pegajoso ligeramente dulce, elaborado a partir de una combinación de vinagre y arroz dulce (enfriado a temperatura ambiente antes de su uso), envuelto en algas, llamadas nubes, o los ingredientes se pueden colocar en el centro del arroz. que luego se envuelve en algas en forma de rollo. Después de enrollar el sushi, se puede cortar en formas cilíndricas.

Las variedades de pescado más utilizadas son el atún, la caballa, el salmón y la lubina. Los huevos de pescado también se utilizan para hacer sushi. Algunos ingredientes posibles para un sushi incluyen además de pescado y marisco, verduras crudas o cocidas. El rábano japonés en escabeche, el aguacate, el pepino, los espárragos y otras verduras específicamente japonesas se pueden utilizar como ingredientes en la preparación de sushi.

Las especias que se utilizan para servir sushi son: salsa de soja (Shōyu) y Wasabi (rábano picante japonés). Además, el jengibre en escabeche llamado Gari generalmente se sirve con sushi. Las piezas de sushi se empapan en salsa de soja y se sirven con wasabi y jengibre en escabeche.

La bebida con la que se consume el sushi es un té verde (conocido como Agari en restaurantes específicos).


Cómo deshacerse fácilmente de la mejor fiesta de sushi temaki (enrollada) de todos los tiempos

Una de las formas más creativas y sencillas de hacer sushi en casa es el temaki de sushi. Temaki sushi se traduce literalmente como mana (& quotte & quot) roll (& quotmaki & quot) sushi.

Este estilo de sushi también es un artículo popular en los bares de sushi japoneses, donde su elección de rellenos de sushi (pescado, mariscos, caviar, rollo de huevo y verduras) se cubren con arroz de sushi en un gran trozo de Abundancia de nubes (algas secas y fritas) fácil de agarrar, rollo de sushi en forma de cono de helado.

El sushi temaki generalmente se sumerge en salsa de soja ( sho yu ), mezclado con wasabi (Rábano picante japonés), y servido con un poco de jengibre en escabeche conocido en japonés como gari shoga.

Cómo organizar una fiesta Temaki Sushi

El sushi temaki es ideal para una comida japonesa semanal para su familia, pero se puede convertir fácilmente en una fiesta de fin de semana para familiares y amigos. Como los mariscos pueden ser costosos y especialmente el pescado crudo y el caviar de calidad Sashimi, para una opción económica, considere organizar una fiesta de temaki de sushi y pedir a los invitados que traigan sitio de sashimi rellenos favoritos de caviar, verduras y sushi.

Parte de la diversión del temaki sushi es que puedes hacer tu propio sushi y combinar cualquier cantidad de tus ingredientes favoritos. Comience por revisar la lista de verificación simple para organizar una fiesta Temaki Sushi a continuación, seguida de los ingredientes sugeridos.

Lista de verificación simple para organizar una fiesta Temaki Sushi

  1. Prepara arroz para sushi.
  2. Corta las nubes (algas secas fritas) en trozos grandes a lo largo, usando tijeras de cocina, cortando cada hoja por la mitad. Algunas marcas venderán nubes de sushi temaki precortadas. Guarde las nubes en una bolsa de plástico resellable para que no se vuelvan obsoletas.
  3. Decida qué verduras ofrecer y córtelas en rodajas finas. Coloca las verduras en una o dos fuentes. Cubra con film transparente y deje enfriar hasta que se sirva.
  4. Decida los tipos de sashimi que ofrecerá y especifíquelos en piezas de sushi. Alternativamente, compre platos precortados de pescado crudo surtido. Cubra con una envoltura de plástico y deje enfriar hasta que esté listo para servir.
  5. Para el caviar, sirva cada tipo en un tazón pequeño con cucharas.
  6. Llene el dispensador de salsa de soja (shoyu).
  7. Sirva jengibre encurtido y wasabi en tazones pequeños.
  8. Coloque palillos y cucharas pequeñas con cada plato provisto para que los invitados puedan ser servidos fácilmente.
  9. Los ajustes de ubicación deben incluir un plato pequeño para preparar sushi temaki individual y un tazón pequeño para mezclar salsa de soja y wasabi para mojar el sushi temaki. Cada escenario también debe incluir un juego de palillos y una servilleta.

Arroz de sushi

El arroz para sushi se puede preparar desde cero, usando arroz blanco de primera calidad y vinagre de sushi, o como atajo, pruebe con una mezcla de sushi seco. Es un polvo seco que se espolvorea sobre arroz al vapor caliente y se mezcla bien para crear un sabor de sushi a vinagre. Hay disponible una receta para una mezcla de vinagre de sushi hecha en casa a base de vinagre de arroz, azúcar y sal.

Sashimi surtido (pescado crudo)

Lo más destacado del sushi temaki es a menudo la variedad de sashimi o pescado crudo disponible. Muchas tiendas de comestibles japonesas y asiáticas venden pescado sashimi de calidad, que se vende en bloques pequeños recortados o en platos precortados para sashimi surtido precortado. La siguiente es una lista de sashimi sugeridos:

  • tono
  • Cola amarilla
  • erizos de mar
  • lubina
  • Hipogloso
  • salmón
  • calamar
  • conchas
  • camarones dulces
  • caballa magra

Las algas grandes están disponibles especialmente para la fabricación de rollos de sushi y temaki de sushi. Se pueden cortar a la mitad o en cuartos para los niños. Los paquetes que se venden en las tiendas japonesas u otras tiendas de alimentos asiáticos pueden tener nubes precortadas especialmente para el sushi temaki.

El caviar surtido es un manjar que instantáneamente agrega variedad a cualquier tipo de sushi temaki. El caviar también se vende preempacado en pequeñas porciones en el supermercado japonés o en la tienda asiática y no requiere preparación.

Fructe de mare fierte

Fructe de mare fierte este un mare plus față de orice răspândire sushi temaki, în special pentru cei care nu mănâncă sashimi (pește crud). Următoarele sunt opțiuni populare gătite de fructe de mare care se bucură de obicei de sushi.

  • Crevetă
  • Caracatiță
  • Unagi și anago (apă sărată și anghilă de apă dulce)
  • Șerif gigant
  • Crab de imitație

Egg Roulade (Tamagoyaki)

Japoneza tamagoyaki este o omele de ou laminate care este îndulcită cu zahăr și condimentată cu dashi. Este tăiat în bucăți longitudinale pentru a se potrivi perfect într-un rulou de sushi temaki. Adesea este un favorit printre copii.

Perilla Leaf (Shiso)

Shiso este o plantă parfumată care pereche minunat cu sashimi și caviar și este în mod tradițional servită cu sushi.

Daikon Sprouts (Kaiware)

Germenii Daikon au un indiciu de condiment și se adaugă o aromă drăguță delicată sushi temaki.

Asortați legume proaspete și fierte

Orice sortiment de legume la alegerea dvs. va face un plus minunat pentru a vă răspândi sushi temaki. Legumele tradiționale pot include următoarele:

  • Castraveți tăiați pe lungime
  • Avicado felii
  • Nivelele proaspete nagaimo (yam japonez de munte) adaugă prospețime
  • Gătitul rădăcină de brusture este un ingredient clasic atât în ​​sushi, cât și în sushi
  • Alte legume gatite netradiționale ar putea include: sparanghel, okra, mazare de zăpadă albăstrui și morcovi
  • Ciupercile Shiitake ciupite și condimentate,
  • De asemenea, în temaki pot fi incluse și cartofi cum ar fi takuan (ridiche daikon murat)

Non-Traditional Temaki Sushi umpluturi

Carnea și pasărea gătite și condimentate oferă o altă alternativă la sashimi (pește crud) și fructe de mare. Aceasta este adesea o alegere populară în rândul copiilor mai mici care nu-i plac sashimi și fructe de mare.


Ikura Sushi - Rețete

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What to know about fish roe

Roe are fully ripe eggs from fish and other marine animals. In food, roe refers to the eggs as a dish or garnish. There are a few different ways to prepare roe, depending on the type of eggs and what flavor profile best suits them. Roe can be both a fresh and cooked ingredient.

Fish roe, in general, is a healthful food choice. As the United States Department of Agriculture note, fish roe is typically low in calories and rich in proteins and amino acids.

Roe contains numerous healthful minerals and nutrients, such as magnesium, selenium, and vitamin B-12, though these vary slightly among types.

Fish roe also contains healthful unsaturated fatty acids such as omega-3. These fatty acids may help reduce inflammation and protect the brain and other bodily systems from the effects of oxidative damage.

Also, a study that appears in the Journal of Food Science and Technology notes that roe is high in fats that can help improve learning ability and lower fat levels in the blood.

Each type of roe has distinct flavors and uses, though there are also many similarities between them.

Share on Pinterest It is common to see tobiko in sushi restaurants.

Tobiko is the name of the roe from the flying fish species.

The most common place to find tobiko is in sushi restaurants, where people sprinkle them on top of dishes or spread them on sushi rolls to give them a brighter look. People may also eat tobiko as a sushi or sashimi dish.

Tobiko usually has a naturally vibrant, bright reddish color, though restaurants sometimes add other natural ingredients, such as wasabi or squid ink, to alter its flavor and appearance.

Tobiko eggs are very small, typically under 1 millimeter in diameter. They have a characteristic crunch or bursting feeling when a person bites into them, and they add a distinct texture to food.

Tobiko is traditionally salt-cured and will typically have a smoky, salty taste. However, tobiko tends to be a little sweeter than other types of roe, such as caviar or ikura.

Similar to other types of roe, tobiko is high in proteins, omega-3 fatty acids, and other nutrients. In fact, a study in the International Journal of Molecular Sciences explains that flying fish roe, similar to salmon roe, is very high in phospholipid fats. These fats may help protect the heart and liver, reduce inflammation, and improve learning capacity.

However, tobiko is very high in cholesterol. That being said, this is not usually an issue in moderation, as the serving size for tobiko is typically very small.

Masago is the name of the roe from the capelin, which is a fish in the smelt family.

Masago may refer to roe from other types of smelt as well. These fish are small and produce very small eggs.

Masago has a bright reddish-orange look, though it is slightly less vibrant than tobiko. Some producers dye the eggs to pass them off as tobiko. However, the fish eggs themselves are much smaller, which gives masago a different texture.

Masago does not provide the same sensation as ikura or tobiko when a person eats it, as it is more sandy than crunchy.

Masago is also similar in taste to tobiko, though it tends to be more bitter. Similar to caviar, masago tends to be more of a garnish than the focus of a meal.

Due to their similarities, many restaurants use masago in place of tobiko, as masago tends to be much less expensive. Masago is common on sushi rolls and in other Japanese dishes but will likely not make up the bulk of a meal. It makes a good accompaniment for many rice dishes.

Masago itself is low in calories and delivers healthful proteins and fatty acids, plus important nutrients such as magnesium, selenium, and vitamin B-12, to the body. However, masago tends to be relatively high in sodium.

There are also some ethical concerns about eating masago. Capelin fish are important sources of food for many larger fish and marine animals, and overfishing may have a detrimental effect on the local environment.

Ikura is the Japanese word for salmon roe. Salmon roe is much larger than many other types of roe.

Ikura also has an intense reddish-orange color due to specific pigment compounds in the egg. The eggs are shiny and should be slightly transparent.

Traditionally, farmers cured ikura in salt. Now, though, it is equally as common to find slightly sweet ikura or ikura marinated in a soy sauce base. Ikura should have a pleasant smell and a bold, rich flavor.

Ikura is a very nutritious food. As a study in the journal Clinical Interventions in Aging points out, ikura is high in healthful fatty acids, including:

  • high-quality omega-3s in the form of eicosapentaenoic acid (EPA) and docosahexaenoic acid (DHA)
  • omega-6
  • omega-7
  • omega-9

Ikura also contains good levels of protein and is high in vitamin A, a popular antioxidant. The pigment compound in ikura, called astaxanthin, is also a potent antioxidant, which may help fight damage from free radicals in the body and protect against signs of aging.

The word caviar, in the most classical sense, refers only to the roe of the wild sturgeon fish. This type of fish appears in the Caspian and Black sea.

Over time, caviar became synonymous with roe in general, but this is not technically accurate. Now, caviar refers to a few different kinds of fish but still typically refers to types of sturgeon.

Sturgeon caviar roe is small and glossy, about the size of a pea at most. Its color can range from amber or green to very deep black.

Caviar has a salty taste that many people say is similar to a sea breeze. The eggs have a crunchy texture and release a slightly sweet taste upon chewing.

There are many different types of sturgeon caviar, including:

  • beluga
  • kaluga
  • osetra
  • sevruga
  • sterlet
  • Siberian sturgeon
  • white sturgeon
  • hackleback
  • paddlefish

For the most part, caviar is not an ingredient or dish but a garnish.

Sturgeon caviar has a beneficial nutritional profile, too. As a study in the International Food Research Journal notes, sturgeon caviar contains a high percentage of fats, including omega-3 fatty acids, specifically DHA and EPA.

Together, these two fatty acids can help reduce inflammation and support the proper function of the brain, heart, and eyes.

Caviar also contains an impressive amino acid profile, including:

Amino acids help build proteins in the body and play a role in muscular health and immune system function.

Caviar may bring to mind images of luxurious dinners or restaurants, and it is an exclusive food product. Particularly due to overfishing and contamination in the seas, true caviar prices are extremely high.

Tobiko, masago, ikura, and caviar are four different types of fish roe, or the eggs from fish. Each one comes from a different species of fish and carries slightly different characteristics and nutrients.

Roe, in general, is relatively beneficial for health, as it is low in calories and high in healthful fatty acids that support the body and reduce inflammation.

However, roe may be high in cholesterol or sodium. Prepared roe may be especially high in sodium and other potential added ingredients.

The differences among the types of roe begin in how people prepare and present them. Some types of roe, such as caviar and masago, are more of a garnish to a dish. Others, such as ikura and tobiko, may serve as the main ingredient in a dish.

In moderation, roe may be a healthful addition to many diets. It may help to try tobiko, masago, ikura, and caviar separately to determine personal preferences and find the best ways to present and enjoy them.


I hope this quick and easy Salmon Sashimi Bowl inspires you! If you’re not a salmon fan, try it with your other favorite raw fish such as tuna, hamachi, or sweet crab meat.

Lastly, please use only sashimi-grade salmon for raw consumption. Some salmon contains parasites and here are the FDA guidelines for destroying the parasites:

Freezing and storing at an ambient temperature of -4°F (-20°C) or below for 7 days (total time), or freezing at an ambient temperature of -31°F (-35°C) or below until solid and storing at an ambient temperature of -31°F (-35°C) or below for 15 hours, or freezing at an ambient temperature of -31°F (-35°C) or below until solid and storing at an ambient temperature of -4°F (-20°C) or below for 24 hours are sufficient to kill parasites.


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