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Receta de helado de coco tostado

Receta de helado de coco tostado

Helado de coco tostado (jaspeado con sorbete de mango)

Admito que mi selección favorita del cacharro blanco brillante Good Humor que recorría nuestro vecindario se llamaba simplemente Coco tostado: helado de vainilla en un palito, cubierto con una gran cantidad de coco dulce azucarado.

En el último día fatídico en que vi al hombre del buen humor, el matón de al lado decidió rociarlo con agua de una manguera mientras rodeaba lentamente nuestra cuadra. Ser rechazado por el hombre del buen humor hizo de ese el peor verano de mi vida. No sé qué pasó con el matón del vecindario, pero ahora que soy adulta puedo comer helado de coco tostado donde quiera. Y lo hago. La imagen de este helado en particular está jaspeada con sorbete de mango.

Esta receta es cortesía del libro "The Perfect Scoop".

Ingredientes

  • 1 taza (70 gramos) de coco desmenuzado seco, preferiblemente sin endulzar
  • 1 taza (250 mililitros) de leche entera
  • 2 tazas (500 mililitros) de crema espesa
  • ¾ taza (150 gramos) de azúcar
  • Gran pizca de sal
  • 1 vaina de vainilla, partida por la mitad a lo largo
  • 5 yemas de huevo grandes
  • ½ cucharadita de extracto de vainilla o 1 cucharadita de ron

Direcciones

Precaliente el horno a 350 grados Fahrenheit / 175 grados Celsius. Extienda el coco en una bandeja para hornear y hornee durante 5-8 minutos, revolviendo con frecuencia para que se tueste uniformemente. Sácalo del horno cuando esté agradable, fragante y dorado.

En una cacerola mediana, caliente la leche, 1 taza (250 mililitros) de la crema espesa, el azúcar y la sal y agregue el coco tostado. Use un cuchillo de cocina, raspe todas las semillas de vainilla en la leche tibia y luego agregue la vaina también. Tape, retire del fuego y deje reposar a temperatura ambiente durante 1 hora.

Vuelva a calentar la mezcla con infusión de coco. Coloque un colador de malla sobre otra cacerola mediana y cuele el líquido con infusión de coco a través del colador en la cacerola. Presiona el coco con mucha firmeza con una espátula de goma flexible para extraer la mayor cantidad de sabor posible. Retirar los trozos de vaina de vainilla (enjuagarlos y reservarlos para otro uso) y desechar el coco.

Vierta la crema espesa restante en un tazón grande y coloque el colador de malla encima. En un tazón mediano aparte, mezcle las yemas de huevo. Vierta lentamente la mezcla tibia con infusión de coco en las yemas de huevo, batiendo constantemente, luego raspe las yemas de huevo calentadas nuevamente en la cacerola.

Revuelva la mezcla constantemente a fuego medio con una espátula resistente al calor, raspando el fondo mientras revuelve, hasta que la mezcla espese y cubra la espátula. Vierta la crema pastelera a través del colador y revuélvala con la crema. Mezcle la vainilla o el ron y revuelva hasta que se enfríe sobre un baño de hielo.

Enfríe bien la mezcla en el refrigerador y luego congélela en su máquina para hacer helados de acuerdo con las instrucciones del fabricante.


Receta de helado de coco tostado

El helado de coco tostado está cargado de coco, chocolate y almendras. ¡Completamente asombroso!

La pregunta que más me hacen es de dónde obtengo la inspiración para mis recetas. Mi respuesta: en todas partes.

Vida, viajes, libros de cocina, programas de cocina, etcétera, etc. Mi pasión por la comida no conoce límites.

Solía ​​entrar en detalles elaborados cuando alguien me preguntaba sobre una receta específica. Bueno, eso fue hasta que comencé a reconocer los signos de aburrimiento después de los primeros minutos de charlar al oído de alguien sobre cómo surgieron estos macarrones con queso con cerveza chipotle.

Los pobres idiotas probablemente se arrepientan de haber preguntado alguna vez.

Creo que fue mi hermano quien finalmente encontró el valor para decirme la verdad. Dijo: "Jennie, no nos importa cómo llegaste al resultado final, siempre que el plato tenga buen sabor".

Desde la declaración de mi hermano, mantengo mis respuestas breves y simples cada vez que alguien pregunta sobre una de mis recetas.

La inspiración para este helado de coco tostado con almendras y chocolate amargo provino de una lechería y heladería local que visité mientras estaba en Chicago. Tenían una lista interminable de sabores de helado, pero nadie se resistía al atractivo del coco tostado.

Después del primer bocado, supe que me iría a casa y repetiría la receta de inmediato, y lo hice. Mi versión es definitivamente una ganadora, tal vez incluso una muesca o dos mejor que el porro de Chicago.

Lo que hace que esta receta sea tan buena es la adición de coco en tres formas diferentes: leche de coco, extracto de coco y hojuelas de coco tostadas. Es el triple del sabor a coco en la cara.

Si nunca antes has hecho un helado casero, escuché decirte que es muy fácil y definitivamente vale la pena el esfuerzo. Honestamente, la mayor parte del esfuerzo implica practicar la paciencia.

Se necesita mucho esfuerzo esperar a que las natillas se enfríen y se congelen, ¡cuando todo lo que realmente quieres hacer es sacarlas! Si amas todo lo relacionado con el coco, prueba esta tonta receta de piña colada.


Helado de Leche de Coco

Agregue un poco de coco tostado ... ¡y hace que este postre de coco sea delicioso!

Adaptando esta receta a sus preferencias

Te ayudaré a hacer un poco de coco tostado para agregar a tu helado.

Crea un poco de textura a tu helado.

Haz este helado según tus gustos.

Puedes batir el coco tostado directamente en el helado.

Espolvorea el coco tostado sobre el helado mientras lo sirves.

¡Deja las hojuelas de coco por completo!

Consejo para servir

¡Rocíe con salsa de chocolate o piña!

¿Alguien dijo: “Piña Colada”? La salsa de piña con este helado sabe a piña colada.


Recetas relacionadas

Este helado de coco tostado sedoso está hecho con lácteos reales y dos formas de coco. ¡Mezcle chocolate amargo y espolvoree almendras para obtener el mejor helado de coco casero!

  • Autor: Indi Hampton
  • Tiempo de preparación: 10 minutos
  • Hora de cocinar: 20 minutos
  • Tiempo Total: 30 minutos
  • Producir: 6 tazas 1 x
  • Categoría: Helado
  • Método: Batido
  • Cocina: americano
  • Dieta: Vegetariano

Ingredientes

  • 1 taza de azúcar granulada, dividida
  • 5 yemas de huevo grandes
  • 2 tazas de leche entera
  • 2 tazas de crema espesa
  • 2 tazas de chips de coco sin azúcar
  • 1/2 cucharadita de sal kosher
  • 1 cucharadita de extracto de vainilla
  • 1/2 taza de coco rallado sin azúcar
  • 1/4 taza de chocolate agridulce, finamente picado
  • almendras tostadas picadas, para decorar

Instrucciones

  1. En un tazón mediano, agregue la mitad del azúcar y las yemas de huevo y bata para combinar. Dejar de lado.
  2. Combine la leche, la crema, el azúcar restante, los chips de coco y la sal en una cacerola mediana. Caliente a fuego medio-bajo, revolviendo constantemente, hasta que el azúcar se disuelva y la mezcla comience a hervir a fuego lento. Reduzca el fuego a medio bajo y mezcle aproximadamente 1 taza de leche caliente en la mezcla de yema de huevo. Repita con 1 taza más de leche caliente, batiendo vigorosamente. Regrese esta crema pastelera a la cacerola y caliente suavemente, revolviendo constantemente, hasta que la mezcla espese y cubra el dorso de una cuchara, aproximadamente 10 minutos. No dejes que hierva.
  3. Transfiera a un tazón grande y agregue la vainilla. Dejar enfriar a temperatura ambiente. Cubra y refrigere por lo menos 4 horas o toda la noche.
  4. Mientras la natilla se enfría, tuesta el coco rallado. Precaliente el horno a 325 ° F. Cubra una bandeja para hornear con papel de aluminio y coco en una capa uniforme. Tuesta, revolviendo cada pocos minutos, hasta que estén dorados y fragantes, aproximadamente 5 minutos (observa de cerca). Transfiera a un tazón para enfriar.
  5. Cuando esté listo para congelar la mezcla, cuele a través de un colador de malla fina y deseche los chips de coco empapados (ver nota). Batir en una máquina de helado de acuerdo con las instrucciones del fabricante. Cuando alcance una consistencia suave para servir, agregue 1/4 taza de coco tostado y chocolate amargo y revuelva hasta que esté bien mezclado. Sirva como está, con coco extra tostado y almendras a un lado, o transfiéralo a un recipiente hermético y congele hasta que lo necesite.

Notas

Nota: puede hornear lentamente los chips de coco colados o usarlos en una variedad de productos horneados. Consulte la publicación del blog para obtener ideas.

La información nutricional es solo una estimación. No se garantiza la exactitud de la información nutricional de cualquier receta en este sitio.


Receta de helado de coco casero

Esta receta de helado de coco casero es un poco más complicada que algunas de nuestras otras recetas de helado de coco, pero es un helado delicioso.

Este sabor de helado ofrece un suave y dulce toque de verano. Seguro que será uno de los favoritos.

Esta receta de helado de coco nos fue enviada y es fabulosa.

¿Dónde encuentro las vainas de vainilla?

Frijoles de vainilla: me encanta el olor y el sabor, pero ¿cómo encuentro los frijoles?

Si está buscando vainas de vainilla en el supermercado, el mejor lugar para buscar es el pasillo de especias / pasillo de horneado.

Las vainas de vainilla pueden venir en una botella o en un paquete y generalmente están acompañadas o cerca de otras especias.

Las tiendas como Walmart, Safeway, Publix y Whole Foods deben tenerlas.

Las tiendas de alimentos naturales son otro gran lugar para buscar vainas de vainilla.

Si no puede encontrar vainas de vainilla en una tienda local, también puede pedirlas en Amazon.

Son una pequeña planta muy divertida para trabajar.

Consejo para servir

Esta receta requiere coco tostado ... ¡se ve delicioso, huele, es delicioso y tiene un sabor delicioso!

Puede agregar el coco tostado al helado mientras se procesa o, para variar, puede dejarlo fuera y espolvorearlo sobre el helado cuando lo sirva.


Helado de coco

Combine la leche y la crema en una cacerola mediana. Agrega el coco y la sal. Llevar a fuego lento. Retirar del fuego y dejar reposar hasta que se enfríe, aproximadamente 2 horas. Prepara un baño de agua helada.

Regrese la mezcla de leche a la estufa. Agregue 1/2 taza de azúcar y cocine a fuego lento. En un tazón mediano, mezcle las yemas de huevo y la 1/2 taza de azúcar restante. Poco a poco, mezcle la mitad de la mezcla de leche con la mezcla de yema de huevo. Vierta nuevamente en la sartén y cocine a fuego medio, revolviendo constantemente, hasta que esté lo suficientemente espeso como para cubrir el dorso de una cuchara de madera, aproximadamente 6 minutos. Coloque un recipiente limpio en un baño de agua con hielo preparado. Vierta la crema pastelera a través de un colador fino en el recipiente, presionando los sólidos para extraer la mayor cantidad de líquido posible. Deje enfriar, revolviendo ocasionalmente. La mezcla se puede preparar con anticipación hasta este punto y refrigerar hasta por 2 días.

Congele en una máquina para hacer helados de acuerdo con las instrucciones del fabricante, batiendo hasta que el helado esté suave pero mantenga su forma cuando la máquina esté apagada. Transfiera a un molde para pan. Espolvorea con coco endulzado. Coma suave de la máquina o congélelo hasta por 2 semanas. Ablande a temperatura ambiente durante 10 minutos antes de servir.


Vídeo relatado

Mmm. ¡Esta es una combinación deliciosa!

Mi madre ha estado haciendo esto desde que tengo uso de razón. Tal vez 35 años o más y, aunque fue muy bueno, prefiero su versión con helado de café.

Hice esta receta el fin de semana pasado y me encantó. Pensé que la combinación de sabores era fabulosa y espero volver a prepararlos pronto. Gran presentación y parece mucho más complicado de lo que es. Fueron un éxito.

Este es un postre refrescante para adultos. Servido después de una pequeña cena o después de una noche de cine con amigos, es la copa perfecta. Muy adecuado para los meses de verano. Fácil de hacer.

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Receta de helado de coco tostado - Recetas

1 1/2 tazas (375 ml) de leche entera

1 1/2 tazas (375 ml) de crema espesa

1 1/4 tazas (150 g) de coco endulzado, más extra para una guarnición opcional

4 cucharadas de crema de coco (como Coco Lopez)

1 cucharadita de extracto de vainilla

En una cacerola mediana, combine la leche, 1 taza de crema y 3/4 de taza (90 g) de coco. cocine a fuego medio hasta que se formen burbujas alrededor de los bordes de la sartén, aproximadamente 5 minutos. Deje reposar durante 20 minutos, luego cuele a través de un colador de malla fina en un tazón, presionando contra el coco. Regrese la mezcla de leche a la sartén y colóquela a fuego medio hasta que se formen burbujas alrededor de los bordes de la sartén, aproximadamente 5 minutos.

Mientras tanto, combine las yemas de huevo, el azúcar y la 1/2 taza (125 ml) de crema restante en un tazón. Batir hasta que quede suave. Poco a poco, mezcle aproximadamente 1/2 taza (125 ml) de la mezcla de leche caliente en la mezcla de huevo hasta que quede suave. Vierta la mezcla de huevo en la cacerola. Cocine a fuego medio, revolviendo constantemente con una cuchara de madera a fuego lento, hasta que la crema esté lo suficientemente espesa como para cubrir el dorso de la cuchara y deje un rastro claro cuando se pase un dedo por ella, 4-6 minutos. No dejes que hierva la natilla. Retirar del fuego. Agrega la crema de coco. Colar a través de un colador de malla fina en un tazón. Agrega la vainilla.

Coloque el tazón en un tazón más grande parcialmente lleno con cubitos de hielo y agua. Revuelva ocasionalmente hasta que se enfríe. Cubrir con film transparente, presionándolo directamente sobre la superficie. Refrigere durante al menos 3 horas o hasta 24 horas. Mientras tanto, tueste la 1/2 taza (60 g) restante de coco, más hasta 1/4 taza (30 g) extra para decorar (si se usa), en una sartén pequeña y seca a fuego medio-alto, revolviendo ocasionalmente. hasta que esté ligeramente dorado, 1-2 minutos. Transfiera a un plato para que se enfríe.

Justo antes de congelar el helado, agregue el ron de coco a la mezcla de natillas si lo desea. Vierta las natillas en una máquina para hacer helados y congele de acuerdo con las instrucciones del fabricante. Cuando tenga la consistencia de una crema batida espesa, agregue 1/2 taza de coco tostado. Batir o revolver hasta que esté mezclado. Transfiera a un recipiente apto para congelador. Cubra y congele hasta que esté firme, al menos 3 horas. Si lo desea, decore cada porción con coco tostado.